今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・はくさいのみそ汁
・小学校：とりとやさいのつくね
・中学校：とり肉のしおこうじやき
・じゃがいものカレーいため
・りんご

秋から初冬にかけて旬を迎えるりんご

様々な品種がありますが

なかでも日本で一番多く生産されているのが

酸味と甘味のバランスがよく

世界でも人気の高い品種「ふじ」です

「ふじ」は11月頃から旬の時期を迎えるので

今がちょうど美味しく味わえるんですよ

りんごといえば・・・

「1日1個のりんごで医者いらず」

というヨーロッパのことわざがあるように

昔から健康に良い果物として知られていたようです

りんごの皮には「ペクチン」という食物繊維が含まれていて

体にとって良い効果が期待できるとされています

もちろんりんごだけでは栄養は偏りますので

バランス良く食事をしたうえで

りんごを食べることは良いことかもしれませんね

また、一般的には皮をむいて食べることが多いりんごですが

食物繊維を含む皮をつけたまま食べてみてはいかがですか

ただし食べる前には、しっかり洗ってくださいね

給食センターでは


納品されたりんごを一つ一つ丁寧に箱からカゴに移し替え調理室へ


４槽シンクを使い計4回の洗浄と消毒を行っています

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

”白菜のみそ汁”に人参（４１kg)・白菜（１３０kg)・ねぎ（２６kg)

”じゃがいものカレー炒め”に人参（５２kg)

デザートの”りんご”（８８５個）を納品していただきました





11月も今日で終わり・・・明日から師走の12月です

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・キャロットピラフ
・ぎゅうにゅう
・いわてぎゅうのビーフシチュー
・小学校：スペインふうオムレツ
・中学校：たきざわさんとかちこがねコロッケ
・イタリアンサラダ
・みかん

今日月日は

１（イ）１（イ）・２（ニ）９（ク）の語呂合わせと

牛の角を・に見立て（肉の日）を合わせた

「いわて牛肉の日」です

岩手県は日本短角牛の飼育数が日本一

国内では年間に約１５００頭の仔牛が生産され

そのうち約1300頭が県内で飼育されまさしく日本一なんです

冬の間に生まれた仔牛は

春から秋にかけて親子で広い放牧地に放牧され

ゆったりと自然の中で育ちます

いわて短角牛は、脂肪分が少なくヘルシーな赤身肉が特徴

肉の旨味をしっかりと味わえます

今日は県産短角牛（kg)を使い


袋に５kg詰めで納品


”ビーフシチュー”を作りました

牛肉は高価で給食ではなかなか使えない食材です

ゆっくり味わって残さず食べてもらえたかな

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・のっぺいじる
・小学校：さけのバターしょうゆやき
・中学校：とうふのにくみそつつみやき
・こまつなのごまあえ

今日の副菜は”小松菜のごま和え”

小松菜は鉄分やカルシウムが多く含まれる野菜です

特にカルシウムは野菜の中でも飛び抜けて多く含まれるので

成長期の子どもたちには進んで食べてもらいたい食材です

また、カルシウムはビタミンDとの相乗効果で

体内での吸収率が高まります

ビタミンDが豊富な食材といえば

きのこ類があげられます

小松菜ときのこを一緒に使ったメニューにすると

より効果的にカルシウムをとることができます

ご家庭で二つの食材がそろった際は

ぜひ料理に組み合わせてみてください

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

”のっぺい汁”に使用の人参（４１kg)とねぎ（４１kg)

”小松菜のごま和え”に使用の人参（４１kg)とキャベツ（６１kg)



を納品していただきました

今朝はとても冷え込みましたね

しっかり食事をとって身体を中から温め体調管理に努めましょう

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・こまつなのみそしる
・小学校：ささみチーズフライ
・中学校：しのだに
・キャベツとちくわのあまからいため
・カスタードプリン

今日は栄養実習生作成献立（回目）です

実習生がメインに考えてくれたメニューは

小学校の主菜”ささみチーズフライ”と

副菜の”キャベツとちくわの甘辛炒め”です

小学生が好む食べ物を考え

「主菜はお肉がいいかな？」

「副菜はサラダよりも炒め物の方が食べやすいかな？」

と今回のメニューを作ってくれました

主菜は、鶏ささみ肉の間にチーズを挟んだフライで

子どもたちでも食べやすいメニューです

副菜の”キャベツとちくわの甘辛炒め”は

テンメンジャン（中華風の甘辛味噌）を使い

ご飯が進む味付けにしました

また、主食は、麦の入らない白米（ご飯）です

今回で実習生の献立は最後

自分たちの考えたメニューの日（3回）は

毎回、お昼時間に給食センターに来て

実際に仕上がった給食を見て

イメージ通りだったり　そうでなかったり

様々な発見があったようです

今回の経験が、将来の仕事選びに役立てばと思います

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・食パン
・ぎゅうにゅう
・豆入りポトフ
・小学校：トマトオムレツ
・中学校：かぼちゃグラタン
・ブロッコリーのサラダ
・ブルーベリージャム

今日の汁物は”ポトフ”

フランスの家庭料理の一つです

「火にかけた鍋」という意味があり

牛肉やソーセージなどの肉と

大きく切った野菜をじっくり煮込んで作ります

給食のポトフは具材がみんなに行き渡るように小さめに切っています

今日のポトフは、キャベツと根菜類の他に

大豆といんげん豆も入れてみました

豆には良質なたんぱく質や食物繊維が含まれているのですが

苦手な子どもたちも多いようです

普段は煮物などに使うことの多い豆ですが

今日はスープに使ってみました

さて・・・給食では子どもたち、普段よりも食べてくれるでしょうか

おうちで子どもたちに感想を聞いてみてはいかがですか

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

”豆入りポトフ”に

人参（４１kg)・大根（６２kg)・キャベツ（１０４kg)




