今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ナン
・ぎゅうにゅう
・キーマカレー
・てりやきチキン
・グリーンサラダ
・グレープゼリー


今日の主食は”ナン”

今年2月16日以来のナン給食です

ナンはインドを代表するパンとして有名ですよね

タンドゥ−ルという窯で焼いて作る特徴があるナンですが

窯で焼く手間暇から

現在、インドでも家庭で日常的に食べることは少なく

テイクアウトをしたりレストランで食べることが多いそうですよ

汁物は”キーマカレー”です

子どもたちはナンを手でちぎり

キーマカレーに浸して食べたのではないでしょうか

ちなみにキーマカレーの「キーマ」とは

ヒンディー語で「挽き肉」を意味します

みじん切りの野菜と挽き肉を炒めて作る

汁気の少ないカレーがキーマカレーです

給食ではアレンジして

さいの目切りにした野菜を使い作りました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・かき玉汁
・小学校：さばのみそに
・中学校：さばのカレーしょうゆやき
・ひじきのいために
・れいとうあんず

今日のデザートは”冷凍あんず”



あんずは中国原産の樹高5mにもなる植物で

６〜７月ごろにオレンジの実がなり

まさしく今時期が旬です

あんずはそのまま生で食べたり

干したり、ジャムやシロップ漬けにして食します

別名：アプリコットとも言い

アメリカでも栽培が盛んになっているそうですよ

あんずは冷え症に効果があると言われています

また、腸の働きを整える効果もある果実です

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・マーボーどうふ
・小学校：はるまき
・中学校：かにたま
・もやしナムル


今日の献立は中華風メニューです

蒸し暑いこの時期もピリ辛のマーボー豆腐で

ご飯が進むような組み合わせにしました

暑さに負けずモリモリ食べましょう

これから夏野菜の美味しい季節になってきます

夏野菜は水分を多く含み、体温を下げる働きがあります

汗をかいて失われるミネラルやビタミン類も豊富で

ダルさや疲れをとってくれます

生食や簡単な調理法で美味しく食べられるので

なるべく毎日食べるよう心がけましょう

今日は副菜の”もやしのナムル”に

夏野菜を代表するきゅうりが使われています

きゅうりは身体にこもった熱を取り除く作用があります

暑い日にはスティック状にカットしたきゅうりに

マヨネーズや味噌などを付けて食べても美味しいですよね

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・ひきなじる
・小学校：さんまのうめに
・中学校：あじのしおやき
・にくどうふ
・グレープフルーツ


今日の汁物は”ひきな汁”

ひきなとは

大根や人参を千切りにしたものを言います

寒い地域では、お正月のお吸い物などに具材として使用する際

前日の夜に切って煮たものを外に出して凍らせていたそうです

一度凍らせることによって

味が染み込みやすくなると考えられていたからです

給食では衛生面を考慮し

前日に調理することはありませんが

千切りにした野菜をじっくりと煮て作っています

大根・人参・油揚げに汁の味がよく絡んだ

美味しい一品です

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・みずなとあさりのスープ
・小学校：あまずにくだんご
・中学校：チキンカツ
・ごもくはるはめ
・フルーツあんにん

今日のデザートは”フルーツ杏仁”

杏仁豆腐の上に桃やアンズなどのフルーツがのった

中華風のデザートです

甘酸っぱいフルーツとともに、さっぱりといただけますね

暑い日が続くと体も疲れやすくなりますよね

急に暑さが増すこの時期は

体が暑さに慣れていないため熱中症に特に注意が必要です

涼しい服装を心がけたりこまめな水分補給をしたり

自分で調整することも大切です

また、日頃から朝・昼・夕と3回の食事をしっかり食べ

適度な運動で汗をかく習慣を付けるなど

暑さに負けない体づくりをしていきましょう

汗などで失われた水分の補給にもコツがあります

普段の生活程度での水分補給であれば「水やお茶」など

糖分や塩分を含まない飲料がおすすめです

また、激しい運動をする際の水分補給では

「水で薄めたスポーツドリンク」または「ミネラル類などが入った飲料」

がおすすめです

状況に応じて適切な飲み物を心がけましょう

普段の食事でも

具だくさんの味噌汁や野菜スープなどは

失われた水分と栄養素を一緒に補給できる優れものですよ

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・丸パン
・ぎゅうにゅう
・コーンスープ
・小学校：ほうれん草オムレツ
・中学校：わぎゅうコロッケ
・えだまめサラダ
・ブルーベリー＆マーガリン

今日の汁物は”コーンスープ”

コーンをメインに牛乳と生クリームで煮込んだスープです

いったいどの位の牛乳の量を使用したと思いますか？

答えは・・・1リットルパックで本使用





納品された牛乳はパック表面を1本ずつアルコール消毒をして

調理場に持ち込み専用の容器に移し替えてから使用します

もう一つ

今日の副菜は”枝豆のサラダ”です

枝豆は大豆の若いさやを枝付きで収穫し

未成熟の状態で食べているんですよ

これから旬の夏を迎え

ますますおいしい時期になります

今日のサラダでは茹でた枝豆を使用しています

また、最近注目されているのが「蒸し焼き枝豆」というものです

枝豆のビタミンCは熱に強いのですが

茹でれば5割近く流出してしまいます

しかし、蒸し焼き枝豆なら

ビタミンCの残存率は茹でた時の約倍にもなり

そのうえ、体のむくみを取るカリウムなどのミネラルも

そのまま残っているそうです

甘味もグッとアップする蒸し焼き枝豆の作り方は・・・

�@枝豆を塩揉みしてフライパンで焦げ目がつくまで素焼きする

�Aフライパンに蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする

�B枝豆にオリーブオイルをふり、全体になじませたら完成

紹介した他にも

効率よく栄養を摂取できる食べ方をさがしてみるのも

楽しいかもしれませんね

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・ビーフンスープ
・小学校：滝沢産小松菜ぎょうざ
・中学校：かにと野菜のつつみむし�A
・くきわかめのちゅうかいため


