今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・やさいたっぷりハッシュドポーク
・小学校：てりやきハンバーグ
・中学校：プレーンオムレツ
・花やさいサラダ
・元気ヨーグルト

今日の汁物は

牛肉（ビーフ）ではなく豚肉（ポーク）を使用した

”ハッシュドポーク”

ハッシュドポークのハッシュドとは

薄切りにした肉をデミグラスソースで煮込んだ洋食のひとつです

牛肉を使用したハッシュドビーフが一般的で

西洋料理と思われがちですが・・・

じつは日本独自に生まれた洋風料理なんですよ

海外の〔刻んだ野菜と煮込んだ〕料理が

日本に伝わった際にデミグラスソースを加えて

できた料理といわれています

9月の給食は今日で終わりです

本日までの今年度の給食提供は日

給食センターの年間給食提供日数は１９２日なので

約半分が終わったことになります

週明けの10月からは後半の給食提供（日）がスターとします

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・かいせんたまごスープ
・小学校：はるまき
・中学校：滝沢産ピーマンしゅうまい�A
・ちゅうか風ハリハリサラダ

今日の中学校の主菜は

”滝沢産ピーマンしゅうまい”です

ピーマンに色も形も似ているトウガラシ（なんばん）

実は同じナス科トウガラシ属の仲間なんです

ピーマンは南アメリカが原産で

辛みが無くなる改良を加えて誕生しました

また、ピーマンの語源由来は

フランス語のPimento（ピメント）＝トウガラシと言われています

ピーマンは独特の青臭さと苦味で苦手とする子どもも多いですが

ごま油などの油で苦味を抑えられると言われていますよ

調理方法を工夫すると食べれるかもしれません

家庭でもピーマン克服調理法を探してみてください

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・さんまのつみれ汁
・小学校：しのだに
・中学校：白花豆コロッケ
・大豆とひじきのいりに
・りんご

今日は副菜に使われた

大豆についてのお話です

「畑のお肉」って聞いたことありますか？

大豆のことを言うんですよ

大豆にはタンパク質が豊富に含まれており

アミノ酸の組み合わせが動物性タンパク質に似ていることが由来です

ビタミンB１、B2、E、カルシウム、カリウム、鉄など

たくさんの栄養素が豊富に含まれていて

肥満防止や体脂肪の減少

疲労回復にも効果的なので

好き嫌いせず大豆を食べてくれたら嬉しいです

今日のデザートは”滝沢産りんご”です



今日納品していただいた品種は黄王（きおう）約９００個

香りがとてもよく、風味豊かな味

「黄色いりんごの王様」という意味を込めて

「黄王」と名付けられたそうです。

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・せんべい汁
・小学校：ぶたのしょうがやき
・中学校：てりやきハンバーグ
・かいそうサラダ
・ミニいちごクレープ

今日は篠木小学校の希望献立給食です

献立のねらいは

「バランスの良い食事を選びました」です

汁物の”せんべい汁”は

青森県八戸市の郷土料理で

南部せんべいを使用ししょうゆ味で煮立てた汁物です

２０１２年のB-1グランプリ（ご当地グルメでまちおこしの祭典！）では

ゴールドグランプリも受賞している汁物なんですよ

”せんべい汁”や”豚肉のしょうが焼き”、”海藻サラダ”と

味・食材の組み合わせがとてもバランスいいです

みんなでおいしくいただきましょう

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・オレンジパン
・ぎゅうにゅう
・ポトフ
・小学校：チーズオムレツ
・中学校：キーマカレークノーデル
・かぼちゃサラダ
・コーヒープリン

今日の汁物は”ポトフ”ですが・・・

ポトフとはどんな料理か知っていますか？

ポトフという名前は「火にかけた鍋」

という意味があり

牛肉やソーセージなどの肉と

大きく切った人参・玉ねぎ・かぶ・セロリなどの

野菜類を一緒にじっくり煮込んだ

フランスの家庭料理なんです

今日の給食のポトフには

ウィンナー・ジャガイモ・大根・人参

・玉ねぎ・とうもろこし・キャベツを使い

じっくり煮込んだ具だくさんポトフです

家庭料理なので好きな食材を入れて

各家庭オリジナルポトフを作ってみてはいかがでしょうか

今日のデザートは”コーヒープリン”



下層にカラメルソースはありませんが

卵・乳不使用の豆乳で作ったプリンですよ

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

”かぼちゃサラダ”に使用した

きゅうり（４７kg)を納品していただきました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・どさんこ汁
・小学校：白花豆コロッケ
・中学校：しのだに
・山菜とこまつなのとさに
・りんご

