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学校給食を写真でご紹介します。
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9月13日の献立 [2012年09月13日(Thu)]
今日のメニューは・・・

小学校
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中学校
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・ごはん
・牛乳
・秋風のお吸い物
・小学校:若鶏味噌焼き
・中学校:海老天(パックしょうゆ)
・和風サラダ
・お団子

今日は、姥屋敷中学校のみなさんの希望献立です。

今日のデザートはお団子でした。もうじき秋の彼岸十五夜ですね。
お団子と言えば、いろいろな種類があります。
一般にお団子と言って連想するのは、串に刺したみたらしやゴマなど様々な味のものですが・・・

彼岸団子は中にあんを入れて、外側には、きな粉をまぶすものもあります。

十五夜にお供えするお団子は、丸くて真っ白。

日本にはお団子という、実はとってもバリエーション豊かなスイーツがあることを改めて実感しました。

わたしたちの郷土岩手にも「へっちょこ団子」と言う伝統食があります。
まだ食べたことのない方、機会があったら是非食べてみてくださいね!


9月12日の献立 [2012年09月12日(Wed)]
今日のメニューは・・・

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・ごはん
・牛乳
・白菜の味噌汁
・さんまの蒲焼き
・さつま芋de肉じゃが
・梨

新メニュー、副菜の「さつま芋de(で)肉じゃが」は名前の通り、普段のじゃが芋の代わりに、ほくほくのさつま芋を使っています。

滝沢村特産のさつま芋「クイックスイート」は収穫までもう少し時間がかかります(収穫後、一定期間貯蔵することで美味しさが増します)。
今年度も、給食でみなさんに味わっていただく予定ですので、お楽しみに!
9月11日の献立 [2012年09月11日(Tue)]
今日のメニューは・・・
小学校
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中学校
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・ごはん
・卵スープ
・小学校:野菜の包み蒸し
・中学校:南瓜ひき肉サンドフライ
・切干大根のソース炒め
・オレンジ

副菜の「切干大根のソース炒め」。
煮物が定番の切干大根。

ソースで炒めるなんて!
・・・と、意外に思った方もいるかもしれませんが、給食センターの人気メニューのひとつなんです。

<作り方>
@切干大根を水で戻す
A短冊に切ったハムをサラダ油で炒め、千切りにした玉葱、人参,@を加え炒める(ここで少量の水を加えてサッと煮るとやわらかく仕上がります)
B千切りにしたピーマンを加え、お好み焼きソースと塩で味を調える
C青海苔をちらしてできあがり

以前もブログでご紹介したこのレシピ。
ご家庭でも是非、おためしください(お弁当のおかずにもいいですよ)!
9月10日の献立 [2012年09月10日(Mon)]
今日のメニューは・・・
小学校
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中学校
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・ごはん
・牛乳
・豆腐の味噌汁
・小学校:野菜かき揚げ(パックしょうゆ)
・中学校:いかと野菜の包み蒸し
・筑前煮
・ぶどうゼリー

中学生のみなさんは、間もなく新人戦ですね。
今日は、そんな「がんばり時」の栄養学についてのお話です。

☆試合前日・当日の食事☆
@「主食」「おかず」をしっかり食べる! 
 「穀類(ごはん・パンなど)」は運動のエネルギー源となります。
 栄養をエネルギーに変えるにはビタミンB群、疲労から身体を守るにはビタミンA、C、Eが必要です。
A「あぶら」は適量を守る! 
 脂肪分は消化に時間がかかります。
 試合前に油で揚げた「カツ(勝つ)」を食べるのは控えたほうがよいでしょう。
Bよくかんで食べる! 
 内臓に負担をかけないよう、よくかんで消化を助けましょう。
 唾液と食べ物がよくまざりあうことにより、食中毒の予防にもなります。
 
普段の実力が出せるように、しっかりと食事をとって試合に臨みましょう!
9月7日の献立 [2012年09月07日(Fri)]
今日のメニューは・・・
小学校
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中学校
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・ごはん
・牛乳
・豚汁
・小学校:鮭塩焼き
・中学校:味付け肉団子
・なめたけ和え
・チョコバナナクレープ

今日は、姥屋敷小学校のみなさんの希望献立です。


秋の気配を感じながら、去り行く夏を惜しむ・・・

というセンチメンタルな感情を表現したステキな献立でしたね!


