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2020年05月17日

しいたけの保存

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以前、近所の方から、原木しいたけを沢山いただきました。

一回で使いきれる量ではなかったので、色々な形に切って冷凍保存する事にしました。


煮物用に4等分したもの。
炒め物やスープ等用に薄切りにしたもの。
小さいサイズのものは、十字の切れ込みを入れて、切らずにそのまままるごと。


3パターンに分けてジップロックのLでそれぞれ2袋ずつぐらいになり、冷凍庫に入れて保存しました。

ある日、料理にしいたけを使おうと、冷凍庫からスライスしたものを取り出しました。

そこで私は失敗に気づきました。

塊のまま、冷凍庫に入れたため、
そのまま塊になってしまっていました。割ろうにもなかなか割れず、包丁で削って使うような感じになりました。

冷凍庫で、保存するものは、
なるべく薄く平たくして保存する事が、後が使いやすく、大切なのだと学びました。


冷凍保存も学びながら、色々な食材を、美味しく頂きたいです。

学びある生活に感謝します。





最後までお読みいただきありがとうございました。

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posted by 美琴 at 13:58 | Comment(0) | 食生活と回復