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学校給食を写真でご紹介します。
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9月13日の献立 [2017年09月13日(Wed)]
今日のメニューは・・・
小学校
20170913(1)_R.JPG
中学校
20170913(2)_R.JPG
・ごはん
・ぎゅうにゅう
・キャベツのみそ汁
・小学校:滝沢産ねぎのあつやき玉子
・中学校:メバルのたつたあげ
・肉じゃが
・なし

今日のデザートは”

年に数回しか提供できない貴重な果物ですぴかぴか(新しい)

梨に含まれるソルビート

ほてった体を冷まして熱を下げてくれる効果があるんですわーい(嬉しい顔)

また、成分の約90パーセントは水分なので水分補給にもおすすめるんるん

風邪で熱があり喉が渇いたときにはふらふら

梨を食べて少しでも早く体調を回復させましょうグッド(上向き矢印)

ジューシーな果汁と程よい甘味は

暑さが残るこの時期にピッタリな果物でするんるん

ただし、利尿効果が高いので食べ過ぎるとexclamation

トイレトイレが近くなるので注意してくださいねわーい(嬉しい顔)

9月12日の献立 [2017年09月12日(Tue)]
今日のメニューは・・・
小学校
20170912(1)_R.JPG
中学校
20170912(2)_R.JPG
・ごはん
・ぎゅうにゅう
・カレー
・小学校:とり肉のトマトソースに
・中学校:とり肉ハーブやき
・つぼづけあえ
・やきプリンタルト

今日の給食は滝沢東小学校の希望献立ですレストラン

献立のねらいは

元気になるこんだて」ですわーい(嬉しい顔)

カレー焼きプリンタルトは不動の人気メニューですグッド(上向き矢印)

今日のカレーにはセロリーを入れてみましたわーい(嬉しい顔)

セロリーはシャキシャキとした食感と

独特の香りから香味野菜として使われますグッド(上向き矢印)

ビタミンC、B群、ミネラル類、食物繊維などが含まれていてるんるん

特に調理で余りがちなセロリの葉の部分には

皮膚や粘膜を保護したり、眼の機能を正常に保つβカロテン

血液をサラサラにする効果があるビラジンが含まれているので

捨てずに工夫して上手に食べてみましょうねわーい(嬉しい顔)

20170912(セロリ)_R.JPG

今日納品されたセロリー、小ぶりなキャベツと2ショットですカメラ

9月11日の献立 [2017年09月11日(Mon)]
今日のメニューは・・・
小学校
20170911(1)_R.JPG
中学校
20170911(2)_R.JPG
・ごはん
・ぎゅうにゅう
・いものこ汁
・小学校:あじのみりんしょうゆやき
・中学校:じゃがバターちゃきん
・ひじきサラダ
・グレープフルーツ

今日の汁物は里芋きのこなど

秋の味覚がたくさん入った”芋の子汁

地域や家庭によってさまざまな作り方がある汁物ですレストラン

味付けは醤油味噌が一般的

使用する肉は豚肉牛肉鶏肉

メインの芋も里芋と思いきやジャガイモを使用することもがく〜(落胆した顔)

今日は鶏肉里芋を使い

しょうゆで仕上げた”芋の子汁”にしましたレストラン


今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

20170911(滝)_R.JPG

芋の子汁”に使用のねぎ(41kg)を

納品していただきましたわーい(嬉しい顔)

ひらめき今日のブログ記事ペン

栄養実習生に記事の一部を考えてもらいましたわーい(嬉しい顔)

今月残りのブログによる給食の紹介は

3人の栄養実習生が書いた記事を元に作成し

紹介していきまするんるん

9月8日の献立 [2017年09月08日(Fri)]
今日のメニューは・・・
20170908_R.JPG


・せわりコッペパン
・ぎゅうにゅう
・トマトスープ
・ウィンナー
・マカロニサラダ
・ケチャップ&マスタード

今日は主食の”背割コッペパン”に

ウィンナー”をはさめ”ケチャップマスタード”を

かけて食べる”セルフホットドック”にしましたファーストフード

20170908(見本)_R.JPG
(セルフホットドックの出来上がりイメージ)

小学校低学年の子どもたちでも

上手に作れたでしょうかexclamation&question

ぜひ家庭での話題にしてみてくださいるんるん

朝夕が涼しくなり、日中の暑さもやわらぎ

スポーツをするのに気持ちの良い季節になりましたスポーツ

授業の体育や部活動など体を動かす機会が多い子どもたちダッシュ(走り出すさま)

1日3食をしっかり食べてレストラン

バランスよく栄養をとり体調を整えてあげれるよう

家庭でも気をつけましょうグッド(上向き矢印)

