今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・せんべい汁
・小学校：てりやきチキン
・中学校：カニクリームコロッケ
・カレーポテトサラダ


今日の副菜は”カレーポテトサラダ”

ポテトサラダは子供たちにも人気のメニューです

今日は一味違うカレー風味です

いつものポテトサラダにカレー粉を入れてアレンジしてみました

色はほんのり黄色で美味しく仕上がりました

今日は滝沢小学校年生名（5クラス）が
生活科の学習で給食センターへ見学に来ました



自分たちが食べている給食が
どのように作られているのか真剣に見て・聞いていました





「何人で何時から作っているのか？」
「食材はどこから仕入れているのか？」
「どんな気持ちで作っているのか？」など
たくさんの質問がでてきました

学校に給食が届くまでには
たくさんの人たちの手がかけられていることを学んだ２年生でした
これからも好き嫌いしないで
残さず食べて丈夫な体を作ってほしいと思います。

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

”せんべい汁”に使用の
白菜（５４kg)・ねぎ（３２kg)を納品していただきました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・野さいたっぷりカレー
・小学校：ゆでたまご
・中学校：タンドリーチキン
・海そうサラダ
・やきプリンタルト


今日は一本木中学校さんの希望献立です

献立のねらいは「食欲増進メニュー」です

みんなが大好きなメニューを組み合わせて考えてくれました

カレー香辛料には、発汗作用により新陳代謝を高めたり

胃腸の働きを活発にして食欲を増進する効果があるそうです

これからの気温が低くなる季節には

カレーを食べることにより体ポカポカが期待できますね

本日は今年で回目の開催『センター見学＆試食会』が行われました

市の広報紙等の掲載を見て申し込んだ市民の中から

当日は12名の参加です

給食センター紹介DVDを鑑賞後にセンター概要説明を受け



2階の見学廊下から施設・調理見学



給食・献立および食育についての説明

最後はお待ちかねの給食のタイムです



給食喫食後の意見交換では・・・
「給食は、子供たちに大事な1食だと思う。」
と、給食の大切さを意見してくれた参加者もいました

台風22号の影響が心配されたなか参加していただいた市民の方々

参加ありがとうございます

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

”野菜たっぷりカレー”と”海藻サラダ”に合わせて



kgの人参を使用しました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・チキン和風シチュー
・小学校：カレーチーズオムレツ
・中学校：ぶた肉のしょうがやき
・コールスローサラダ


岩手県には全国に誇ることのできる食材があることをご存知でしょうか？

全国第４位の生産量りんごもそうですが

通年で食すことができる食材にもあるんです

岩手県は鶏肉の生産量が全国で第位なんです

岩手県チキン協同組合では

「安全・安心、いわてのチキン」をもっと消費者にアピールするために

毎年１０月２９日は「１０（と）２９（にく）」の語呂合わせから

「いわて鶏肉の日」と制定しています

県内の学校や給食施設、飲食店では

様々なイベントを行っているところもあります

今年は、２９日が日曜日のため給食もお休みなので

本日「いわて鶏肉の日」給食を実施しました

ちなみに滝沢の給食では

今日の「いわて鶏肉の日」に限らず

鶏肉使用日は「岩手県産」を使用しています

本日の給食で鶏肉を使用したメニューは

汁物の”チキン和風シチュー”に鶏もも肉（８５kg)を使いました

もも肉は、たんぱく質が多く

肉の中に脂肪が入っているので味にコクがあります

鶏肉は部位によって様々な特徴があるので

料理によって使い分けるとさらに美味しく仕上がりますよ

いわての美味しいチキンを家庭でも味わってみてくださいね

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

”チキン和風シチュー”に人参（４３kg)と

”コールスローサラダ”に同じく人参（３４kg)



合わせてkgの人参を納品していただきました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・ちゅうかたまごスープ
・小学校：かいせんシュウマイ
・中学校フーヨーハイ
・チンジャオロース
・アーモンド小魚

今日のデザート（添加物）は

”アーモンド小魚”です

「アーモンド」と「小魚」の組み合わせ

とても効果的な食べ合わせなんですよ

骨や歯の構成成分の一つにカルシウムが有名ですが・・・

丈夫な骨・歯を維持する役割として

マグネシウムも欠かせない成分なんです

マグネシウムが豊富なアーモンドと

カルシウムが豊富な小魚

まさに、一緒に食べることにより

骨を丈夫に維持してくれます

食べる際のポイントはただ一つ

よく噛んで体内への栄養素の消化吸収をよくしてあげることです

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

”中華卵スープ”に使用のねぎ（２５kg)を納品していただきました

今日の午前中
秋の火災予防運動（11月9日〜15日）を前に
隣接する保育園の子供たちが給食センターを訪れ
「火の用心〜」と拍子木を打ちながら大声で唱えてくれました




子供たちが書いた絵が贈られ


所内に掲示させていただきました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・あおなごはん
・ぎゅうにゅう
・じゃがいものみそしる
・小学校：あげぎょうざ�A
・中学校：サバのしおやき
・しおこんぶあえ
・オレンジ


昨日の台風も無事通過し

本日は晴れて日差しが暖かく感じられる日中です

今日は副菜の”塩こんぶ和え”について紹介します

朝に納品された白菜・きゅうり・大根・人参は

白菜（１．２センチ幅）
きゅうり（輪切り３ミリ）
大根・人参（いちょう切り３ミリ）にカットし

釜の中に入れてしっかりボイル（加熱８５℃以上）します


ボイルの様子

ボイル（加熱）後、食材を取り出し冷却機で冷却（１０℃）したら

消毒した釜に食材を戻し塩昆布と白ごまを加え

浅漬けの素で調味しながら和えて完成です


和えている様子



出来上がったら学級ごとに重量換算で配缶し提供されます

野菜がたっぷりで簡単に作れる”塩昆布和え”

