今日のメニューは・・・

・ごはん
・牛乳
・わかめスープ
・ぶたにくのあまからいため
・ナムル
・シューフルーツ

今日は一本木中学校のみんなが考えてくれた希望献立です。

献立のねらいは「暑さをふきとばすメニュー」です。

お好みに合わせ、ごはんに「豚肉の甘辛炒め」と「ナムル」をのせセルフビビンバとして食べてもらいました。

デザートの「シューフルーツ」、給食で出るのはひさしぶりです

今日の天気にピッタリ！「暑さをふきとばす」豪華な希望献立となりました

一本木中学校のみんな、ごちそうさまでした

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・ごはん
・牛乳
・なつやさいのチキンカレー
・小学校：ハートオムレツ
・中学校：チーズオムレツ
・ハートきゅうりのマカロニサラダ
・ふくじんづけ

今日は滝沢産食材のキュウリ（80ｋｇ）とキャベツ（80ｋｇ）をサラダに、ナス（50ｋｇ）とピーマン（23ｋｇ）をカレーに使用しました。


毎回のことですが、色・ツヤ・形と立派な食材を用意していただきました


サラダには３種類（星・ハート・クローバー）の型のキュウリ（計１０ｋｇ）も含まれています。


キュウリは、姥屋敷小中学校のみんなが

『親の仕事（農業）の大切さを理解し将来の方向性について考える。「みんなにとどけ！うばやしきのキュウリ」』

とねらいをたてて、姥屋敷地区の宮林農園（生産供給組合）さんに協力していただき、自分たちでキュウリを型にはめたり、収穫したキュウリを食材の一部として使いました。

給食を食べた子どもたちのサラダには３種類の型をしたキュウリは入っていたかな？

ブログを見ていただいた市内保護者の方、キュウリの形に気づいたか子供たちに聞いてみてください

小学校には型のオムレツもつきましたよ

今日のメニューは・・・

・ごはん
・牛乳
・とうふとわかめのみそしる
・こんさいハンバーグ
・しそひじきあえ
・グレープフルーツ

中学校は地区陸上記録会予備日のため給食がありませんでした。

毎月27日は、語呂合わせから「２（ツ）、７（ナ）」の日だそうです。

ツナって実は英語「tuna」なんですよ。

日本語では一般的に「マグロ」で訳されています。

ツナ＝シーチキン　と思いがちではありませんか？

ツナはマグロで、シーチキンは缶詰会社の商品名（マグロ・カツオを油漬けなどに調理したもの）なんです。

ちなみに、シーチキンの名前の由来は、海の良質なたんぱく質「sea chicken（海の鶏肉）」からきているそうです。

今日の給食には「ツナ」は入っていませんが、畑の良質なたんぱく質「豆腐」が使われていますよ

今週月曜日から、栄養士を目指す盛岡大学栄養科学科3年生の2人が給食センターに実習生として来ています。

栄養士の業務として欠かせない献立作成や食材発注、調理現場での調理作業の実務作業等を10日間学ぶ予定です。


もやしの洗浄作業の様子です

人参の皮をむく作業の様子です

今日のメニューは・・・


・ごはん
・牛乳
・サンラータン
・くろひらまめシューマイ�A
・ぶたにくとじゃがいものちゅうかいため
・オレンジ

今日は、地区陸上競技大会のため市内中学校は給食がありません。

先週の中学校に引き続き今日の黒平豆シューマイは、玉山産の黒平豆と花巻産の白金豚を使用しています。

黒平豆、別名「雁喰（ガングイ）豆」とよばれ豆の表皮に3本のしわの出る特徴があります。

渡り鳥の雁（がん）が落とした種から芽吹いた説や、雁がくちばしでつまんだ跡であるとか、爪の跡であるともいわれています。

汁物は酸辣湯（サンラータン）、トマトと酢の酸味豊かな辛味のあるスープです。

今日は、滝沢産のピーマン（28ｋｇ）と長ネギ（30ｋｇ）を使用しました。


みなさん、ピーマンの花びらの枚数知っていますか？

ピーマンは通常5枚でヘタも5角形なんです。

しかし、生育段階で栄養状態が良い樹は花びらが6枚になりヘタも6角形になるんです

栄養状態が良いピーマンは苦味も少なく美味しいってことになりなす。

今日使用のピーマンにも5角形と6角形の2種類のヘタが混じっていました。



全体をみても6角形のヘタをもつピーマンが多かったですよ

ピーマンを買うとき、皆さんもヘタの角数数えてみてください

ピーマン嫌いな子供でも食べてくれるかもしれませんよ

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・ごはん
・牛乳
・あさりのすましじる
・小学校：さけのバターにんにくしょうゆやき
・中学校：さばのおかかてりに
・カレーきんぴら
・ももゼリー

