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とある単発の地元の野菜をふんだんにつかった料理教室で、自然薯も使いたいけど手に入りにくいという話を聞いたので、うちでとれたつくね芋（自然薯の一種）を提供することになりました。それで、すりおろし..

米から作った米粉に大きな市場価値が米の粉から作られた米粉が欧州で人気になっているという。小麦粉等に含まれているグルテン（タンパク質）が健康に良くないとされることから、グルテンを採ら..

GAP総合研究所　所長の武田です。 2020年が近づいてきました。 2020年にはオリンピックもあり、東京には世界中から多様な食習慣・文化、多様な宗教を持つ人々が集まります。その多..

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