3種類の食材を納品していただきました

今日のメニューは・・・


・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・さつまいものみそ汁
・さばのしょうがじょうゆに
・ひじきと油あげのにもの
・オレンジ

今日の汁物は”さつまいものみそ汁”

ほっこりと甘いさつまいもの主成分はデンプン

デンプンは加熱することにより糖質に変わるため

甘くなるんですよ

また、収穫直後のさつまいもは甘味が少なく

甘味を出すために1ヶ月くらい追熟させてから出荷されるんです

滝沢では、クイックスイートを市の推奨品種として栽培していますが・・・

近年、糖度が高く上品な甘さの品種

「紅はるか」の栽培も増えているそうです

栄養成分では、ビタミンCや食物繊維を多く含み

美肌効果や整腸作用に期待ができるそうです

さつまいもをレモンやリンゴと一緒に煮込んだ料理は

ビタミンCをより多くとれるので

風邪予防にも効果的

さつまいもの甘味と果物の酸味がちょうどよく合わさり

おやつとして食べることもできるので

家庭で作ってみてはいかがですか

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

さつまいもの話題で影に隠れてしまいましたが



汁物に使用の大根（kg)を納品していただきました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・とうふときのこの卵スープ
・小学校：かぼちゃはるまき
・中学校：肉しゅうまい�A
・ほうれん草のナムル


今週木曜日（11月23日）は『勤労感謝の日』です（祝日）

勤労感謝、もともとは収穫に感謝し豊作を祈る宮中行事で

「新嘗祭（にいなめさい）」という祭事として今でも行われています

現在は、農業に限らずすべての仕事に感謝し

日頃お世話になっている人や

たがいに感謝しあい「ありがとう」を伝える日で定着していますよね

給食センターでは、現在31名の調理員さんが朝早くから給食作りをしています

滝沢市内全小中学校で約人分の給食提供しています

大量の食材を調理するため体力勝負の仕事です

センターで給食を作り各学校に配送するので

子どもたちに給食作りの様子や

調理員さん方の顔をお見せする機会が少ないことがとても残念ですが

毎年、勤労感謝の日に合わせ、たくさんのお礼のお手紙が学校から届きます

子どもたちが「美味しい」と笑顔になれるような給食作りを目指して

これからも励んでいきたいと思います

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します



汁物と副菜に合わせてkgの人参と

汁物に使用のねぎ（kg)を納品していただきました

給食センターに出入りしてくださる全業者の方々

子どもたちへの給食提供にお力添えいただき

ありがとうございます

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・わかめと玉ねぎのみそ汁
・小学校：しのだに
・中学校：県産さんまのひらきあげ
・ぶた肉とだいこんのうまに
・あじつけのり


今日の中学校の主菜は”さんまの開き揚げ”

岩手県産のさんまです

さんまは漢字で「秋刀魚」と書き

秋が旬の刀のようにスラッと細長い形が特徴の魚です

ここで美味しいさんまの見極め方を紹介したいとおもいます

ポイントは2つ
�@目が濁っていないもの
�A口先が黄色いもの　　
が、美味しいさんまと言われています

最近はさんまが不漁のため価格も高くなり

食卓に並ぶ回数が減るかもしれませんが

スーパー等で見かけた時には

さんまをよく見て選んでみてはいかがですか

今日のメニューは・・・


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・チキンカレー
・てりやきチキン
・かいそうサラダ
・やきプリンタルト

今日は滝沢小学校の希望献立です

献立のねらいは

『滝沢小給食委員会イチオシ”滝小スペシャル給食”給食委員会が日々活動していく中で感じた、人気のメニューをそろえました。
バランスもよく、残食０になること間違いなしなメニューです』

熱い思いが伝わる献立のねらいですね

給食委員会の子どもたちが

みんなの大好きなメニューを考えてくれたようですね

”カレー”と”照り焼きチキン”と”焼きプリンタルト”

この組み合わせは

希望献立の中でも特にリクエストの多いメニューなんですよ

残食０を目指して、しっかり食べてもらえると嬉しいです

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

”チキンカレー”と”海藻サラダ”に使用の人参



合わせて（kg)を使用しました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・きのこごはん
・ぎゅうにゅう
・かぼちゃのみそ汁
・小学校：かつおのたつたあげ
・中学校：ごもくふとまき玉子
・れんこんサラダ
・りんごゼリー


今日のメニューは

9月に栄養実習に来た学生が考えてくれた献立（2回目）です

秋においしい食材をたくさん取り入れた和食の献立です

小学校の主菜は”かつおの竜田揚げ”

かつおは、春と秋の年に2度旬の季節があるんです

春は「初がつお」と呼ばれ

春に北上してくるかつおで

脂の少ないさっぱりとした味わいです

秋は「戻りがつお」と呼ばれ

春に北上し秋に産卵のため南下するかつおのことで

脂がのって美味しくいただけます

今は「戻りがつお」の季節

お刺身などで食べるととても美味しいですよ

給食では、下味をしっかり浸み込ませた

竜田揚げでかつおを味わってもらいます

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

汁物の”かぼちゃのみそ汁”に使用した

大根（４５kg)とねぎ（３６kg)を



納品していただきました