今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・ちゅうか風コーンスープ
・小学校：あまず肉だんご�A
・中学校：とり肉のあまからやき
・ビーフンいため

早いですよね

新年を迎えたばかりかと思っていたら

月も今日で終わり

本日1月31日は『愛妻の日』として紹介されがちですが・・・

野菜の摂取量が少なくなりがちな冬の時期に

もっと野菜を食べ野菜を愛してもらおうと

1を「アイ=愛」、31を「サイ=菜』」の語呂合わせから

『愛菜の日』になっているそうですよ

そこで『愛菜の日』に紹介する滝沢産使用食材は・・・



”中華風コーンスープ”に使用したねぎ（２６kg）です



一本一本が太く立派なねぎでした

今日はもう1つ今月の給食レシピを紹介します

今月紹介する給食レシピは

汁物の”中華風コーンスープ”です

トウモロコシと卵の入った優しい中華スープ

簡単に作れるので是非お試しください

〜中華風コーンスープ〜

〈材料（4人分量g)〉
・ロースハム　　４０g　 ・人参　４０g　　・豆腐　８０g　　
・クリームコーン　８０g　・ねぎ　２０g　　・卵　１個
・中華スープの素　４g　・薄口しょうゆ　大さじ１と1/2
・片栗粉　６g

〈作り方〉
�@ハムと人参は千切り、豆腐は一口大、ねぎは小口切りにカット
�A鍋に適量のお湯を沸かし、ハム・人参・豆腐・クリームコーン・ねぎを順に入れて火を通す
�B中華スープの素、薄口しょうゆで味をつける
�C水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げに溶いた卵を回し入れてふわっとしたら完成

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・さつまいものみそ汁
・小学校：ぶりのてりやき
・中学校：ちぐさやき
・きのことほうれん草のごまあえ
・オレンジ

本日は全国学校給食週間最終日

今日は「ま・ご・わ・や・さ・し・い」から

し（しいたけ・きのこ）とい（芋）に注目します

汁物の”さつま芋の味噌汁”にはさつま芋

副菜の”きのことほうれん草のごま和え”にはぶなしめじ

を食材として使用しました

きのこも芋類も食物繊維が豊富に含まれています

食物繊維は整腸効果があり

腸内環境が整うと体の免疫力もアップするといわれています

普段の食事にも積極的に取り入れていきたいですね

1月24日からの全国学校給食週間

1日目、ま（豆・大豆製品）
2日目、ご（ごま）
　　　わ（わかめ、海藻）
3日目、や（野菜）
4日目、さ（魚）
5日目、し（しいたけ、きのこ）
　　　い（芋）

「まごわやさしい」食材に注目してきました

どれも特別な食材ではなく日常的に食べているものです

それぞれの食材のよさを見直し

日々の食事で健康な身体づくりをしていきましょう

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します



今日は汁物の”さつま芋の味噌汁”に人参（３８kg)とねぎ（３８kg)

副菜の”きのことほうれん草のごま和え”に人参（２３kg)を

納品していただき使用しました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ほしごはん
・ぎゅうにゅう
・ひっつみ
・小学校：カレイほねごとフライ
・中学校：さんまのにつけ
・きんぴられんこん
・アーモンドこざかな

全国学校給食週間日目

今日は「ま・ご・わ・や・さ・し・い」のさ（魚）に注目します

主菜の食材は、小学校がカレイ・中学校がさんまです

どちらの魚にも生活習慣病を予防してくれる

DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富で

中性脂肪を減らしたり血の流れをサラサラにしてくれます

デザートにつけた”アーモンド小魚”には

「カタクチイワシ」が入っています

小魚は骨ごと食べることができるのでカルシウムが豊富

魚にはカルシウムの吸収を高める

ビタミンDが多く含まれているのが特徴です

栄養豊富な魚ですが・・・

近年は肉の消費量に押され気味といわれています

魚のよさを改めて見直していきたいですね

今日は魚について注目し紹介しました

明日は全国学校給食習慣最終日を紹介します

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・ライむぎパン
・ぎゅうにゅう
・やさいたっぷりポークシチュー
・小学校：ジャーマンオムレツ
・中学校：滝沢産かぼちゃコロッケ
・やさいのマリネ
・フルーツゼリー

