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食文化
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冬の漬物作り
日本の古くから伝わる伝統食「漬物」。 地域の漬物、季節の漬物があります。 かぶや白菜、大根など冬野菜を使って 好みの味に仕上げましょう。 漬物の意外に知られていない栄養効果もご紹介します。 ..
2018/01/04 12:50
食育暮楽部
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食育
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冬の漬物
冬野菜
46『築地ワンダーランド』横川シネマにて
『築地ワンダーランド』(監督・脚本・編集:遠藤尚太郎、110分、2016年、日本ドキュメンタリー映画) 今年、映画鑑賞46作品目にして、劇場鑑賞8作品目。 現在豊洲への移転が保留になっ..
2017/03/25 04:43
MI ジャーナル
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第7回 牡蠣
10月は英語でOctober、仏語でOctobre、Rがつく月です。欧米ではRがつかない月の牡蠣は食べるなといいます。私は1991年からおよそ20年ばかりフランスのブルターニュ地方の伝統行事について..
2016/10/01 00:00
四季おりおり -季節の音めぐり-
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民俗学
食文化
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大日本農会秋期中央農事講演会「コメと日本の食文化」ご案内
いつも大変お世話になっております。 事務局長の荻野です。 注目の講演会、ご案内します。 ■大日本農会 秋期中央農事講演会 「米と日本の食文化」 大日本農会では、年に2回、時々の食料・農..
2015/11/12 12:00
ASIAGAP/JGAP 日本GAP協会ブログ
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2016年のリオ・オリンピックの食材調達基準も見てみよう!
アジアGAP総合研究所 所長の武田です。 アジアGAP総合研究所は、日本唯一のGAPのシンクタンクとして、GAPや農業に関する情報提供を行う公益団体です。 これまで、ロンドンオリンピッ..
2015/10/19 10:54
GAP総合研究所メールマガジン&ブログ
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和食の無形文化遺産登録と、GAPの役割
事務局長の武田です。 和食のユネスコ無形文化遺産登録についてはご存知かと思います。 ポルトガル由来のテンプラは和食か?焼きそばや?カレーは?などと話題に尽きないところですが、今回の登録対象は無..
2014/02/10 07:30
ASIAGAP/JGAP 日本GAP協会ブログ
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<ぜひ、ご参加ください>講演会「日本茶の世界展開の可能性と、それを支える品質管理(2月19日)」
事務局長の武田です。 2020年東京オリンピックは、日本茶でOMOTENASHI(おもてなし)! 和食がユネスコ無形文化遺産に登録されたことから、食文化としての日本茶に対する注目も高まって..
2014/01/23 09:20
ASIAGAP/JGAP 日本GAP協会ブログ
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