伝統的和菓子づくりを体験しました[2022年09月16日(Fri)]
9月15日(木)、伝統的和菓子の練り切り
づくりを体験しました
講師は、くらもと日の出の多田真一郎さん
(一級和菓子技能士)にお願いしました
まずはお手本の”なでしこ”
見事な職人技であっという間に完成
受講者の皆さんも作ってみます
次は菊”
餡を包んで丸め、平たくした土台にへらや箸の頭の部分を使って菊の花びらを形作ります
先生の技を思い出しながら挑戦するものの、
悪戦苦闘
3つ目はもみじ”
濃淡のある2色の土台を、親指の腹でグラデーションにしたら、へらと指先でもみじの葉を表現します
見事なもみじが完成
もみじは、ひねり技が難しく先生に質問
それぞれに3種の練りきりを完成させ、持ち帰った後の衛生管理についての注意点を聞き、講座は終了しました
講師の多田真一郎さんには、遠方にもかかわらずお越しいただきありがとうございました
今後ともよろしくお願いいたします
づくりを体験しました
講師は、くらもと日の出の多田真一郎さん
(一級和菓子技能士)にお願いしました
まずはお手本の”なでしこ”
見事な職人技であっという間に完成
受講者の皆さんも作ってみます
次は菊”
餡を包んで丸め、平たくした土台にへらや箸の頭の部分を使って菊の花びらを形作ります
先生の技を思い出しながら挑戦するものの、
悪戦苦闘
3つ目はもみじ”
濃淡のある2色の土台を、親指の腹でグラデーションにしたら、へらと指先でもみじの葉を表現します
見事なもみじが完成
もみじは、ひねり技が難しく先生に質問
それぞれに3種の練りきりを完成させ、持ち帰った後の衛生管理についての注意点を聞き、講座は終了しました
講師の多田真一郎さんには、遠方にもかかわらずお越しいただきありがとうございました
今後ともよろしくお願いいたします