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学校給食を写真でご紹介します。
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2月14日の献立 [2019年02月14日(Thu)]
今日のメニューは・・・
小学校
20190214 (1)_R.JPG
中学校
20190214 (2)_R.JPG

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・かぼちゃのみそ汁
・小学校:いわしのかんろに
・中学校:ぶりのしおこうじやき
・にくどうふ
・のりのつくだに


今日の汁物は”かぼちゃの味噌汁レストラン

具材にはカロテンが豊富で風邪予防にもなる

かぼちゃを使いましたグッド(上向き矢印)

かぼちゃの甘さが味噌汁に溶け込んで

いつもの味噌汁とは一味違った味わいになりまするんるん

ご飯には欠かせない味噌汁ですが・・・

味噌を仕込むのに適した季節はなんと今exclamation2月なんですぴかぴか(新しい)

秋に収穫した大豆を乾燥させて保存し

寒い時季に柔らかく煮て麹と混ぜて仕込みますレストラン

味噌は仕込む大豆や麹の種類・気温など

さまざまな要素で味が違ってできますがく〜(落胆した顔)

麹は主に「米麹」・「麦麹」・「豆麹」と3種類あり

地方によってこの麹を使い分け味噌を仕込みますレストラン

昔から味噌は調味料でありながら

貴重なたんぱく源でもありましたグッド(上向き矢印)

家庭によって味噌汁の味はさまざま

昔から受け継がれてきた家庭の味を

大切にしていきたいですねわーい(嬉しい顔)

ひらめき今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

上記で「カロテンが豊富で・・・」と紹介した

かぼちゃの味噌汁”に使用の

20190214(納品) (1)_R.JPG

大根(49kg)を納品していただき使用しましたカメラ

2月13日の献立 [2019年02月13日(Wed)]
今日のメニューは・・・
小学校
20190213 (1)_R.JPG
中学校
20190213 (2)_R.JPG

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・やさいたっぷりカレー
・小学校:チキンナゲットA
・中学校:チーズインハンバーグ
・フルーツヨーグルトあえ

今日の副菜は”フルーツヨーグルト和え

使用しているヨーグルトは

岩手県岩泉町産のものでするんるん

20190213(ヨーグルト) (2)_R.JPG

県内のスーパーでも大きなアルミ袋に入って

販売されているのを見かけたりしていると思います目

もちもち食感が特徴でぴかぴか(新しい)

全国にもファンをもつほどの人気のヨーグルトグッド(上向き矢印)

この食感のひみつはひらめき

岩泉地域の豊かな環境を活かし生産された原乳を

一般的なヨーグルト製法の3〜4倍の発酵時間と

凝固剤、酸化防止剤や香料などの添加物を使わずに

作られているからだそうです本

今日はヨーグルト果物(パイン・桃・みかん)とゼリーを和えましたレストラン

20190213 (3)_R.JPG

カルシウムが豊富なヨーグルト

ビタミン・食物繊維を含む果物の組み合わせで

栄養価も高くなっていますグッド(上向き矢印)

家庭での朝食の1品やおやつなどにもオススメの

フルーツヨーグルト和え”ですわーい(嬉しい顔)

2月12日の献立 [2019年02月12日(Tue)]
今日のメニューは・・・
小学校
20190212 (1)_R.JPG
中学校
20190212 (2)_R.JPG

・あおなごはん
・ぎゅうにゅう
・あさりのみそ汁
・小学校:いりどうふのつつみやき
・中学校:かぼちゃひき肉フライ
・きりぼしだいこんのにもの
・みかん

今月の紹介特集〈寒い時季の食事〉レストラン

今日は3回目のお話わーい(嬉しい顔)

◆「エネルギーをしっかりとりましょう」

・・・炭水化物・たんぱく質・脂質のバランスに気をつけながら

しっかりとエネルギーをとりましょう
グッド(上向き矢印)

エネルギー源となる主な栄養素は「炭水化物

3つの食品群(の食品)のうち

黄色力や熱の源)の食品」に分類され

車で例えるのであればガソリンなんでするんるん

ガス欠では車が走れないように

人間もエネルギー不足ではもちろん

基本的な生活を送ることも難しくなってしまいますよねふらふら

特に寒い時季は

毎日元気よく過ごせるようにしっかりエネルギー補給が必要ですexclamation

また、脂質炭水化物と同様に

黄色の食品群(力や熱の源)に当てはまりまするんるん

ただし、脂質を多く含む油脂類は

少量でもたくさんのエネルギーに変わるため

摂取のし過ぎには注意が必要ですexclamation

例えばスナック菓子やチョコレートなどのお菓子です

おやつを食べる時は食べ過ぎに気をつけましょうねがく〜(落胆した顔)

今日は「エネルギー」についてのお話でしたわーい(嬉しい顔)

2月8日の献立 [2019年02月08日(Fri)]
今日のメニューは・・・
小学校
20190208 (1)_R.JPG
中学校
20190208 (2)_R.JPG

