今日のメニューは・・・
・むぎごはん
・牛乳
・さわにわん
・たきざわさんみそ入りあつやきたまご
・まめまめそぼろどんのぐ
【☆教科書献立の日2】
小学校3年生の国語
「すがたをかえる大豆」では、いろいろな食品に変身する
「大豆」が登場します。
毎月の給食でも、大豆が変身した「
豆腐・みそ・しょうゆ・油あげ・厚揚げ」などを使用しています。
生の大豆は特有のにおいや苦み、しぶみがあるため、食べやすくするために昔からさまざまな工夫がなされ、多くの加工品ができ、現在にいたっています。
今日の給食の中では、大豆の変身は、「
とうふ・しょうゆ・大豆ミート」の3種類です。
大豆ミートは、お肉のような食感ですが、お肉ではありません。油分を絞った大豆に熱や圧力をかけて、乾燥させることでお肉のように見たてたものです。
給食でも、ドライカレーやミートソースなどを作るときに、ひき肉と混ぜて使っています
お肉よりも低カロリーで、大豆の栄養がたくさんとれるので使っています。
実は、大豆ミートは手作りもできます。ぜひ、おうちで作ってみてね！
＜手作り大豆ミート＞
【材料】
木綿豆腐 1丁
【作り方】
1 豆腐を8等分にする。
2 耐熱用の袋に入れ、冷凍する。
3 完全に固まったら、電子レンジで６〜７分加熱する（様子を見ながら）。
4 粗熱が取れたら、絞って水分を抜く。
5 4を袋の中に入れて、つぶして完成。
※大豆ミートは冷凍保存できますが、お早めにお召し上がりください。
【今月のレシピ紹介】・・・「まめまめそぼろどんの具」
☆手作り大豆ミートをつかったそぼろ丼の具です。ごはんがすすむメニューです☆
＜まめまめそぼろどんの具・・・材料4人分＞
●とりひき肉 １２０g ●手作り大豆ミート ６０g ●たまねぎ １００g
●にんじん ３０g ●冷凍えだまめ ５０g
○油 小さじ1 ○すりおろししょうが 小さじ1/2 ○酒 小さじ1
○しょうゆ 大さじ2 ○みりん 小さじ1 ○砂糖 小さじ1
＜作り方＞
1 たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。
2 フライパンを熱し、油を入れ、ひき肉、しょうが、酒を入れそぼろ状に炒める。
3 2に大豆ミート、たまねぎ、にんじんを入れ、にんじんが柔らかくなるまでよく炒める。
4 3にえだまめ、みりん、さとう、しょうゆを入れ、味を整えたらできあがり。
※調味料はお好みで調整してください
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今日は大豆ミートを使った「まめまめそぼろ丼の具」の撮影に、市広報担当者が来てくれました！
給食センターのカメラとは比べものにならないですね・・・
カメラの構え方から違います。
狙ったターゲットは絶対外さない雰囲気が漂っています。
ゴルゴ１３のようですね。
くれぐれも後ろに立たないように気をつけました。
（カメラも構え方も給食センターとは比べ物になりません）
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