姥屋敷小学校の皆さん、ありがとうございましたexclamation
9月6日の献立 [2012年09月06日(Thu)]
今日のメニューは・・・
小学校
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中学校
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・ごはん
・牛乳
・わかめスープ
・小学校:タレ付きフーヨーハイ
・中学校:野菜餃子
・チャプチェ
・オレンジ

「チャプチェ」は、春雨や細切りにした野菜と牛肉などを炒め合わせた韓国の料理です。
給食では、肉の代わりにまぐろフレークを使ってヘルシーに仕上げました!
今日は、先月発行した「調理員だより」でも紹介しました「チャプチェ」の作り方をご紹介します。
〈材料〉
もやし、人参、ほうれん草、まぐろフレーク、春雨、白ごま、焼肉のたれ、ごま油
〈作り方〉
@春雨はゆでておく。
Aフライパンにごま油を熱し、人参、もやし、ほうれん草を炒める。
B野菜に火が通ったら、@の春雨とまぐろフレーク、白ごまを加え、焼肉のたれで味付けする。

ご家庭でも作ってみてくださいね!
9月5日の献立 [2012年09月05日(Wed)]
今日のメニューは・・・
小学校
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中学校
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・ごはん
・牛乳
・芋の子汁
・小学校:南瓜ひき肉サンドフライ
・中学校:鯖味噌煮
・ひじきのおふくろ煮
・梨

今日の副菜の「ひじきの煮物」とならんで、日本の伝統食に「おからの煮物」があります。
今回はそのおからを使った簡単なお菓子の作り方をご紹介します。

おからは良質のたんぱく質がたっぷりな上、整腸作用のあるオリゴ糖も含まれています。

☆おからのココアケーキ☆
〈材料〉おから150g、砂糖50g、卵2個、純ココア30g、ベーキングパウダー12g
〈作り方〉@すべての材料をフードプロセッサーかミキサーにかけて、混ぜ合わせる。A炊飯器に入れ、炊飯のスイッチをいれる。

9月4日の献立 [2012年09月04日(Tue)]
今日のメニューは・・・
小学校
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中学校
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・発芽玄米ごはん
・牛乳
・花麩の味噌汁
・小学校:鯖味噌煮
・中学校:鶏肉の生姜焼き
・梅味ポテトサラダ
・ミニトマト

本日の滝沢産野菜は味噌汁に使用の長ネギと、サラダに使用のきゅうりとキャベツです。

副菜の「梅味ポテトサラダ」は、マヨネーズで和えていますが、ヨーグルトを使ったさわやかなサラダはいかがですか?
先月の献立表からご紹介します。

☆ヨーグルトサラダ☆
〈材料〉5人分
キャベツ100g、きゅうり75g、みかん(缶詰)75g、パイン(缶詰)75g、バナナ100g、パセリ5g、プレーンヨーグルト100g、こしょう0.1g、塩1g
〈作り方〉
@キャベツは、せん切りにする。
Aきゅうりとバナナは、輪切りにする。
Bパセリはみじん切りに。
Cみかんとパインは水切りをしておく。
D@〜Cをヨーグルトで和え、塩こしょうで味つけする。
9月3日の献立 [2012年09月03日(Mon)]
今日のメニューは・・・
小学校
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中学校
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・ごはん
・牛乳
・ワンタンスープ
・小学校:えびカツ
・中学校:タレ付きフーヨーハイ
・野菜バンバンジードレッシング和え
・杏仁豆腐

簡単レシピ!
「ピーマンのしらす和え」
〈作り方〉
@ピーマンはせん切りし、サッと塩茹でする。
Aしらす干しは、熱湯をかけておく。
B水切りした@のピーマンとAのしらすを、白ゴマとしょうゆで和える。

地元のピーマンが出回っています。新鮮なピーマンでおためしください。
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