今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・はつがげん米ごはん
・ジョア
・チキンカレー
・小学校：あじつきゆで卵
・中学校：じゃがバターちゃきん
・つぼづけあえ

今日は主食（ご飯）について一言・・・

給食で使用している白米は

％滝沢産あきたこまちです

滝沢産あきたこまちに

１食あたり約割遠野産の発芽玄米を混ぜた

”発芽玄米ご飯”が今日の主食です

発芽玄米とは名前のとおり

０．５〜１ミリくらい発芽させた玄米をいい

玄米は白米に比べて

食物繊維・ビタミンB1・カルシウム・マグネシウムなどの

栄養価が豊富

発芽することでさらに栄養素の消化吸収が高まり

整腸作用や生活習慣の予防、新陳代謝も活性化するので

健康と美容に効果的

白米よりも硬めなので

よく噛むことで食べ過ぎ・肥満防止にも役立つので

よく噛んで食べてほしいと思います

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・わかめスープ
・小学校：春まき
・中学校：こまつないりぎょうざ�A
・ぶたキムチ
・みしょうかん

今日のデザートは”みしょうかん”

本名は「河内晩柑（かわちばんかん）」といい

愛媛県では「美生柑（みしょうかん）」や「宇和ゴールド」

熊本県では「ジューシーフルーツ」

鹿児島県では「サウスオレンジ」

と生産地域によって呼び名が変わる柑橘なんです

旬は月から月

果肉は柔らかくまろやかな酸味と甘味の

果汁たっぷりの果物で

見た目はグレープフルーツに似ているため

和製グレープフルーツとも呼ばれています

今日のメニューは・・・


・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・あつあげのみそしる
・てり焼きチキン
・マカロニサラダ
・さけフレーク

給食センターの栄養士は

望ましい食習慣を身につけ

健全な食生活へつなげることを目的として

学校に行き「食に関する指導（授業）」を行っています

授業後は子どもたちと一緒に給食を食べることもあるんですよ

今日は子どもたちの食事の様子をみて

あれっと気づいたことをお話しします

気づいたことは

『おかずを先に食べてしまいご飯だけが残っている』ことです

望ましい食べ方は「口の中で混ぜ合わせて食べる」ことで

【口中調味（こうないちょうみ）】といいます

口中調味には良いところがたくさんあります

�@ご飯の量で味を調整して食べられるので、濃い味に慣れない
�Aたくさん噛める
�B食べ過ぎを防ぐ
�C栄養素がまんべんなくとれる　などです

子どもたちには一品目だけをばっかり食べではなく

（例）　ご飯→汁物→主菜（副菜）→ご飯・・・

のように給食の配膳を上から見ると三角形に見えることから

さんかく食べをして

上手に口中調味をしながら食べてほしいと思いました

授業でも指導しますが・・・

家庭でも気にしてみてはいかがですか

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・しょくパン（いちごジャム）
・ぎゅうにゅう
・はるやさいのサーモンシチュー
・小学校：トマトミートオムレツ
・中学校：ポムドカップグラタン
・はなやさいサラダ

季節は春が終わり初夏に入っていますが・・・

春野菜について紹介します

春野菜には強い香りや

独特の苦味を持つものが多いのですが・・・

この香りや苦味には抗酸化力が含まれているそうです

人の体は冬の間

新陳代謝が落ち脂肪や毒素などを溜め込みやすく

溜まった脂肪や毒素をデトックス（解毒・浄化）するためには

抗酸化力が強い春野菜を食べると良いそうですよ

今日は春野菜に分類される

春キャベツ・玉ねぎ・じゃが芋・アスパラガスを使った

”春野菜のサーモンシチュー”です

季節の野菜を食べることは

体の調子を整えることにもつながります

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・麦ごはん
・ぎゅうにゅ
・海そうスープ
・小学校：こまつないりぎょうざ�A
・中学校：春まき
・春さめサラダ
・ミニクレープ

今日は春雨について一言・・・

炒め物、汁物、サラダなど

色々な料理に使われる「春雨」ですが

春雨の名前の由来は

春に降る細かい雨に似ていることからきています

市販されている春雨は

緑豆でんぷんから作られる緑豆春雨と

さつま芋やじゃが芋のでんぷんから作られる

普通春雨があります

普通春雨は日本で開発されましたが

緑豆春雨は鎌倉時代に中国から伝わった春雨で

弾力とコシが強いのが特徴です

弾力とコシが強い緑豆春雨を使い

今日の副菜は中華風の”春雨サラダ”を作りました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ごもくごはん
・ぎゅうにゅう
・いもだんごじる
・小学校：さけのいそべフライ
・中学校：さんりくさんわかめ入り太まき玉子
・肉じゃが

