滝沢市立学校給食センター　

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４月１０日の献立～令和７年度給食、はじまりました！

月別アーカイブ

1月31日の献立　[2019年01月31日（Thu）]

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・むぎごはん
・ぎゅにゅう
・きのことたまごのスープ
・小学校：やさいつくねくし
・中学校：みそぎょうざ②
・チャプチェ

今日の汁物”きのことたまごのスープ”には

「干し椎茸」が使用されています

干し椎茸には

　カルシウムの代謝に役立ち

骨を丈夫にする働きがあるビタミンＤが豊富に含まれています

その量は生椎茸のなんと

倍

カルシウムを多く含む食品と組み合わせて料理し

丈夫な骨づくりに役立てたいですね

また、干し椎茸を含むきのこ類のほとんどは

豊富な食物繊維を含んでいるので

整腸作用を良くしたり

噛みごたえがあるので噛む力を付けるにも最適です

昔から私たちの食生活に身近なきのこ類は

生活習慣予防の観点からも成分が見直されているため

普段の食生活でも積極的に取り入れていきましょう

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

”きのことたまごのスープ”に使用の

人参（４１kg)・白菜（６２kg)・ねぎ（２５kg)

”チャプチェ”に使用の人参（５１kg)を

納品していただき使用しました

早いもので1月も今日で終わり

3学期の給食提供は残り

日となります

Posted by 滝沢市立学校給食センター at 15:21

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1月30日の献立　[2019年01月30日（Wed）]

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・ポークカレー
・小学校：チーズオムレツ
・中学校：滝沢産紅はるかのコロッケ
・くきわかめのサラダ
・岩手県産山ぶどうゼリー

全国学校給食週間

日目の最終日は

岩手県産の山ぶどうを使った

”山ぶどうゼリー”が登場です

岩手県は山ぶどうの生産量が全国一

濃厚な味を活かしてゼリーをはじめジュースやドレッシングなど

様々なものに加工し活用できる食品です

果汁は深く濃い色合いで独特の甘酸っぱさが特徴

一般のぶどうと比べて

約

倍ものポリフェノールと
　

倍の鉄分
　

倍のビタミンCなど

栄養価も優れているんですよ

栄養も優れ生産量日本一

の

岩手の山ぶどうを使ったゼリーが今日のデザートでした

全国学校給食週間も今日で最終日

来年はどんなメニューを紹介できるのか

お楽しみに

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

”ポークカレー”に人参（５０kg)

”くきわかめのサラダ”に大根（１０１kg)

を納品していただき使用しました

Posted by 滝沢市立学校給食センター at 14:13

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1月29日の献立　[2019年01月29日（Tue）]

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・めかぶのみそしる
・小学校：とりの梅ふうみやき
・中学校：さんまのしおやき
・れんこん入りきんぴら
・りんご

全国学校給食週間

日目の今日は・・・

岩手県産の「めかぶ」を使った”めかぶの味噌汁”を紹介します

わかめの根元部分をめかぶといい

ヌルヌル・ネバネバの食感が特徴で

食物繊維やカルシウムを多く含み

わかめの中でも特に栄養が凝縮されている部分です

また、中学校の主菜”さんまの塩焼き”も

岩手で水揚げされたさんまを使用しています

さんまの定番調理方法は塩焼きですが

東京で開催される「目黒のさんま祭り」などでも

岩手のさんまが塩焼きで振る舞われているんですよ

さんまは塩焼きの他に鮮度を活かした刺身や

細かく叩いた切り身に味噌やねぎを合わせた

「なめろう」などもおすすめですよ

Posted by 滝沢市立学校給食センター at 11:08

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1月28日の献立　[2019年01月28日（Mon）]

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・ひっつみ
・小学校：さんまのしおやき
・中学校：滝沢産ねぎ入りあつやきたまご
・にくじゃが

学校給食週間

日目の給食は

今年度もたくさん登場した”ひっつみ”です

岩手県を代表する郷土料理のひとつです

岩手では厳しい冬の寒さにも強い小麦が

古くから栽培されてきました

鶏肉と野菜の出汁にモチモチとした食感のひっつみの

相性がよくとても美味しいですよね

ちぎることを方言でひっつむと呼ぶことから「ひっつみ」

と名前が付いたそうです

他にも地域によっては

「はっと」や「とってなげ」（生地を取って、鍋に投げて煮る）

と呼ばれることもあります

いろいろな名前があり面白いですよね

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

”ひっつみ”に人参（５４kg)・大根（１０９kg)・ねぎ（５４kg)と

”肉じゃが”に人参（２７kg)を納品していただき使用しました

Posted by 滝沢市立学校給食センター at 16:05

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1月25日の献立　[2019年01月25日（Fri）]