全国学校給食週間日目の給食は

「まごわやさしい」のや（野菜）に注目です

料理になくてはならない大切な食材（野菜）

健康に良いことはもちろん

彩りや食卓を豊かにするために欠かせない存在です

”野菜たっぷりポークシチュー”には

人参・玉ねぎ・じゃが芋・枝豆・トマト・セロリ

”野菜のマリネ”には

大根・きゅうり・カリフラワー・赤ピーマン・とうもろこし

合わせて11種類もの野菜を使いました

野菜には様々なビタミンや食物繊維など栄養素が豊富に含まれるので

色々な野菜を取り入れるよう心がけています

また、赤や黄色、緑など彩りをプラスすることも料理には大切なこと

見た目から「美味しそう」と思える給食を心がけています

子どもたちの中には、野菜が苦手という子も多く見受けられますが

一口ずつでも色々な味を知ってほしいとおもいます

野菜について注目しましたが・・・

今日納品していただいた滝沢産使用食材（野菜）を紹介します

”野菜たっぷりポークシチュー”に使用の人参（５１kg)を



納品していただきました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・こんさいのごま汁
・小学校：花さき風とり天ぷら
・中学校：あまず肉だんご�A
・すきこんぶのにもの
・がんづき


全国学校給食週間日目の給食は

「まごわやさしい」のご（ごま）とわかめ（海藻）に注目します

今日の汁物は”根菜のごま汁”

すりごまと練りごまを加え旨味とコクを出しました

また、岩手の郷土料理”がんづき”の上には

黒ごまをのせるのが特徴です


デザートは”がんづき”

ごまは小さいながら、カルシウムや鉄・ビタミンB群が豊富です

和え衣（食材に混ぜて調味するもの）や赤飯の彩り

薬味や調味料として和食でも幅広く使われるごまです

副菜は“すき昆布の煮物”

岩手県普代産の美味しいすき昆布を使用しました

昆布（海藻）にはミネラルやビタミン類を多く含むほか

血圧を下げ動脈硬化を予防する働きがあるといわれています

ごまも海藻も健康に良い食材ですので

残さずしっかり食べたいですね

全国学校給食週間２日目の給食は

ご（ごま）とわかめ（海藻）に注目しました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・とうふのみそ汁
・小学校：ちぐさやき
・中学校：ぶりのてりやき
・ごもく豆
・とうにゅうプリン

毎年1月２４日から1月30日は「全国学校給食週間」です

全国学校給食週間では、普段何気なく食べている給食について

改めて知るよい機会になるよう、テーマを掲げて献立作成をしています。

今年度のテーマは

「まごわやさしい食材に注目しよう！」です

今年度、毎月19日の食育の日には

まごわやさしい・・・
（豆・ごま・わかめ（海藻）・野菜・魚・しいたけ（きのこ）・芋）

食材を全て取り入れた献立を提供してきました。

今回の給食週間では

1日ごとに注目する食材を決め

その食材を中心にした献立を作りました

初日注目する食材は・・・豆です

”豆腐の味噌汁”・”五目豆”・”豆乳プリン”と

大豆製品を使った料理をメインに考えました

大豆は「畑の肉」とも呼ばれるほど

良質なたんぱく質を豊富に含みます

また、豆腐・味噌・油揚げ・豆乳など様々な食品に加工されることで

大豆の栄養素がより体の中で吸収されやすくなるので

味わいながら食べてもらいたいですね

今日使用した滝沢産使用食材を紹介します

汁物の”豆腐の味噌汁”には

大根（７９kg)・人参（４２kg)・ねぎ（２６kg)