牛乳にはたんぱく質カルシウムが豊富に含まれており

筋肉の増加や運動するための丈夫な体作りにとても役立ちますexclamation

家庭でもぜひ取り入れてくださいねわーい(嬉しい顔)

ひらめき今日使用した滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

マカロニサラダ”に使用した

20170908(滝)_R.JPG

キャベツ(94kg)を納品していただきましたわーい(嬉しい顔)

栄養実習5日目、実習前半最終日ですペン

実習生3人は期間中、各調理班に分かれて実務実習ですレストラン

副菜班担当の実習生は”マカロニサラダ”作りをおこないましたレストラン

20170908(実) (5)_R.JPG

加熱冷却した食材を長いヘラで混ぜ合わせているところですグッド(上向き矢印)

実はがく〜(落胆した顔)

長く重いヘラと食材の重さに思うように混ぜれないんですよあせあせ(飛び散る汗)

9月7日の献立 [2017年09月07日(Thu)]
今日のメニューは・・・
小学校
20170907(1).JPG
中学校
20170907(2).JPG

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・マーボーどうふ
・小学校:滝沢産ピーマンしゅうまいA
・中学校:はるまき
・きゅうりとわかめのごまずあえ
・洋なしゼリー

今日の小学校の主菜は”滝沢産ピーマンしゅうまい

滝沢市内の農家さんが育てたピーマン

しゅうまいの中に入っていますグッド(上向き矢印)

ピーマンは苦味のある野菜なので

苦手な子どもたちも多いのではないでしょうかexclamation&question

しかし、刻んでお肉と混ぜれば苦味も感じられず

食べやすくなりますわーい(嬉しい顔)

地元のおいしいピーマンを使ったしゅうまい

苦手を克服する第一歩になればと思いまするんるん

ひらめきピーマンの苦味を減らす調理方法を紹介しますわーい(嬉しい顔)

ピーマンは、繊維が縦に沿っているので
繊維に沿って縦に切ったほうが、青臭い成分が揮発しにくく
苦味を感じにくくなるんですグッド(上向き矢印)
※横に切ると繊維が壊れて、臭いが強くなりますよ
ふらふら

今朝は”マーボーどうふ”に使用の

20170907(滝) (1)_R.JPG

滝沢産ねぎ(26kg)を納品してもらい使用しましたわーい(嬉しい顔)

ひらめき栄養実習4日目ペン

今日は主菜班担当の実習生が

20170907(実) (2)_R.JPG

油の温度185℃・揚げる時間7分の設定で

”春巻”を揚げる作業を実務実習しましたわーい(嬉しい顔)

9月6日の献立 [2017年09月06日(Wed)]
今日のメニューは・・・
小学校
20170906(1)_R.JPG
中学校
20170906(2)_R.JPG

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・じゃがいもとわかめのみそ汁
・小学校:かぼちゃひき肉フライ
・中学校:滝沢産ねぎのあつやき玉子
・すきこんぶのにもの
・ミニトマトA

今日のデザートは”ミニトマト

一人2個づけです手(チョキ)

トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるように

トマトには病気を予防する栄養素がたっぷり含まれていますグッド(上向き矢印)

特に注目したいののは

皮の赤い色素に含まれるリコピンという栄養素exclamation

強い抗酸化作用があり

老化予防やがん予防に効果があるといわれていますグッド(上向き矢印)

油と相性のいい栄養素なので

で炒めてトマトソースにしたり

生のトマトオリーブオイルをかけて食べると

効果がアップグッド(上向き矢印)しますよわーい(嬉しい顔)

また、普通の大きいトマトミニトマトを同じ100gで比較すると

ミニトマトの方が栄養価が高いんですグッド(上向き矢印)

特にリコピンは普通のトマトより約2.5倍

豊富に含まれているんですよグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

ひらめき今日納品された滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

じゃがいもとわかめのみそ汁”にねぎ(42kg)と

デザートの”ミニトマト”(8000個)グッド(上向き矢印)

20170906(滝) (3)_R.JPG

裂果が少なく果肉がしっかりして食べごたえのある

20170906(滝) (4)_R.JPG

プレミアムルビーという品種を納品していただきましたぴかぴか(新しい)

手(パー)栄養実習生3日目の実務実習を紹介します目

小学校の主菜”かぼちゃひき肉フライ”を揚げ物機で揚げる作業を

20170906(実) (1)_R.JPG

主菜担当の実習生が調理員さんと一緒に行いましたレストラン

調理現場に入って調理作業することも大事な実習ですわーい(嬉しい顔)