・こくとうパン
・ぎゅうにゅう
・ラビオリスープ
・小学校:チーズインハンバーグ
・中学校:さけチーズフライ
・じゃがいものミートソースに
・いよかん

今日の副菜は”じゃがいものミートソース煮

パンを主食とする洋食にも合うような

じゃがいもの料理ですレストラン

じゃがいもはフランス語

大地のりんご」という名で呼ばれていますがく〜(落胆した顔)

これは、でんぷん質以外にもビタミン類ミネラル

豊富に含んでいることが由来だそうです本

なかでもじゃがいもに含まれるビタミンCでんぷんに守れており

酸素や水に触れないため

熱に強く壊れにくいという特徴がありますグッド(上向き矢印)

また、皮をよく洗って皮付きのまま調理するとひらめき

さらにビタミンの流出を防ぐことができますexclamation

給食では、皮を剥いたじゃがいもを使用しますがふらふら

ご家庭で調理の際には

皮付きで調理を試してみてはいかがでしょうかわーい(嬉しい顔)

今日は今月の「おすすめ給食レシピ」を紹介しますぴかぴか(新しい)

紹介するレシピは”じゃがいものミートソース煮”〈4人分〉

〈材料〉
●じゃがいも 120g  ●豚ひき肉 40g  ●たまねぎ 80g
●人参  20g  ●冷凍グリーンピース  20g  ●サラダ油 小さじ1

[調味料A]
●スープストック 3.2g  ●トマトケチャップ 10g ●ウスターソース 小さじ1弱
●デミグラスソース 10g  ●三温糖 小さじ1/3

[調味料B]
●でんぷん 0.2g  ●塩・こしょう  適量(お好みで)


〈作り方〉
@ じゃがいも(皮を剥いて2cm角)、たまねぎ(サイノメ大)
  人参(1cm角)、グリーンピース(解凍)にカットし準備する
A 鍋にサラダ油を入れ豚ひき肉を炒める 
B Aに@のじゃがいも・たまねぎ・人参を加え炒める
C 炒めたら材料が浸る程度の水を加え煮る
D 煮えたら調味料Aを加えて炒める
  ※調味料の量はお好みで
E ひと通り加熱したらグリーンピースを加える
F 最後に水溶きでんぷんでとろみをつけて完成


20190208(副)_R.JPG

ひらめき今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

ラビオリスープ”に使用の

20190208(納品) (4).JPG

白菜(1074kg)とねぎ(53kg)ですカメラ


2月7日の献立 [2019年02月07日(Thu)]
今日のメニューは・・・
小学校
20190207 (1)_R.JPG
中学校
20190207 (2)_R.JPG

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・けんちん汁
・小学校:ごもくあつやきたまご
・中学校:にしんのしおやき
・やさいいため
・ぶどうゼリー

今日の中学校の主菜は”にしんの塩焼き

にしんは冷たい海域を好むため

日本では北海道での水揚げが有名でするんるん

北海道ではにしんの呼び名が様々あり

ヤナバ」や「テック」などと呼ばれるほど

暮らしに根付いた魚になんですわーい(嬉しい顔)

にしんには、青魚特有のEPADHAという栄養素が豊富グッド(上向き矢印)

EPAにしんの脂肪分に多く含まれており

血液をサラサラに保つ働きがありますグッド(上向き矢印)

DHAは神経細胞の細胞膜を柔らかくし

脳の働きを活発にするため

記憶力や学習能力をアップさせる働きがあるんですよグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

今日はにしんを紹介しましたわーい(嬉しい顔)

2月6日の献立 [2019年02月06日(Wed)]
今日のメニューは・・・
小学校
20190206 (1)_R.JPG
中学校
20190206 (2)_R.JPG

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・ふのりのみそしる
・小学校:さんまのたつたあげ
・中学校:とうふハンバーグ
・とり肉のごもくに

今日は寒い時季を乗り越える食事レストラン

〈寒い時季の食事・ポイントA〉についてのお話ですわーい(嬉しい顔)

◆「ビタミンCをとりましょう」

果物や野菜に多く含まれている「ビタミンC

皮膚を健康に保ったり

お肌の調子を整えたりするほか・・・

寒さに対する抵抗力も高めてくれる働きがありますグッド(上向き矢印)

ビタミンCと聞くと耳

レモンを思い浮かべる人が多いかと思いますが

食品成分表を見てみると本

意外な食品に多く含まれていることが分かりますがく〜(落胆した顔)

驚くのは赤ピーマン黄ピーマンあせあせ(飛び散る汗)

約1個で1日に必要なビタミンC量を越える含有量なんですよグッド(上向き矢印)

また、ブロッコリーカリフラワーなどの花野菜と呼ばれる野菜も

ビタミンCが豊富なんですグッド(上向き矢印)

