（１２８２）
　少し話が脱線してしまいました。
　さて、新鮮な野菜、中でも葉野菜は毎日たくさん食べなければいけません。
　ジャガイモ、サツマイモ、ゾウコンニャクなど、主にデンプンの供給源となる野菜はそれに含まれません。これらは、同じくデンプン質の穀物と同じ範疇に入れられるべきです。
　ごく普通の新鮮な野菜を十分な量食べることこそが、推奨される食事です。
　きゅうり、トマト、からし菜、クレス、その他の柔らかい葉野菜は、調理をする必要がありません。それらはきちんと洗ってから、生のまま少量食べましょう。
　・・・
　　　　　　　　　　　　　
　　　　

　野菜と果物についてのガンディーの話の続きです。
　インドで野菜と果物が不足しているのは政府の失策であり、法制度に大きな問題があるということを彼は示唆していましたが（１２８１）、ここで話を元に戻しています。
　青野菜を毎日食べましょうというのは、現代でもよく言われますよね。しかし、イモ類は別なのだそうです。確かに、イモ類は塊根や塊茎にデンプンを蓄えているので、野菜は野菜でも栄養価の点で別の範疇に入れられるべきであり、むしろ穀物と同じカテゴリーに入れられるべきだとガンディーは言っています。
　ゾウコンニャクは、インドではスラン（suran）と呼ばれるそうです。芋の形が象足（Elephant-foot）に似ていることから、英語では"Elephant yam"（象のヤムイモ）と言うそうです。ただし、ヤムイモはヤマノイモ科ですが、ゾウコンニャクはサトイモ科コンニャク属だそうです。
　からし菜は、アブラナ科の植物です。葉も辛いそうです。その種子から作られる香辛料が、「からし」です。
　クレス（コショウソウ）もアブラナ科の植物で、葉も花も生で食べられるそうです。種子もスパイスとして利用されるそうです。
　それから・・・

　一昨日は、第248回「楽しく学ぶ歴史ゼミ」を開催しました。
　前回、ボッカチオの「デカメロン」について触れたので、今回はその作品の背景となったペストについて・・・

●ヨーロッパでは、「黒死病」と呼ばれたペスト。
●ペスト菌が原因で、ノミを介してネズミから感染した。
●しかし、昔の人にはそんなことは分からない。
●黒死病、いかにも恐ろしそうな名前。

　・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（つづく）