今日の、あさりのすまし汁には滝沢産の大根（110ｋｇ）を使用しました。

美味しい大根の見分け方ってみなさん知っていますか？

大根には俗に言うヒゲ（ヒゲ根）がありますよね。

そのヒゲが、まっすぐに並んで伸びていること（素直に土の中で育ったものなので甘いそうです）

斜めにヒゲが出ているのは、土の中で大根がストレスを受けて育ったものだそうです。

ストレスを感じるのは人間だけではないんですね

店頭に並んでいる大根は出荷の際に洗ってヒゲも取れてしまうのでヒゲ付きってあまり見かけませんよね。

もし、ヒゲ付き大根が手に入ったら味を確認してみてはどうですか

今日納品された大根も洗ってヒゲが付いていませんでしたがヒゲ穴はまっすぐに並んでいましたよ

美味しかったです

今日のメニューは・・・

・ミルクパン
・牛乳
・コーンポタージュ
・とりのてりやき
・かいそうサラダ
・プルーン

小学校、中学校ともに同じ主菜です。

今日は、一本木小学校のみんなが考えてくれた希望献立です。

ねらいは、「おいしくて栄養満点献立」です。

甘〜くふんわりとした“ミルクパン”に相性バッチリな根菜たっぷり“コーンポタージュ”

主菜も、みんなが大好きな肉料理から良質なたんぱく質の“とりの照り焼き”

暑い日でもさっぱりとして食べやすい“海草サラダ”

まさしく「おいしくて栄養満点献立」になりました。

一本木小学校のみんな、ごちそうさまでした


給食センターの新しい仲間を紹介したいとおもいます。

超音波洗浄機です。


学校給食センターでは、開設当初から30年使用していたスプーン洗浄機（旧機名）を、東北防衛局の補助を受けて、新たな洗浄機（超音波洗浄機）を購入設置しました。
一言で機械説明をすれば、メガネ屋さんの店頭にメガネを洗浄してくれる水槽がありますよね
それの何十倍もの大きさの業務用です。
各学校から返却されたスプーン・箸・しゃもじ類などの洗浄を目的として使用しています。
写真（下）は、下洗いした箸を超音波洗浄機で洗浄している様子です。

「特定防衛施設周辺整備調整交付金」を活用し整備しました。

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・ごはん
・牛乳
・にくだんごのちゅうかスープ
・小学校：はるまき
・中学校：くろひらまめシューマイ�A
・バンバンジーサラダ
・れいとうみかん

今日は、滝沢産の長ネギ（27ｋｇ）を中華スープに、きゅうり（82ｋｇ）をサラダに使用しました。

夏休み明け、食欲が落ちてる子供たちにはバンバンジーサラダと冷凍みかんは食べやすかったかもしれませんね


写真は青々とした立派な長ネギです。


滝沢の給食にまつわるジンクスを一つ紹介しますね

給食で“冷凍みかん”を出す日は・・・

なぜか気温が低かったり天候が悪い日が多いんです

夏の給食期間に天候が悪い日は、今日は“冷凍みかん”かとブログをチェックしてみてくださいね

今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・ごはん
・牛乳
・キャベツのみそしる
・小学校：やさいつくねくし
・中学校：さけのにんにくバターしょうゆやき
・ひじきのいために
・ミニトマト

今日から二学期の給食スタートです。

夏期休業中作業も終わり、気持ちを新たに調理していきますので児童・生徒、先生、保護者の方々、二学期もよろしくお願いします。（ブログも日々更新予定です）

みなさん、夏休み期間中きちんと朝昼晩と食事とりましたか？

行楽や里帰りなどで不規則な時間の食事や、偏った食事に心当たりがある方が多いのではないですか


ブログを書いている私もその一人です

今日は、滝沢産のキャベツ（130ｋｇ）とミニトマト（8100個）を使いました。


農家（生産者）の方々は盆期間も農作物の手入れ・収穫・出荷をしてくれたおかげで各家庭の食卓に食材が並び食事ができるのですね

農家の方々に感謝しながら食事をいただきましょう

昨日、給食センター職員4名と調理員7名は滝沢市学校給食食材生産供給組合員の井上さん宅の圃場見学に行ってきました。

120坪のビニールハウスの中には4品種900本のミニトマトの樹が植えてあり井上さんからミニトマトの性質や栽培・収穫などの説明を受け実際に収穫作業を体験させてもらいました。





収穫作業後は、別棟に移動し選果作業の仕組みを実際に選果機を稼働してもらい説明を受けました。


機械でサイズ別に選果されたミニトマトは、もう一度人の目で再選果し出荷しているそうです。

井上さんは「ミニトマトの粒の大きさの違いで給食を食べる子供たちが喧嘩をしないよう丁寧かつ慎重に作業しています。他の生産者も同じく作業していますよ」と選果作業で注意していることを話してくれました。


多忙な中、センター職員と調理員の見学を調整してくれた生産組合の熊谷さん、快く引き受け説明してくれた井上さん夫妻、ありがとうございました。

今日は、盛岡広域地区学校給食センター等　衛生管理講習会でした。

盛岡広域地区とは、北から八幡平市、葛巻町、岩手町、滝沢市、雫石町、矢巾町、紫波町の７市町のことです。

学校給食業務に携わる関係職員が一堂に会し、業務推進の向上を目的として年２回講習会を開催しています。

会場の矢巾町公民館には、広域地区から全体で１２２名、滝沢からはセンター職員と調理員の合わせて１３名が参加し「食中毒に対する予防について」の講演を聞いてきました。