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今年２月に、たまたま軽羹の作り方を知って、自分で作っているつくね芋の利用法としてとても気に入ったのでその時に何度か作り、今年の収穫時期を迎えて、先日一度作ってだいぶ習熟してきました。今回も..

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自分で育てているつくね芋で軽羹饅頭が比較的簡単にできることを今年の年初に知って作ってみたので、今年も年末を迎えて作ってみました。今回は、ちょうど西ののんびり市があるのでそれに向けて作ったのです..

軽羹饅頭の話題はちょっと引っ張りすぎかもしれません。手作り軽羹饅頭の実物を分けてもらったときにレシピや作ったときの感じについて聞いて、試しに軽羹だけ作ってみて、いよいよ試作してみることに。 ..

手作り軽羹饅頭をわけてもらって、がぜん軽羹饅頭を作る気になったのですが、作る現場を見たわけではないので、餡（あん）は後回しにして、軽羹を少しだけ試作してみることに。大雑把に言うと、レシピで見る..

とある単発の地元の野菜をふんだんにつかった料理教室で、自然薯も使いたいけど手に入りにくいという話を聞いたので、うちでとれたつくね芋（自然薯の一種）を提供することになりました。それで、すりおろし..

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