タグ   /  玄米麹

毎年微妙に材料を変えながら作っている味噌。 今年は、グリーンコープの国産大豆を使い、玄米麹を多めにしてみました（大豆１キロ、米麹2.1キロ、塩550グラムで仕上がり量約６キロ）。 前の..