今日は1年で最も昼の時間が長いとされる

夏至です

この日を過ぎると本格的な夏が始まると言われています

湿度も高くなり食中毒が起こりやすい季節になります

食中毒予防のためにはまず　　手洗い

外から帰ってきた時や調理や食事をする前などは

しっかりと手を洗いましょう

さて、小学校の主菜に登場する

”滝沢産小松菜ぎょうざ”

小松菜は栄養成分が豊富な緑黄色野菜です

ビタミン類をはじめ野菜の中でもカルシウムを豊富に含んでおり

天然のマルチサプリとも呼ばれています

食事で不足しがちなカルシウムは

間食でも上手に取り入れていきたいものです

おやつなどに牛乳や豆乳などをベースにして

カルシウムたっぷりの小松菜とバナナをミキサーにかけた

ミックスジュースもおすすめ

ぜひ試してみてください

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・かぼちゃのみそ汁
・小学校：ますのしおやき
・中学校：さけの照りマヨネーズやき
・キャベツのゆずかつおあえ
・かたぬきチーズ



年FIFAワールドカップサッカーがロシアで開催中

昨夜は日本が勝った試合をで観た方も多いのではないでしょうか

そのワールドカップにちなんで

今日のデザートは”型抜きチーズ”です


裏から見るとサッカーボール型です

かつてヨーロッパではチーズを

「白い肉」と呼び貴重なたんぱく源としていました

チーズと言って思い浮かぶ栄養素は

カルシウムですよね

骨や歯を丈夫にするだけでなく

イライラを防止する効果もあるそうです

その他、ビタミンA、B2もたっぷり含まれているので

皮膚や髪を健康にしてくれます

また、栄養的に優れた牛乳の成分が凝縮されており

消化吸収がよく　発酵食品のため整腸作用もありますよ

栄養たっぷりのチーズ

ご家庭でも日常的に摂取していきたい食品ですね

今日のメニューは・・・



・ごはん
・ぎゅうにゅう
・さんかいキムチ汁
・こんさいの平つくね
・だいずとひじきのごまみそいため
・おさつスティック

岩手県内陸が梅雨入りして一週間

梅雨の中休みでしょうか朝から天気も良く暑い日中です

毎月日は『食育の日』

本日は「食育の日〜まごわやさしい〜給食」です

まごわやさしい・・・

まめ
ごま
わかめ（海藻）
やさい
さかな
しいたけ（きのこ）
いも

の頭文字をとった言葉で

日本人が昔から食べてきた健康にいい食材を表したものです

今日の給食では「まごわやさしい」が全て使われていますよ

ぜひ、どのメニューに何の食材が使われていたのか

写真とメニューから探してみてくださいね


今日の汁物は”山海キムチ汁”

山海なので海の幸（鮭（魚））も使用しています

魚には脳の働きや血流の流れを良くしたり

貧血などの病気を予防したりする

DHAやEPAなどの栄養が含まれています

近年では「骨が嫌・調理が面倒」

などの理由から魚が敬遠される傾向がありますが

栄養たっぷりの魚を積極的に食べましょう

今日のメニューは・・・


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・みそけんちん汁
・さばのカレーしょうゆやき
・きりぼしだいこんのソースいため
・オレンジ

先週末の岩手地区中総体のため

今日明日は振替休校日が多く

中学校への給食提供がありません

本日は、今月の「おすすめ給食レシピ」の紹介です

紹介するメニューは”切干大根のソース炒め”

〈材料4人分〉
（食材）
・切干大根　２０g　　・ロースハム　４０g　　・玉ねぎ　　５０g
・人参　　　４０g　　・ピーマン　　２５g　　
（調味料）
・サラダ油　小さじ１
・お好み焼きソース　小さじ４強
・青のり　　適量
・塩　　　　少々

【作り方】
�@　切干大根を水で戻し、洗ってから水気を軽く絞り5センチの
　　長さに切る
�A　ロースハム、玉ねぎ、ピーマンを千切りにする
�B　フライパンにサラダ油を入れ�Aを炒める
�C　�Bが火が通ったら�@を加えて、さらに炒める
�D　�Cにお好み焼きソースを味を調えたらお皿に盛り付けをして
　　青のりをふりかける
　　※塩はお好みで調整してくださいね

切干大根のような乾燥させた食材を「乾物」といいます

生の大根は1本５００〜６００g程度ですが

天日で干したものは、わずか５０gにまで乾燥し減量してしまうんです

乾燥することにより、栄養と旨味が濃縮されています

また、噛みごたえもあるので

よく噛んでたべてほしい食材のひとつです

普段は和風の煮物に使用することが多いと思いますが・・・

今日のように”切干大根のソース炒め”はいかがでしょうか

お好み焼き風の味で食事がすすみますよ