今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・はくさいとにくだんごのスープ
・小学校：フーヨーハイ
・中学校：さすけぶたしゅうまい�A
・こめこめんのちゅうかサラダ
・チョコバナナクレープ

今日の中学校の主菜は”佐助豚しゅうまい”

佐助豚とは

県北、二戸市の自然豊かな折爪岳山麓で生産された佐助豚

初代養豚経営者の久慈佐助さんの名前に由来して

「折爪三元豚・佐助」と名付けられ

肉の脂は、口に入れたとたんスーッと溶け出し

とろけるうまみが特徴の豚肉なんですよ

一年でもっとも短い２月も今日で終わり

今年度の給食センター稼働日数は残り１０日となります

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・さつまじる
・小学校：いわしのうめに
・中学校：いわしフライ
・はくさいのそぼろに

今日の汁物はさつま芋を使った”さつま汁”

中南米が原産地といわれ

中国（唐）から琉球に伝わり薩摩に持ち込まれ

日本国内に広まったさつま芋

世界中には３０００〜４０００種のさつま芋があり

国内では種類以上がお店などに出回っているそうです

今日は使用していませんが

滝沢市特産のクイックスイートは

「ベニアズマ」と「九州３０号」を交配し

品種改良をかさねて平成17年に品種登録された

さつま芋なんですよ

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・ナン
・ぎゅうにゅう
・だいずのキーマカレー
・小学校：あじつきゆでたまご
・中学校：ポテトのキッシュ
・マカロニサラダ

今日は”ナン”給食の日

”ナン”といえば、インド周辺国の小麦粉で作った平たいパン

”ナン”の付け合わせにバッチリなのが

ひき肉を用いて作ったカレー料理”キーマカレー”

前回の給食では汁気を抑え副菜として提供しましたが

今日は挽き肉と大豆使用し汁気を多くして作った

汁物は”大豆のキーマカレー”です

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・なめこじる
・小学校：いりどうふのつつみやき
・中学校：まぐろメンチカツ
・にくどうふ
・りんご

今日2月23日は、世界遺産にも登録された富士山を

「後世に引き継ぐことを期する日」として制定された

『富士山の日』２（ふ）２（じ）３（さん）です

富士山にひっかけデザートはりんご（ふじ）です

りんご（ふじ）の名前の由来は　・・・

青森県藤崎町がふじの発祥の地であるとともに

人気の富士山にちなんで『ふじ』と命名されたそうです

ちなみにふじでも「ふじ」と「サンふじ」に分けられ

「ふじ」は、有袋（袋を被せて栽培）

「サンフジ」は、無袋（袋を被せない）に分けられます

今日は無袋栽培の“サンふじりんご”を使用しました

今日の納品していただいた滝沢産使用食材は

“なめこ汁”に使用のねぎ（４３ｋｇ）です

本日の納品をもって今年度の滝沢産使用食材は最終日

供給していただいた農家の方々、一年ありがとうございました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・ふゆやさいのわふうシチュー
・小学校：とりにくのトマトソースに
・中学校：とりにくのハーブやき
・ツナあえ

今日の汁物は“冬野菜の和風シチュー”

冬が旬のれんこんとブロッコリーを使用しました

ともに食物繊維が多い野菜なんですよ

今日のシチューは「和風シチュー」なので

作り方は普通のシチューと変わりませんが・・・

隠し味に白味噌を使い和風に調えてみました

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・マーボーどうふ
・小学校：はっきんとんみそぎょうざ�A
・中学校：やきみそぎょうざ
・やさいのアーモンドあえ
・オレンジ

今日の給食は篠木小学校の希望献立です

献立のねらいは

「みんなにおいしいと
　思ってもらえるように」です

今日の汁物は“マーボー豆腐”

具材に「マーボー豆腐の素」を入れて作る場合もありますが・・・

今日は、ひき肉をにんにく・しょうが・豆板醤・ごま油で炒め

野菜と豆腐を入れて煮込み

甜麺醤（てんめんじゃん）・三温糖

・中華スープの素・しょう油・味噌で味付けし

デンプンでトロミをつけたら

ねぎ・グリーンピースを入れて色付けし

出来上がりの温度を確認して出来上がり

希望献立のねらいに応えられるよう

マーボー豆腐の素は使わず調味料を組み合わせ

調理員さんは『美味しくなぁれ・美味しくなぁれ』と

丁寧に気持ちを込めて作りました

主菜は小学校・中学校ともに「味噌ぎょうざ」

岩手県花巻市で生育されている白金豚（はっきんとん）

を使用した「味噌ぎょうざ」です

今日使用した滝沢産使用食材は

“マーボー豆腐”に使用のねぎ（４２ｋｇ）です

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・めかぶじる
・小学校：ほっけのしおやき
・中学校：さばのみそに
・じゃがいものカレーいため
・いちごゼリー