ただしexclamationビタミンCは水溶性で水に溶けやすく

調理による損失も大きい栄養素のためバッド(下向き矢印)

生食できる果物ビタミンCが失われにくい芋類などの

食品から摂取していくことが大切なんですひらめき

家庭では、みかんオレンジキウイフルーツなどの果物

朝食後のデザートやおやつとして食べるなど

意識して取り入れていきたいですねるんるん

ひらめき今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

ふのりの味噌汁”に使用した

20190206(納品) (2)_R.JPG

大根(79kg)とねぎ(42kg)を納品していただき使用しましたカメラ

2月5日の献立 [2019年02月05日(Tue)]
今日のメニューは・・・
小学校
20190205 (1)_R.JPG
中学校
20190205 (2)_R.JPG

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・はくさいと肉だんごのスープ
・小学校:みそぎょうざA
・中学校:はっきんとん野菜ぎょうざ
・はるさめサラダ
・りんご

今日の汁物は”白菜と肉団子のスープ”

スープのメイン食材白菜滝沢産でするんるん

家庭で白菜を外側の葉から剥いて使用し

中心を食べるころにはすっかり傷んでいたもうやだ〜(悲しい顔)

なんてことはありませんかexclamation&question

これは白菜の性質が関係しているんですexclamation

白菜は収穫されてからも成長する性質がありがく〜(落胆した顔)

成長に必要な養分は外側の葉から

中心にある生長点へ
どんどん送り込まれているそうですあせあせ(飛び散る汗)

このため、外側から食べると

じつは栄養も旨味も抜けた部分から食べていたことになるんですもうやだ〜(悲しい顔)

新鮮な白菜の中心部には

旨味の素疲労回復の成分グルタミン酸」が

外側の葉に比べなんと14倍も含まれているそうですグッド(上向き矢印)

中心部から上手に使用し食べれば

甘くて美味しいうえにexclamation

外側の葉の養分も失われることなく

白菜全体を美味しくいただけるのでご家庭でも試してみてくださいわーい(嬉しい顔)


ひらめき今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

白菜と肉団子のスープ”に

20190205(納品) (2)_R.JPG

今日紹介した白菜(108kg)とカメラ

ねぎ(39kg)を納品していただき使用しましたわーい(嬉しい顔)
2月4日の献立 [2019年02月04日(Mon)]
今日のメニューは・・・
小学校
20190204 (1)_R.JPG
中学校
20190204 (2)_R.JPG

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・さつま汁
・小学校:キャベツメンチ
・中学校:ごもくあつやきたまご
・なめたけあえ

まだまだ寒い日が続きますがふらふら

風邪をひくなど体調が悪かったり崩れたりしていませんかexclamation&question

今月は寒い時季を乗り越える食事のポイントを

5回にわたってお話ししていきたいと思いますわーい(嬉しい顔)

暖かい春までもう少しexclamation寒さを乗り切り体調を整えていきましょうグッド(上向き矢印)

〈寒い時季の食事・ポイント@〉

◆「たんぱく質をしっかり摂る」

たんぱく質を多く含む「肉・魚・卵・大豆製品」をしっかり摂りましょうexclamation

たんぱく質は主に体をつくる働きがある栄養素で

人間の体内では水分に次いで多い成分ですグッド(上向き矢印)

たんぱく質は英語でProtein(プロテイン)といい

由来はギリシャ語の”プロティオス

一番大切なもの、第一人者」という意味があるそうです本

筋肉や血液、臓器など体の大切な組織をつくるほか

病気やケガに対する免疫機能を高める働きもありますグッド(上向き矢印)

丈夫な体をつくり寒さに対する抵抗力がつきます

ひらめき今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

なめたけ和え”に使用した

20190204 (4)_R.JPG

白菜(77kg)を納品していただき使用しましたカメラ

2月1日の献立 [2019年02月01日(Fri)]
今日のメニューは・・・
小学校
20190201 (1)_R.JPG
中学校
20190201 (2)_R.JPG

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・とんじる
・小学校:にしんのしおやき
・中学校:いわしのうめに
・そくせきづけ
・せつぶんまめ

2月3日の節分を前に今日の給食には”節分豆”を付けましたるんるん

20190201 (デ)_R.JPG

節分に豆をまく習慣は室町時代頃から始まったと言われています

鬼を追い払うために使う豆ですが

悪いものに勝つ、強い力がある」と信じられていたそうです本

鬼は外、福は内」と声を出しながら

お面を被ったに豆をぶつけて玄関から家の外へダッシュ(走り出すさま)

地域によりさまざまですが・・・

豆を年の数だけ(または年齢の数に1つ加える)食べると

病気にかからない
とも言われていますがく〜(落胆した顔)

このような伝統的行事は

家族でコミュニケーションがとれる良い機会でもありグッド(上向き矢印)

日本の伝統や風習を通して

「食」に触れることができるのもまた魅力ですねわーい(嬉しい顔)

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