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肉を食べる人は、豆を食べなくても良い。 [2023年12月02日(Sat)]
(923)
 牛乳、チーズ、卵、肉といった食品で動物性のタンパク質を摂取している人は、豆類を食べる必要はありません。
 貧しい人々は、植物性のタンパク質しか手に入れることができないのです。だから、裕福な人たちは、動物性のタンパク質も脂肪も口にすることのできない貧しい人々のために豆と油を譲るべきなのです。
 彼らが豆と油を食べるのを控えるようにすれば、貧しい人々がこの2つの必須の食品を食べられるようになるからです。
 ・・・



 食料問題についてのガンディーの話の続きです。
 裕福な人々に対して、「あまり多くの種類の食品を食べるべきではない(922)」と彼は言っています。これは、現代の栄養学の主張と違っているようです。
 しかし、彼は貧しい人々のことを考えているのです。貧しい人々は、動物性のタンパク質や脂肪を口にすることができません。だから、彼らは植物性のタンパク質(豆類)と植物性の脂肪(胡麻油や大豆油などでしょうか?)を食べるしかないのです。だから、裕福な人々が動物性のタンパク質と脂肪だけでなく植物性のタンパク質や脂肪まで食べるようになると、その値段が上がって貧しい人々が必要な栄養を摂取できなくなってしまうということを彼は心配しているのです。
 それから、さらに・・・

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