今日紹介するのはめかぶ（芽株）

めかぶとは岩礁等に固着した

わかめの根元部分を指します

岩礁等に固着するわかめに対し、同じく海藻類のもずくは

海藻に付着して生息しているので

藻（も）に付（つ）く→もずくと言われています

話題はめかぶに戻り

めかぶにはビタミンをはじめ、ミネラル・食物繊維・ヨウ素など

さまざまな栄養が含まれており健康効果もあります

また、めかぶの特徴、ヌルヌルの正体の一つフコイダンは

免疫力を高める働きがあるんですよ

しかし、健康に良いからといって食べ過ぎには注意

１日１パックを目安に食べましょう

健康に良いめかぶを使った

“めかぶ汁”が今日の汁物です

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・カレーピラフ
・ぎゅうにゅう
・ポトフ
・小学校：ミートオムレツ
・中学校：やさいコロッケ
・やさいのマリネ
・ミニアセロラゼリー

毎年2月17日〜23日は「アレルギー週間」

2月20日の「アレルギーの日」にちなみ

その前後1週間（毎年2月17日〜23日）を

「アレルギー週間」としているんです

今日は滝沢市の学校給食アレルギー対応を紹介します

給食センターでは

学校の協力の得て児童生徒の食物アレルギーを調査

しかし、アレルギーに対応できる調理施設がないため

栄養士さんは原因物質を考慮した献立を作成

また、全ての人に対応はできないため

詳細な献立情報（アレルギー対応表）を作成し

各学校へ事前に配布し保護者と担任等に提示し

原因物質を除去しながら喫食してもらう

方針で対応しています

ちなみに、「アレルギーの日」が制定された発端は

日本人の免疫学者が免疫抗体を発見し

学会で発表した日（2月20日）なんです

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・かいそうじる
・小学校：まぐろメンチカツ
・中学校：ごもくやさいにくだんご�A
・ごもくきんぴら
・みかん

小学校の主菜は“まぐろメンチカツ”

目が大きく黒い魚体から

目黒 →マグロ　説や

常温に出しておくと直ぐに魚体が黒くなってしまう為

真っ黒→まくろ→マグロ 説など

名前の由来に諸説あるマグロ

刺身など赤身魚としても有名ですよね

ところでナゼ、赤身魚と呼ばれるんでしょう

時速キロを超すスピードで泳ぎ

イワシなどのエサを追いかけるマグロ（回遊魚）は

運動に欠かせない酸素が大量に必要となり

酸素を体全体に運ぶヘモグロビン（赤色素のタンパク質）が

体全体の筋肉に大量に含んでいるため

赤い色（赤身魚）と呼ばれているんですよ

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・むぎごはん
・小学校：ぎゅうにゅう
・中学校：のむヨーグルト
・みそラーメンふうスープ
・小学校：とうふいりとりつくね
・中学校：フーヨーハイ
・キャベツのごまあえ
・グレープフルーツ

昨日に引き続き変則メニュー

今日は中学校に“飲むヨーグルト”をつけ

一日遅れの中学校をバレンタインメニューとしました

腸内環境を整え、冷やして飲むのが一般的な“飲むヨーグルト”

じつは　ヨーグルトに含まれるほとんどの乳酸菌は

腸に達する前に胃で死滅

しかし　死んだ乳酸菌は腸内に運ばれ善玉菌のエサとなり

腸内環境の改善に役立つ仕組みなんです

また、冷やして飲むことが多い“飲むヨーグルト”

冷えたまま飲むと腸の温度を下げ冷やしてしまい

腸の機能を一時的に低下させてしまうそうです

そこで　冬の季節は電子レンジなどで加熱し『温めた』

“飲むヨーグルト”がおすすめです

乳酸菌は死滅しますが善玉菌のエサとなり

腸も冷やさないので体に優しいんですよ

今日は滝沢産使用食材の日

“味噌ラーメン風スープ”に使用した

ねぎ（２７ｋｇ）を納品していただきました