今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ミルクパン
・ぎゅうにゅう
・さつまいものシチュー
・小学校：トマトミートオムレツ
・中学校：トマトグラタン
・はなやさいサラダ

今日の汁物は”さつまいもシチュー”

秋が収穫時期でまさに旬の食材です

さつまいもにはビタミンCとビタミンE、食物繊維が含まれていて

ビタミンCは免疫力を高めたり

肌の健康を維持する効果

ビタミンEには老化防止・美肌効果

食物繊維には整腸作用や肌荒れ予防

まとめると

さつまいもは美容にとても良い食材なんです

また、βーカロテンを含む人参と一緒に食べると

さらに免疫力が上がるだけでなく

アンチエイジング効果が期待できるそうです

今日のシチューにはさつまいもの他に人参も入っています

空気が乾燥してくるこれからの季節

肌も乾燥してくるのでさつまいもと人参を積極的に食べて

お肌の元気に保ってくださいね

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

副菜の”花野菜サラダ”に使用した



キャベツ（７２kg)をの納品していただきました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・とうふとたまごのスープ
・小学校：じゃがバターちゃきん
・中学校：とりのちゅうかふうてりやき
・かみかみチンジャオロース
・ミルメークキャラメルプリン

今日は中華風メニュー給食です

副菜の”かみかみチンジャオロース”には

ごぼうやたけのこなどのよく噛んで食べる食材を使用しています

よく噛んで食べることが体にどんな影響があるのかを

いくつか紹介したいと思います。

�@よく噛むことにより唾液の分泌が促進され

　唾液の自浄作用効果により虫歯の予防

�Aよく噛み時間をかけて食事すると

　血糖値が高まり満腹中枢を刺激し

　その結果、過食・肥満の予防

�B噛んだ刺激は末梢の神経を通して脳を刺激

　よく噛むことは体に良い効果がたくさんあります

食事の際の1口に噛む回数の目安は回と言われています

日頃からよく噛む習慣をもって食事をしましょう

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

汁物の”豆腐とたまごのスープ”に使用の



ねぎ（２７kg)を納品していただきました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・だいこんとはくさいのみそ汁
・小学校：やさい肉だんご�A
・中学校：いわしのたつたあげ
・ビーフンいため
・りんご

今日の副菜は”ビーフン炒め”

ビーフンは何から作られているのかご存知ですか

見た目が麺に見えるので

小麦粉と思いがちですが・・・

実はお米から作られているんですよ

中国南部周辺の発祥食品で

日本をはじめベトナムやタイ、インドネシアなど

多くの地域で食べられているんですよ

お米が原料のビーフンは炭水化物が豊富

炭水化物は消化吸収が良いので

素早くエネルギー源に変換され疲労回復効果もあります

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

”大根と白菜の味噌汁”と”ビーフン炒め”に

人参を合わせて（kg)と

デザートには今年度初使用のりんご（個）を

納品していただきました



納品された品種は黄王（きおう）

程よいかたさの果肉とさわやかな酸味のりんごです

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・ひっつみ汁
・小学校：いわしのたつたあげ
・中学校：わふういりどうふのつつみやき
・きりぼしだいこんのあまずあえ

今日の汁物は”ひっつみ汁”

”ひっつみ汁”は農林水産省が選定する

「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた岩手県の郷土料理です

”ひっつみ汁”の名前の由来は

「手で引きちぎる」ことを方言で

「ひっつむ」ということから名付けられました

水でこねた小麦粉を食べやすい大きさにひっつまんで

だし汁の中に投げ入れた具とともに

煮込んだものが”ひっつみ汁”です

煮込んだ「ひっつみ」がだし汁を吸うことで味わいが良くなり

汁に溶けた小麦粉の主成分デンプンがとろみを付けて

より美味しさを増します

陽の暑さよりも肌寒さを感じる時間が長くなってきたこの季節

体を温めるのに最適な汁物ですね

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します



”ひっつみ汁”に人参（５３kg)とねぎ（５３kg)



”切干大根の甘酢和え”に人参（５３kg)を使用しました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・いものこ汁
・小学校：ほっけのしおやき
・中学校：ひじき入りあつやきたまご
・しおこんぶあえ
・お月見だいふく

来週24日は「十五夜」お月見です

お月見といえば・・・

ススキと団子を用意して満月を眺めて楽しむ風習がありますよね

この時期は空気が澄んでいて月や星がキレイに見えるそうで

「十五夜」の夜は特に月がキレイに見えるんだそうです

日本では月の模様がうさぎの餅つきに見えるといわれていますが

アメリカでは、本を読むおばあさん

ヨーロッパでは、女性の横顔

に見えるそうですよ

今日のデザートは”お月見大福”



中身はさつま芋あんです

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・ちゅうかふうコーンスープ
・小学校：とりのちゅうかふうてりやき
・中学校：滝沢産ピーマンシューマイ�A
・くらげのすのもの
・やさいふりかけ

今日の中学校の主菜は”滝沢産ピーマンシューマイ”