男爵・メークイン・北あかり・インカのめざめ・農林1号・・・

何の野菜の種類かわかりますか？

そうです　じゃが芋です

品種によってホクホクした食感があったり

煮崩れしにくかったり

料理によってじゃが芋の品種を使いわけてみるのも良いですね

今日の副菜は”肉じゃが”です

品種：北あかりをkg使い作りました

給食ではたくさんの量を大きな釜で煮込んで作るので

味がよくしみて美味しく出来上がります

子どもたちにも人気のメニューなんですよ

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・どさんこじる
・小学校：さんまのおかかに
・中学校：ぶた肉のしょうが焼き
・ひじきとささみのサラダ
・ニューサマーオレンジ

今日の汁物は”道産子汁（どさんこじる）”

道産子とは「北海道で生まれたもの」を意味します

広い大地の北海道では

じゃが芋・玉ねぎ・人参・ねぎなど

たくさんの野菜や豆類の生産と酪農が盛んです

また、周囲を海で囲まれた北海道では

さまざまな魚介類が獲れ自然の恵みも豊かなところです

今日は北海道の名産がたくさん入った

具だくさんの”道産子汁”

今日のポイントは

調理の仕上げにバターを入れて

コクのある味噌バターラーメン風に仕上げました

今日のメニューは・・・


・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・あさりのみそしる
・やさいかきあげ（しょうゆ）
・ぶた肉のごもくに
・アーモンド小魚

今日の汁物は”あさりのみそ汁”

「あさり」は砂の中を漁（あさ）りながら獲る

潮干狩りのイメージが強い貝ですが・・・

砂の中を漁る→あさりが語源の説もあるんですよ

あさりには貧血予防に有効な

ビタミンB１２や鉄分を多く含み

鉄分は赤血球の中のたんぱく質

ヘモグロビンという成分の素となります

ビタミンB12は赤血球を作るときのサポート役として必要となり

赤血球は全身に酸素を運んでくれる役割をしているので

赤血球が不足すると酸素が体内に行き渡らず

めまいや息切れを起こす原因となります

運動量も増えていくこれからの季節

しっかりと栄養をとり貧血にならない身体づくりをしていきましょう

今日のメニューは・・・


・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・こんさいのごまじる
・ますのしおやき
・わかめサラダ
・オレンジ

毎月日は『食育の日』

今年度の『食育の日』の給食は

『まごわやさしい』をテーマに献立を考え

先月に続いて2回目の「食育の日給食」です

伝統的な日本型食生活で昔から食べられてきた

まめ・ごま・わかめ（海藻）・やさい・さかな

・しいたけ（きのこ）・いも・・・

頭文字を並べると

「まごはやさしい」

今日はその中のごま（胡麻）に注目したメニューです

胡麻は、小粒だけど栄養素がたっぷりの食品

骨や歯の成長に欠かせないカルシウムや

貧血を予防する鉄分

整腸作用をよくする食物繊維が含まれています

今日の汁物は、栄養満点の胡麻を使った

”根菜の胡麻汁”です

今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・ふのすましじる
・小学校：チーズハンバーグ
・中学校：ハムカツ
・きりぼしだいこんのソースいため

今日は「切干大根」についてのお話し

大根をせん切りにして天日で干して乾燥させたものが

切干大根です

太陽の光を浴びることで甘みが増すんです

切干大根の主な生産地は宮崎県

じつに全国の生産量の9割をしめる県なんです

青首大根という品種を使い

年間２５００〜３０００トンも生産されているんですよ

切干大根の呼び名・・・

西日本では千切り大根

京都では軒しのぶ（のきしのぶ）とも呼ばれています

切干大根にはカルシウムや鉄分・食物繊維などの栄養価も高く

保存性も良い日本の伝統食の1つ

今日はソースで炒めてお好み焼き風に味付けをした

”切干大根のソース炒め”が副菜

和風な味付けも美味しいですが

ソースとの組み合わせもおすすめですよ