9月5日の献立 [2017年09月05日(Tue)]
今日のメニューは・・・
小学校
20170905(1).JPG
中学校
20170905(2).JPG
・ごはん
・ぎゅうにゅう
・はるさめのすまし汁
・小学校:ツナじゃがオムレツ
・中学校:あじのみりんしょうゆやき
・とり肉のすきやき風に
・オレンジ

今日の副菜”鶏肉のすき焼き風煮”には

切干大根を使用していますわーい(嬉しい顔)

普段よく見かける細い切干大根ではなく

幅1cm程の太いしっかりとした切干大根ですグッド(上向き矢印)

この切干大根は煮物に使うと

味をぐんぐん吸い込むのでグッド(上向き矢印)

すき焼き煮の甘じょっぱい味をしっかり吸い込み

旨味を味わうことができまするんるん

また、噛みごたえも抜群でexclamation

よく噛んで食べる食材でもありますわーい(嬉しい顔)

よく噛むことでひらめき

頭の働きが活性化されたり

むし歯予防になったり

消化をよくしたり・・・


さまざまないいことがありますグッド(上向き矢印)

家庭でも積極的に噛みごたえのある食材を

登場させみてはいかがですかわーい(嬉しい顔)

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

春雨のすまし汁”と”鶏肉のすき焼き風煮”に

20170905(滝)_R.JPG

ねぎを合わせて76kg納品していただきましたわーい(嬉しい顔)

手(パー)昨日紹介した栄養実習生ぴかぴか(新しい)

朝から調理現場に入り実務実習を行っていますわーい(嬉しい顔)

朝納品の食材検収に一人の実習生が栄養士さんと一緒に

20170905(実4)_R.JPG

納品された鶏肉の温度確認をしているところです目

納品された食材の品温・品質・数量などのチェックは

栄養士の大事なお仕事ですグッド(上向き矢印)

9月2日の献立 [2017年09月02日(Sat)]
今日のメニューは・・・
小学校
20170904(1)_R.JPG
中学校
20170904(2)_R.JPG

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・さつまいもの白みそ汁
・小学校:メバルのたつたあげ
・中学校:和風きんぴらつつみやき
・やさいおかかあえ
・りんごシャーベット

今日の汁物は・・・

秋の味覚の代表格さつまいもを味噌汁に使いましたわーい(嬉しい顔)

味付けには、白味噌を使い

さつまいもの甘さを引き立てるやさしい味の味噌汁になりましたグッド(上向き矢印)

今日使用の滝沢産使用食材

20170904(滝)_R.JPG

さつまいもの白みそ汁”に使用のねぎ(42kg)ですグッド(上向き矢印)

さて、給食センターでは今日から9月15日までの10日間の予定で

盛岡大学栄養科学部から3名の実習生を迎えていますビル

将来栄養士になるための勉強をしている実習生のみなさんですペン

実習の10日間では、給食調理・食器洗浄作業など

調理現場での仕事の流れを一通り実習するほか

献立作成ブログのコメントを書くことなどにも挑戦してもらいますグッド(上向き矢印)

給食センターでの仕事を実際に体感して

将来に役立ててもらえたらと思っていますわーい(嬉しい顔)

9月1日の献立 [2017年09月01日(Fri)]
今日のメニューは・・・
小学校
20170901(1)_R.JPG
中学校
20170901(2)_R.JPG
・ごはん
・ぎゅうにゅう
・けんちん汁
・小学校:和風きんぴらつつみやき
・中学校:かぼちゃひき肉フライ
・ナスのみそいため

今日から9月ですNEW

朝晩すっかり涼しくなり秋の気配を感じますねあせあせ(飛び散る汗)

今日の副菜は”ナスの味噌炒め”ですわーい(嬉しい顔)

ナスの他に豚肉やピーマン・竹の子なども合わせ

隠し味にコチジャンを加えたちょっとピリ辛な炒め物ですレストラン

ご飯のすすむおかずになっていますグッド(上向き矢印)

ナスの皮の紫色にはポリフェノールの一種

ナスニン」という色素が含まれていますわーい(嬉しい顔)

ブルーベリーの紫色素と同様に

目の疲労や視力の回復・血管をきれいにし

動脈硬化や高血圧を予防するといった

効果があると言われていますグッド(上向き矢印)

ナスの皮はむかず、そのまま料理することで効果が発揮されますよるんるん

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

20170901(滝1)_R.JPG

けんちん汁”に使用のねぎ(41kg)

ナスの味噌炒め”に使用のピーマン(30kg)を

納品していただきましたわーい(嬉しい顔)

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