今日の汁物は”どさんこ汁”です

「どさんこ」は漢字で「道産子」と書き

北海道で生まれたものを意味します

北海道の広大な土地では

たくさんの農作物と酪農が盛んです

北海道産の食材をたくさん使った汁物を

函館市の学校給食がオリジナルメニューとして考案

食材の他にバターも加え”どさんこ汁”が誕生しました

今日の汁物の具材はALL北海道ではありませんが

具だくさんの汁物にしました

温かい汁物でたくさんの野菜を摂取し体の調子を整え

これからの寒くなる時期にそなえましょう

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・とうふとたまごのスープ
・小学校：じゃがバターちゃきん
・中学校：はっきんとんぎょうざ
・とり肉とアーモンドのオイスターいため

今日は副菜に入っているアーモンドについて紹介します

アーモンドとはバラ科サクラ属の落葉高木から採った

木の実（ナッツ）のことをいいます

アーモンドはさまざまなナッツと比べても

骨や歯を作ってくれる成長期に大切なカルシウム

骨を強くしてくれるマグネシウム

皮膚を守ったり成長を助けてくれる亜鉛など

栄養がたくさん含まれているんです

また、食物繊維も豊富なので

ダイエット効果や便秘解消など

うれしい効果もあるんですよ

今日は副菜に使用しましたが

間食につまみながら食べるのも良いかもしれませんね

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

”豆腐と卵のスープ”に使用の

ねぎ（３０kg)を納品していただきました

今日のメニューは・・
小学校

中学校

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・ちゃんこ汁
・小学校：さんまの塩やき
・中学校：さんまのおろしに
・大豆もやしのごまあえ
・さつまポテト

今日の主菜はさんまを使ったメニューです

さんまは漢字で「秋刀魚」と書くように

秋を代表する魚です

さんまはいわしなどと同じ背の青い魚（青魚）です

青魚にはEPAやDHAとよばれる成分がたくさん含まれています

これらは血液をさらさらにしてくれるので

高血圧や動脈硬化を予防してくれる働きがあります

その他にも貧血の予防効果があるビタミンB１２や

目の健康によいと言われているビタミンAなど

ビタミン類がたくさん含まれているので栄養満点です

旬のさんまを食べて冬に向けて元気な体を作りましょう

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

汁物の”ちゃんこ汁”に使用の

ねぎ（１９kg)を納品していただきました

今日のメニューは・・・


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・きのこのみそ汁
・県産さけチーズフライ
・チャプチェ

今日の副菜は

韓国を代表する料理”チャプチェ”です

春雨ときのこ・野菜・牛肉の代わりに焼き豚を使い

甘辛く炒めました

本場韓国では、おめでたい席やおもてなしの

定番料理となっています

春雨と色とりどりの野菜の相性は抜群で

野菜と肉をバランスよく食べられるので

ご飯のおかずにおすすめです

食べやすいよう辛味を抑えた味付けにしました

今日の滝沢産使用食材を紹介します

”きのこ汁”に使用したねぎ（１８kg)を

納品していただきました

栄養実習生は本日が10日間の実習最終日です

ブログでは午前中の調理実務実習の様子を紹介してきましたが

午後は洗浄と翌日使用の食材検品の実務実習です


写真は返却された食器をシンクに浸漬し予備洗浄している様子です

今週火曜日には、翌月に使用する食材の選定実習を

栄養士と一緒におこないました

写真はありませんが、選定に欠かせない味見も大事な実習です

今日のメニューは・・・


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・ぶた肉とだいこんのスープ
・えびとやさいのつつみむし�A
・さつまいものりんごに
・のりつくだに

今日の汁物は”豚肉と大根のスープ”

豚肉にはたんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラルなど

健康に生活するために必要不可欠な栄養素が

豊富に含まれています

たんぱく質は筋肉や皮膚・臓器・爪・毛髪など

体のあらゆる器官をつくるのに欠かせない栄養素です

また、たんぱく質を構成するアミノ酸が豊富に含まれており

体内で生成することができない

必須アミノ酸もバランス良く摂取することができるんです

今日は今年度初の”りんご”使用日です

昨日の”梨”に続きこれからが旬の果物ですよね

副菜の”さつまいものりんご煮”に

りんごを1cm程にスライスして使用しました



りんご専用の機械で分割している様子です

そして今日使用したのは滝沢産りんご

品種は黄王（きおう）

9月上旬頃から食すことができる早生種です

生食はもちろん

サラダやジャム・アップルパイなど加工にも適した品種です

滝沢産食材はりんご（約３００個）の他に



汁物に使用のねぎ（３０kg)も納品していただきました