昆布には、旨味成分のグルタミン酸がたくさん含まれています

ユネスコ無形文化遺産に登録された食事「和食」には

昆布や鰹節など食品を煮て出した汁（ダシ）が欠かせませんよね

今日のように昆布を刻み食材の一つとして使うことにより

旨味も一層UPして美味しくなりますよ

今日納品された滝沢産使用食材を紹介します

”じゃが芋の味噌汁”に人参（４２kg)

”塩昆布和え”に人参（５２kg)と白菜（１０６kg今年度初納品）を



納品していただき使用しました

今日のメニューは・・・

と、通常でしたら切り出すところですが・・・

超大型で非常に強い台風21号の接近に伴い

滝沢市では本日、児童・生徒の安全を考慮し

市内全ての小学校・中学校で

臨時の休校措置をとらせていただいています。

休校に伴い給食提供もありません。

岩手県内の学校でも同様の措置と思われます。

台風が過ぎ安全が確保できるまで不要な外出は控えましょう

現時点で明日の給食は予定どおり提供

ブログでも給食の紹介をする予定です

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・あつあげのみそ汁
・小学校：サバのしおやき
・中学校：ブリのてりやき
・ごもく豆
・りんご


秋の味覚の果物と言えば

りんごと思い浮かべる人も多いと思います

昨年度、岩手県のりんごの収穫量は

位、青森県
位、長野県
位、山形県
位が岩手県なんですよ

りんごは品種数が多く

８月から11月までいろいろな品種が旬に合わせ順次収穫されます

今日納品されたりんごは滝沢産の



ジョナゴールドという品種（９１０個）です

納品されたりんごは専用のカゴに移し替え調理室内へ持ち込み



一つ一つ調理員さんが丁寧に手荒いと消毒を行います

消毒が終わったりんごは



りんごをセットすると機械が自動で芯を取り6分割にカットします

カットされたりんごの変色防止のため塩水に漬けたあと



一つ一つに傷みが無いかを確認しながら

学級ごとバットに数え並べ2度数えをして給食として提供されます

今日はりんごの作業を写真入りで紹介してみました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・さんぺい汁
・小学校：野さいつくねくし
・中学校：滝沢産キャベツのメンチカツ
・しそひじきあえ
・ヨーグルトレーズン

毎月日は「食育の日」

今年度の「食育の日」給食は・・・

ま・・・豆
ご・・・ごま
わ・・・わかめ（海藻）
や・・・野菜
さ・・・魚
し・・・しいたけ（キノコ）
い・・・芋

『ま・ご・わ・や・さ・し・い』をテーマとした献立です

汁物の”三平汁”には

ま・・・豆（豆を原料として作られた醤油）

ご・・・

わ・・・わかめ（海藻→昆布→昆布だし）

や・・・野菜（人参・大根・ねぎ）

さ・・・魚（鮭）

し・・・しいたけ（キノコ→えのき茸）

い・・・芋（じゃが芋）


ごが抜けましたが

副菜の”しそひじきあえ”に

ご・・・白炒りごま

を使いました

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

”三平汁”に使用の人参（４２kg)とねぎ（３２kg)と

”しそひじきあえ”に使用した人参（５２kg)とキャベツ（１３５kg)を

納品していただきました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校



・ごもくごはん
・ぎゅうにゅう
・とん汁
・小学校：ブリのてりやき
・中学校：野さいチーズあつやき玉子
・野菜たっぷり肉じゃが
・チョコバナナクレープ


今日は一本木小学校のみんなが考えてくれた希望献立です

献立のねらいは

「秋の旬の食べ物を
　栄養バランス良く考えました。」です

”豚汁”にはごぼう・人参・しめじ・ねぎ

”野菜たっぷりの肉じゃが”にはじゃが芋・人参

秋から冬が旬の野菜をたくさん使って作りました

小学校の主菜は”ブリの照り焼き”

天然のブリは秋〜冬にかけてが旬の魚です

北海道の海でたっぷり餌を食べ成長したブリは

脂がのり、身が締まった状態で

産卵のため秋頃に日本海を南下

南下したブリを漁獲するので

美味しいブリが食べられるんですね

デザートは”クレープ”

希望献立でも人気のデザートの1つですよ

秋の味覚を上手に取り入れ

栄養バランスもしっかり考えてくれた希望献立

一本木小学校のみなさん、ありがとうございました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・はくさいと肉だんごのスープ
・小学校：フーヨーハイ
・中学校：あげぎょうざ�A
・はるさめ入りマーボーだいこん
・マンゴープリン

今日の汁物は”白菜と肉団子のスープ”

冬野菜の代表白菜は

寒くなるほど甘味が増して美味しくなる野菜です

白菜が日本に伝わってきた当初は

結球性が弱く、バサバサの葉っぱのまま

長い年月の品種改良が進んだ結果

現在の結球型白菜が誕生しました

今日は白菜雑学を1つ紹介します

白菜は畑から収穫後も成長を続ける野菜なんです

そこで購入したら最初に成長点の芯を切り離すことが

日持ちさせる保存の秘訣なんです

切り取った芯は白菜の中でも一番糖度が高く旨味も多いので

生で味わってみるのも良いと思いますよ

また白菜は、ビタミンCが多く

免疫力を高めることにも役立ちます

これからの季節、鍋物が食卓に並ぶ機会も多くなるとおもいます

白菜をたっぷり入れて風邪を予防していきましょう

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

”白菜と肉団子のスープ”に使用の人参（４２kg)とねぎ（２６kg)

”春雨入り麻婆大根”に使用の人参（５３kg)を



納品していただきました