滝沢市立学校給食センター　

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・ワンタンスープ
・小学校：シューマイ②
・中学校：いかのねぎしおやき
・ちゅうかサラダ
・だいだいのムース

今週は、あさって（30日）までの『全国学校給食週間』にあわせて

「岩手のおもてなし料理」と題し、岩手にまつわる料理（メニュー）を紹介してきましたが・・・

今日は料理ではなく「作法」を紹介します。

学校給食を含めた食事のなかで汁椀（汁物）は欠かせない存在ですが・・・

蓋のついた汁椀の食べ方（作法）を簡単に紹介したいとおもいます

①蓋を取ったらお椀の右側または右奥に裏返して置く
②両手でお椀を持ち上げ、左手だけで持つ　
　※親指以外の4本の指でお椀の底を持ち、親指はお椀の縁に添える
③食べ終わったら元の場所にお椀を置く
④【模様・木目が有る場合】模様や木目をずらし蓋をする
　【模様・木目が無い場合】少し傾けて蓋をする
　※蓋をずらしたり裏返しにはしない
　※④の蓋の仕方は食べ終わりの合図

簡単なようで意味のある奥深い作法ですよね

1月の給食も今日で終わり週明けからは2月です

2月も食事に関する作法を時折紹介したいとおもいます。

Posted by 滝沢市立学校給食センター at 09:32

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1月28日の献立　[2016年01月28日（Thu）]

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・ごこくごはん
・ぎゅうにゅう
・ぐだくさんじる
・小学校：メンチカツ
・中学校：たまごやき
・すきこんぶに
・こうはくゼリー

岩手のおもてなし料理（4日目）最終日は・・・

雑穀生産量日本一を誇る岩手県産の雑穀を使用した“五穀ご飯”と

普代村産のすき昆布を使用した“すき昆布煮”

中学校の主菜は

わんこ兄弟をプリントした“卵焼き”です

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します。

“具沢山汁”に、大根（100ｋｇ）・ねぎ（24ｋｇ）を使用しました。

いわて国体冬季大会スケート・アイスホッケー競技2日目は

昨日の競技種目に加え、スピード種目も競技が始まりました

Posted by 滝沢市立学校給食センター at 09:33

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1月27日の献立　[2016年01月27日（Wed）]

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・ひっつみじる
・小学校：たまごやき
・中学校：メンチカツ
・れんこんののりあえ
・ブルーベリータルト

全国学校給食週間（岩手のおもてなし料理）

３日目は、岩手の郷土料理“ひっつみ汁”を紹介します。

練った小麦粉をひっつまんで汁に投げ入れた

野菜たっぷりで体が温まる具沢山の汁物です

デザートには、岩手県産ブルーベリーを使用した“ブルーベリータルト”をつけました

おもてなしといえば・・・

今日から始まった『希望郷いわて国体冬季大会スケート・アイスホッケー競技』

本日は、スケート・アイスホッケー競技開始式とフィギュア・ショートトラック・アイスホッケーの３競技を３市４会場で開催です。

滝沢出身の選手も多数出場

もちろん

滝沢の学校給食を食べた卒業生もたくさん出ますよ

いわて国体大会開催に合わせ

国体マスコットキャラクター「わんこきょうだい」をプリントした

“卵焼き”を小学校の主菜につけました

「わんこきょうだい」は、岩手の魅力を発信・おもてなしの心で迎えるキャラクターです

岩手県に集う各県の選手団をみんなで応援しましょう

Posted by 滝沢市立学校給食センター at 16:20

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1月26日の献立　[2016年01月26日（Tue）]

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・こんさいじる
・小学校：さけのなんぶやき
・中学校：さばのみそに
・ひじきサラダ
・みかん

全国学校給食週間（岩手のおもてなし料理）

2日目は、以前にも何度か使用している南部焼きを紹介します

岩手県と青森県にまたがる南部地方が

胡麻の名産地であることから

胡麻を用いた料理名に南部とつけるようになりました。

今日は、鮭の切身全体に胡麻をまぶし焼いた

“鮭の南部焼き”を

小学校の主菜につけました

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

“根菜汁”に大根（80ｋｇ）とねぎ（43ｋｇ）を使用しました。

Posted by 滝沢市立学校給食センター at 15:22

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1月25日の献立　[2016年01月25日（Mon）]

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・めかぶじる
・小学校：とりのてりやき
・中学校：チキンみそかつ
・じゃがいものそぼろに
・りんご

毎年1月24日～30日は『全国学校給食週間』です。

これに合わせ今日から4日間

「岩手のおもてなし料理」と銘打って

岩手の郷土料理を紹介していきます

初日は“めかぶ汁”

全国的にも珍しい汁物ではありませんが

三陸産めかぶを使用した“めかぶ汁”です

めかぶとは、ワカメの根元部分のことをいい

養分を吸い上げる根元にあるため、栄養たっぷり

しかも

　三陸産めかぶは肉厚なのが特徴なんです

今日は、めかぶと人参・大根・たけのこ・ねぎを使い

しょう油仕立ての“めかぶ汁”にしました

Posted by 滝沢市立学校給食センター at 13:55

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1月22日の献立　[2016年01月22日（Fri）]

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・ミルクパン
・ぎゅうにゅう
・ポトフ
・小学校：ハムステーキ
・中学校：インディアンロール
・マカロニサラダ
・オレンジ

昨日の「和食献立」から一変

今日は洋風献立です

しかも

　貴重な「パン給食」の日でもありますよ

昔から美味しさ変わらぬ給食の定番“ミルクパン”

ふわふわとした優しい甘さが特徴のパンです

汁物は、野菜たっぷり

フランスの家庭料理“ポトフ”

ポトフ（pot-au-feu）

訳すと、ポト（pot）は鍋・フ（feu）は火

「火にかけた鍋」を意味するそうです

今日使用の滝沢産使用食材は

“ポトフ”に大根（80ｋｇ）を使用しました。

Posted by 滝沢市立学校給食センター at 11:20

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1月21日の献立　[2016年01月21日（Thu）]

今日のメニューは・・・

・ごもくごはん
・ぎゅうにゅう
・とうふのみそしる
・さけのしおやき
・なめたけあえ
・プリン

今日は姥屋敷中学校の希望献立給食です。

献立のねらいは
『バランスのとれた　みんなが好きそうな和食を選びました。
　見ためが鮮やかで、きれいな色どりだと思った。　』です。

希望献立というと、洋風メニューの傾向が多いのですが・・・

今回は和食メニューを考えてくれました。

和食は「日本人の伝統的な食文化」として、ユネスコ無形文化遺産に登録されましたよね

「和食」の４つの特徴
(1)多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重
(2)健康的な食生活を支える栄養バランス
(3)自然の美しさや季節の移ろいの表現
(4)正月などの年中行事との密接な関わり

今日のメニューにも活かされていますよ

食材の持ち味を尊重できる“鮭の塩焼き”

健康的な栄養バランスには、「昆布や椎茸だし」を使い作った“豆腐の味噌汁”

季節を表現、冬野菜（ほうれん草）を使った“なめたけ和え”

そして

　1月21日は年中行事『初大師（新年初の縁日）』です。

デザートは、和菓子ではありませんが

みんなが好きな“プリン”

和食献立を考えてくれた姥屋敷中学校のみんな

ごちそうさまでした

Posted by 滝沢市立学校給食センター at 09:29

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1月20日の献立　[2016年01月20日（Wed）]

今日のメニューは・・・
小学校