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蜜柑ジャムは、果汁がさらさらで煮詰めるのに時間がかかるのが難点であることを書いて、その一つの解決策として、とろみの付きやすいブルーベリーと合わせてジャムを作ってみたことを書きました。もう一つの..

毎年箱買いしている低農薬の紅玉（酸味が強く、個人的には生食も好きなのですが、お菓子などの加工に適した品種）が手に入ったので、夏に摘んで冷凍していたブルーベリーとジャムを作ることに。今回のテーマ..

知り合いから自分ちのハウスで採れた美味しい苺（イチゴ）をたくさんもらったので、最近気に入っているブルーベリーを使ったジャムにしてみました。ブルーベリーは、苺の半分弱の量で、蜂蜜とキビ砂糖を..

紅玉とブルーベリーのジャムを作ったので、去年も作ったジャムとクリームチーズを入れたパウンドケーキを作ってみました。バター200グラム、全粒粉220グラム、卵３個、キビ砂糖180グラム、ジャ..

カカオニブ（カカオ豆を発酵させて焙焼させて砕いたもの）をナッツとして食べたりするので時々買ったりしています。カカオニブはチョコレートやココアの原料（カカオニブの脂分であるココアバターの量を..

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