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・食パン
・ぎゅうにゅう
・冬やさいのシチュー
・小学校：滝沢産紅はるかのコロッケ
・中学校：チーズオムレツ
・だいこんとツナのサラダ
・岩手県産ブルーベリージャム

学校給食週間２日目の今日は・・・

”食パン”との組み合わせに

”岩手県産ブルーベリージャム”をつけました

果実がきれいなブルー色をしていることから

「ブルーベリー」と呼ばれているそうです

「視力の果実」とも言われるブルーベリーは

病気の予防や老化防止、視力回復効果が期待されている

数種類のアントシアニン色素を含んでいます

また、果皮や種ごと食べれることから食物繊維が多いのも特徴です

今日の”ジャム”の原料は岩手町産ブルーベリーを使用しています

県内では岩手町・盛岡市・遠野市など

丘陵地でブルーベリーの生産が盛んなんですよ

もう一品

小学校の主菜”滝沢産紅はるかのコロッケ”は文字通り

滝沢市内で収穫された紅はるかを原料に作ったコロッケです

Posted by 滝沢市立学校給食センター at 15:54

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1月24日の献立　[2019年01月24日（Thu）]

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・ほしごはん
・ぎゅうにゅう
・さんまのすりみ汁
・小学校：滝沢産ねぎ入りあつやきたまご
・中学校：とりの梅ふうみやき
・すきこんぶのにつけ
・給食週間ミルクプリン

毎年1月24日から３０日は

昭和25年度から始まった取り組み『全国学校給食週間』

学校給食への理解や関心を深めることを目的に実施しています

今年の滝沢市の学校給食のテーマは

「岩手県や滝沢市の地場産品・郷土料理を知ろう」です

岩手県は本州一面積が広く

地域ごとに特色豊かな地場産品があります

学校給食週間では滝沢市の地場産品と

海の幸・山の幸が豊富な岩手県産品の食材を使い

郷土料理を紹介しながら実施します

各地の食文化を学びながら美味しく食べてもらえたらと思います

初日は岩手県の郷土料理を紹介します

”さんまのすり身汁”と”すき昆布の煮付け”です

どちらも海の幸豊かな三陸地域を代表する郷土料理です

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

”さんまのすりみ汁”に人参（４３kg)・大根（８２kg)・ねぎ（５２kg)

”すき昆布の煮付け”に人参（５４kg)を

納品していただき使用しました

Posted by 滝沢市立学校給食センター at 16:51

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1月23日の献立　[2019年01月23日（Wed）]

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・こんさいのごまみそ汁
・小学校：じゃがバターちゃきん
・中学校：ハガツオのてりやき
・ぶた肉とキャベツの梅いため

今日の副菜は”豚肉とキャベツの梅炒め”

乾燥させた梅干しを使いつくりました

梅干しに含まれる「クエン酸」には

糖質や脂質などを効率よくエネルギーに変える働きがあるため

ちょっと疲れたな

　という時の疲労回復にも役立ちます

梅干しの酸っぱさが元気のもと

昔の人が「医者を困らせるには、朝昼晩に梅を食べろ！」

と言っていたほど

梅干しには病気から体を守るパワーがあると考えられていました

今日は「体を守るパワー」がある梅を使ったレシピを紹介します

〈豚肉とキャベツの梅炒め・・・材料4人分〉

●豚もも肉（こま切れ）　６０g　
●キャベツ　８０g　　 ●人参　３０g　●もやし　６０g　
●たけのこ水煮短冊切り　４０g　　 ●乾燥カリカリ梅　３．２g　
●ごま油　小さじ１弱　●白いりごま　４g

（調味料）
●めんつゆ（三倍濃縮）　小さじ１強
●清酒　小さじ１弱
●みりん　小さじ１弱
●砂糖　小さじ１／２弱

〈作り方〉
①キャベツは2cm程度にざく切り、人参は千切りにする
②鍋にごま油を入れて豚肉を炒める
③②にキャベツ・人参・たけのこ・もやしを加え炒める
④材料に火が通ったら乾燥カリカリ梅と調味料を加え調味
　※調味料はお好みに合わせて調整する
⑤最後に、白いりごまを加えて完成です