おでん大根日記
[2022年10月28日(Fri)]
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〜かぼちゃ飾りづくり〜
出汁の日なので
こんにちは!
皆様、今日は出汁の日だって知っていましたか? おだしの代表格である「かつお節」の 「燻乾(ばいかん)カビ付け製法」を考案した 角屋甚太郎氏の命日なので制定されたそうです! 出汁は和食になくてはならないもの… そんなお出汁を味わって食べる食事をと思い、 本日のランチはだし茶漬けにしちゃいました♪ 〜本日のメニュー〜 ・鮭と高菜のだし茶漬け ・里芋の味噌煮 ・キャベツの塩昆布和え ・味噌汁(大根・人参・白菜・油揚げ) 色んなお出汁の味を食べられるランチです♪ だし茶漬けはかつお節と昆布の2つで だし汁を摂っています! 「いい香りだ〜!」と厨房前を通る方が お話されていたのが聞こえていました だし茶漬けも人気でしたが、里芋の煮物も 「いい味で軟らかくておいしい!」 と多くの方が仰って下さりました 今日はぺろりと皆様完食して下さったので 感想を聞かずともでしたが…(笑) キレイに食べて下さってありがとうございました だし茶漬け、とても人気なので また具を変えたりして作りたいです
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