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庭にいつの間にか生えてきていた山椒の木。実が成らないので葉山椒（つまりオスの木）だと思っていたら、２，３年前から実ができはじめました。からからに乾く秋まで木に置いておいて擂り鉢..

タグ：山椒佃煮

庭に勝手に生えてきた山椒。とげが鋭くて、大きくなりすぎても困るので大胆に剪定しています。このところの暖かさで芽が出てきました。出始めをあまりちゃんと観察したことがなかったのですが、やはりかわい..

タグ：苗山椒新芽

山椒の木は、銀杏（イチョウ）などと同じで雌の木と雄の木があって、それぞれ雌花と雄花がさくため、雌花にしか実はならないことは以前書いていて、今年、今まで実がならなかったので雄の木（葉山椒）とばかり思って..

山椒は銀杏（イチョウ）と同じで、雄花が咲く木と、雌花が咲く木があって、うちの庭にあるのは今まで実ができたことがないので雄の木とばかり思っていたら、春（５月末だから初夏？）に今年初めて実が成っているのを..

タグ：山椒葉山椒青山椒実山椒

事務局長の武田です。日本の山椒の7割は和歌山県が生産しています。山椒というと、一般的にはウナギにかける用途を思うかもしれませんが、関西では実山椒を料理に使ったり、漢方薬の原料にも実は多..

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