松江友の会

今日は生活勉強会
14人で味噌作りしました。


最高気温3℃の雪の友の家です。


大豆は柔らか️く煮て、餅つききで潰しました。速い


塩と米こうじをまぶしておき、潰した大豆をよく混ぜ、硬いときは煮汁を足して。


大豆1.3キロ、こうじ(農家会員の手作り！)1.3キロ、塩610グラムで、5キロの味噌ができました。
1キロの出来上がり味噌は400円になりました。

各自もって帰り夏過ぎたらなったら食べ頃。
本当に自然まかせ、スローライフですね。

友の家でも保存してみることにしました。