副菜の”五目豆”には人参（５３kg)を使用



合わせて２００kgの食材を納品していただきました

今日のメニューは・・・


・ごもくごはん
・ぎゅうにゅう
・せんべい汁
・てりやきチキン
・しそひじきあえ
・おにまんじゅう

今日は柳沢小学校のみんなが考えてくれた希望献立給食

献立のねらいは

「みんながおいしく、もりもり食べれる給食」

です

主食の”五目ご飯”に汁物は”せんべい汁”と

和風なメニューでそろえてくれました

デザートも和風なものにこだわり

初登場の”鬼まんじゅう”です（鬼）

鬼まんじゅうとは、別名芋饅頭（いもまんじゅう）ともいい



1cm角ほどのさつまいもが入った素朴な甘さの蒸しパンです

今日の給食を、みんながもりもりと食べてくれると嬉しいです

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

汁物の”せんべい汁”には

人参（４２kg)・大根（７９kg)・ねぎ（３１kg)

副菜の”しそひじき和え”には人参（４２kg)を

納品していただき使用しました


大根と人参

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・あさりととうふのスープ
・小学校：はっきんとんやさいぎょうざ
・えごまみそパオズ�A
・チンジャオロース

給食でよく出てくるメニュー”白金豚ぎょうざ”

白金豚とは豚肉の名前で別名「プラチナポーク」ともよばれている

花巻市で生育されている銘柄豚です

給食では、この白金豚で作られた”ぎょうざ”を提供しています

今日は、キャベツ・にら・ねぎ・玉ねぎを使った

”白金豚野菜ぎょうざ”が小学校の主菜です

ぎょうざの具材に注目しがちですが・・・

ぎょうざに欠かせないのが皮ですよね

岩手県産の小麦粉で作られた皮で具材を包んであります

給食では地元のおいしい食材を中心に

安心して食べられる給食を提供していきたいと思っています

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・はつがげんまいごはん
・いものこ汁
・小学校：さんまの煮つけ
・中学校：カレイのほねごとフライ
・だいずもやしのごまあえ
・あじつけのり

毎月１９日は『食育の日』

今年最初の「食育の日」献立

今年度は「まごわやさしい」をテーマに献立をたてていて

今月は「まごわやさしい」の「い（いも）」に注目してみました

今日の汁物は里芋を使った”いものこ汁”です

芋といえば、ジャガイモや里芋、さつま芋など

炭水化物が多いのが特徴です

日本ではお米を主食とする以前

縄文時代の頃から主食として食べられていたようです

岩手の郷土料理には「里芋団子汁」というものがあります

茹でた里芋をすりつぶして、ひじきや油揚げなどを混ぜ込み

団子状にしてお吸い物などの具にする料理です

つるっとした里芋団子の中の様々な具の味を楽しめます

ちょっと手間のかかる料理ですが

興味のある方はぜひ試してみてくださいね

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します


人参（２３kg)


白菜（９４kg)

写真はありませんが大根（７１kg)とねぎ（２３kg)

を納品していただきました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・星のチーズカレー
・小学校：しろみさかなのこうそうフライ
・中学校：ジャーマンオムレツ
・ふくじんづけあえ

今日のカレーは☆星形のチーズを入れた

”星のチーズカレー”です

星形チーズはカレーの中に入れても溶けにくい

熱に強いチーズを使っています

５ミリ位の小さな星形チーズなので

見た目も可愛らしいカレーになっています


写真中央に見えるのが角がとれた星形チーズです

チーズのような乳製品には

カルシウムがたっぷり

牛乳やヨーグルト、チーズなどの乳製品に含まれるカルシウムは

他の食材（小魚や青菜など）に含まれるカルシウムよりも

体の中で吸収されやすい！という特徴があります

普段の食事にも積極的に取り入れていきたいですね