じゃ〜ん！

究極の保存食ならぬ薬、「梅肉エキス」づくりを教えてもらいました。

梅は江戸時代より薬として利用されていたようですが、

この梅のエキスを10時間ちかく煮詰めた「梅肉エキス」は、

豊富に含まれるクエン酸や強力なアルカリ性食品のため

現代人の酸化した身体にとても良い働きがあるそうです。



「梅肉エキス」にはじまり、古来より家庭の常備薬として重宝されてきた知恵を

藤野　沢井在住の食養の先生、武田さんより教えていただきました。

今回のテーマは「梅」。

会場もご自宅をご提供いただき、お昼にはすいとんも振舞ってくださいました〜♪





そしてこちらは「玄神」

玄神？！と初めて耳にする方も多いはず。

私も当日会場で初めて出会いました。

こちらはフライパンでおよそ1時間半くらいひたすら煎った玄米。

風邪をひいてなかなか下がらない熱やガンで食事ものどに通らない時など

に使用するようです。




つづいて、「梅みそ」。

こちらは武田先生ではなく、大和さんより教えてもらいました。

この「梅みそ」をダシでのばしたそうめんつゆは最高に美味しかったです。





↑↓　これは「梅ジュース」。

上の写真は漬けたばかりのもの。

下の写真は数週間置いたもの。






最後に写真が入りませんでしたが、「梅醤油」。

サラダなどにドレッシング代わりにかけたり、

冷奴にかけると美味でした。


と、梅レシピ満載☆でしたが、今年は去年の豊作と打って変わって大不作。。

どこの地域でも梅がなかなか手に入らず、残念です。