みなさんピーマンは好きですか？

食感や独特の苦味が苦手という方も多いのではないでしょうか

夏野菜のピーマンは

昼夜の温度差が大きい岩手県の気候が栽培に適しているそうです

全国でも出荷量が上位に入るほど県内全域で生産されているんですよ

ピーマンにはビタミンAやビタミンCが豊富に含まれていて

疲れを取り除いてくれる効果があります

また、ビタミンAは油と一緒に摂取すると

栄養価の吸収率が上がるとともに

苦味を抑えてくれる効果もあるので

炒めもの料理に多く使われます

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

汁物の”中華風コーンスープ”に使用した



白菜（kg)を納品していただきました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・こんさいのごまみそ汁
・小学校：いかのてりやき
・中学校：さばのみそに
・すきこんぶのいりに
・なし


毎月１９日は「食育の日」です

「まごわやさしい」の意味を覚えていますか

おじいちゃん、おばあちゃんの孫に対する言葉ではありませんよね

「ま（豆）・ご（ごま）・わ（わかめ、海藻）・や（野菜）・

さ（魚）・し（椎茸・きのこ類）・い（芋類）」の頭文字で

給食でも「まごわやさしい」食材を使ったメニューになっています

今日は「食育の日」でもありますが・・・

もう一つ今月の「おすすめ給食レシピ」も紹介したいと思います

今月紹介するレシピは”根菜のごま味噌汁”です

〈材料　4人分〉
・さつま芋　４０g　・大根　６０g　・人参　３０g　・ごぼう　６０g
・焼き豆腐　８０g　・舞茸　１５g　・ねぎ　４０g　・白味噌　３５g
・お酒　小さじ１強　・白すりごま　８g　・だし汁　４５０ml　
・濃口醤油　小さじ１弱

【作り方】
●準備　
　　�@　大根・人参はいちょう、さつま芋は１．5cm角、ごぼうは
　　　　笹がきにカットし、それぞれを水にさらしあく抜きをする
　　�A　舞茸はほぐし、焼き豆腐はサイノメ切り、ねぎは斜め切りにする
●調理
　　�B　鍋にだし汁を入れ、人参・大根・ごぼうを加えて煮る
　　　　※水加減は鍋の大きさにより調整
　　�C　�Bの食材に火が通ったら、舞茸・さつまいもを加えて煮て、
　　　　一煮立ちしたら焼き豆腐を加える　
　　�D　�Cにお酒を加え、白味噌を溶いて入れる
　　�E　白すりごま・濃口醤油を加え調味し、ねぎを加えて完成
　　　　※調味料は、お好みにより調整してください


今日はさらに、もう一つ

滝沢産使用食材を紹介します

今月の「おすすめ給食レシピ」でも紹介した

”根菜のごま味噌汁”に使用した



ねぎ（１６kg)を納品していただきました

今日のメニューは・・・


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・ごもくうどん
・とりの梅しそてんぷら
・だいずもやしのごまあえ

暑い日・肌寒い日と寒暖差のある気候が続いていますが

みなさん体調は崩していませんか

少しでも体調が優れない方は

栄養バランスの良い食事と睡眠を十分にとりましょう

今日のメニューにある”五目うどん”は

豚もも肉・しめじ・人参・大根・油揚げ・ねぎ

6種類の食材を使っています

「五目」とは種類ではなく「たくさん」の意味があるんですよ

季節の野菜と家庭にある食材を組み合わせて簡単に作れるので

ぜひ皆さんも作ってみてはいかがですか

主菜の”鶏の梅しそ天ぷら”をのせて


給食の器では無理があったかな　

天ぷらうどんにしてもおいしかったですよ

今日の滝沢産使用食材を紹介します

副菜の”大豆もやしのごま和え”に使用した



白菜（７８kg)を納品していただきました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・食パン
・ぎゅうにゅう
・ポトフ
・小学校：トマトグラタン
・中学校：トマトミートオムレツ
・えだまめサラダ
・マーマレードジャム


今日は洋風給食メニューです

汁物の”ポトフ”はフランスの家庭料理のひとつで

牛肉やソーセージなどの肉と

大きく切った野菜をじっくり煮込んだ料理です

今日はウィンナーを白ワインで炒め作りました

なぜ白ワイン？　ご存知の方も多いとは思いますが・・・

白ワインには香りづけや肉や魚の臭み消し・
煮崩れ防止などの効果があるんですよ

ちなみに赤ワインは
ソース作りや固い肉を煮込む時に使われます

白ワインで炒めたウィンナーに

人参・ジャガイモ・大根・玉ねぎ・ブロッコリーを一緒に煮込み

チキンブイヨン・うすくち醤油・コンソメ・塩で調味しました

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します



副菜の”枝豆サラダ”に使用のキャベツ（８０kg)を納品していただきました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・さわにわん
・小学校：みそカツ
・中学校：さんまのゆずみそに
・だいこんとツナの梅あえ
・りんご

今日の汁物は”さわにわん”

漢字では「沢煮椀（さわにわん）」と書きます

千切りに切った野菜と

豚肉や鶏肉など多くの材料を使って作った汁物です

「沢」は昔のことばで「たくさん＝沢山」という意味があり

沢山の食材を使って作りました

給食では焼き豚を使っているので

脂も少なくさっぱりと食べられますよ

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

副菜の”大根とツナの梅和え”に使用した



きゅうり（４８kg)を納品していただきました

デザートは今年度初の”りんご”です



黄王（きおう）という品種を使用しました

みなさんは初りんご食べましたか