今年の秋の紅葉は例年よりも、とってもきれいな紅葉だそうです。皆さま秋を楽しんでいらっしゃいますか？
泉苑のデイサービスでは、今年も細々とですが、この一年でちょこちょことこしらえた、デイのご利用者の作品を１F渡り廊下に飾らせていただきました。手芸の好きなご利用者３名で弁当箱や、サシェ等。ご利用者全員が好きな柄や色を選んで、ご自分の名前を書く作業、「自己選択、自己決定」を取り入れて、大きな壁画を皆で作成しました。
出来上がった作品は見ごたえがあり、ご自分の名前を見つけると嬉しそうです。改めて今年も少しでも出来てよかったなと思う場面です。

暦では立冬を過ぎ、昼夜の寒暖の差の大きい日が続いています。
ようやく樹々が色づき、写真の通り泉苑の敷地内の柿も日に日に色を増して秋の深まりを感じる季節となりました。柿はビタミンCを豊富に含んでおり、風邪予防にも効果が期待できます。
これから年末年始にかけて行事食が目白押しです。泉苑では、11/22(土)にはご利用者にすき焼き・うなぎ蒲焼・刺身からお好きなもの選択していただく希望食に始まり、11/30はもちつきでお汁粉をお出しする予定です。
食欲の秋を楽しんでいただけるよう用意を進めてまいります。慌ただしい毎日ですが、しっかり食べて風邪に負けない体づくりをしていきましょう。

11月に入り、寒暖差が大きく体調を崩しやすい時期となってきました。空気が乾燥するようになると、ウイルスや細菌による感染症が流行するようになります。
そして、この時期になると医務室には大量のあるものが・・・
そう、11月はご入居者様、職員のインフルエンザワクチンの予防接種があります。
インフルエンザはご高齢の方においては、肺炎を伴うなど重症化するリスクがあります。
「うつらない、うつさない」を合言葉に、感染対策をしっかり行って、元気に過ごしていきましょう。

本日11月1日は日本人として初めて外国での正式な茶会で本格的な紅茶を飲んだ日ということで紅茶の日とされています。
紅茶は頭をすっきりさせる、老化防止、疲労回復、虫歯予防などの効果がある事で知られます。利用者の皆さんに紅茶の時間を楽しんで頂き老化予防など出来ればと思いました。
　皆さんインフルエンザやコロナにはお気をつけて下さい。

夏の残暑が終わり気候も涼しくなってきました。 また、日が暮れるのが早くなり、18時には暗くなる事が多くなってきました。仕事終わりに、散策しに自転車を走らせていた時に空を見ると、とても綺麗でした。皆様にもその風景を見て欲しいと思い共有させてもらいました。
これから寒くなって来ます。今年もインフルエンザ等の感染症が流行してきているので手洗い、うがいなどをして行きましょう。

ここ数年は『とれなくなった』『値段が上がった』と悲しい話で始まることが多かった秋刀魚。
今年は『漁獲量が増えた』『大ぶりで脂がのっている』そして値段も前年より安い、と嬉しい話が聞かれています。泉苑のデイサービスにもおいしそうに焼けた秋刀魚が飾られています。
我が家の食卓にはまだ上がっていないので、早く実物に遭遇できればと期待しています。

9月28日（日）武蔵台文化センター周辺（1.22ｋｍ）で防災及び福祉を意識し、20名の参加で4グループに別れ「防災まち歩き」を行いました。小中学校、消防団、水道ポンプ所、防災倉庫、防災協力井戸等様々な設備を見て、説明を受け2時間ほどかけ周りました。
普段仕事で周っている地域ですが、新しい気付きも沢山ありました。
皆さんもご自分の暮らしている地域の防災について考え、散歩がてらに周ってみるのは如何でしょうか？
※写真は応急給水の装置です。

今年も泉苑デイサービスではご長寿のお祝いを9月１５日に行いました。鈴の音と共に若大黒が会場に舞込んできます。秋田大黒舞の音楽に合わせ、白塗りの化粧に髭姿、大黒の衣装で舞います。会場の皆さんは大笑い。笑声の中「誰がやってんだ？」との声も。この大黒舞いは２５年以上に渡り敬老のお祝いで続けられてきた舞です。時には職員の結婚式にも参上した事も。今年も多くの笑顔の中で、お祝いできて良かったです。

家庭でサラダに味付けをする時は、目分量でドレッシングを入れると思います。厨房でも慣れてくれば、基本それでいいと思います。けれども一度に調理するサラダが、6kg・7kgともなってくると、目分量だけで味を決めていくのでは、濃くなりすぎたり・薄くなりすぎたりと、味にバラつきが出やすくなります。（もちろん、ご利用者への提供前に、調味の最終確認は責任者にしてもらいますが。）
　そこで私は、以前習った「食品の塩分量は0.9％〜1％が丁度いい」という教えを目安にしています。たとえば具材6kgのサラダに、塩分量4.8g/100gのドレッシングで味付けしたいとき、（6000/100）×（100/4.8）＝1250ｇ弱のドレッシングを加えれば、味が濃くなることはまずありません。これはちょうど、ゴルフでボールをピンに寄せるドライバーショットに似ています。
　血液（血漿）の塩分濃度はおおよそ0.9％とのこと。お食事の塩分が1%前後であれば、からだ全体の浸透圧に対して中立で「やさしい」ということになります。無機的に見える計算も、厨房では意外と役に立つのです。
　もちろん調味は、最終的には「自分で食べておいしいと思えるかどうか」にかかっています。ですから私たち調理員は美味しいものをつくるためにも、これからの「味覚の秋」に、できるだけ美味しい物を食べていきたいところでございます。

6月から泉苑の３階浴室に新しいお風呂がやってきました。名前は「roomy」です。roomy専用のシャワーチェアに座って体を洗った後、シャワーチェアのまま浴槽に入りお湯を貯めます。ゆったり1人専用風呂♪みなさんリラックスした表情です。まだまだ残暑は続きそうです。汗を流してさっぱりしてくださいね。