今日のメニューは・・・
小学校
中学校
・ごはん
・牛乳
・あさりととうふのスープ
・小学校:はっきんとんみそあげぎょうざ
・中学校:いりどうふのつつみやき
・とりにくとだいこんのちゅうかに
今日の副菜は、「
鶏肉と大根の中華煮」です。
だいこんは、「
根」の部分を食べる野菜です。この部分には、いろいろな酵素が
含まれており、
炭水化物やたんぱく質、脂質の消化を助ける働きがあります。
また、大根は
ビタミンCが豊富な野菜です。今日の煮物には、約160sの大根が
使用されているので、大根の栄養がたっぷりです!
【今月のレシピ紹介】・・・「
鶏肉と大根の中華煮」
☆給食のレシピを紹介します。和風の味付けが多い大根の煮物を、オイスターソースや中華だしを加えて、中華風にアレンジをしています。
<鶏肉と大根の中華煮・・・材料4人分>
●鶏もも肉 こま切れ 80g ●にんじん 40g ●だいこん 120g
●たけのこ水煮 40g ●ゆで大豆 20g ●むき枝豆 20g
○さとう 小さじ1と1/2 ○濃口しょうゆ 小さじ1と1/2 ○酢 小さじ1強
○オイスターソース 小さじ1弱 ○テンメンジャン 小さじ1/3程度
○中華だし 小さじ1/3程度 ○酒 小さじ1弱
<作り方>
@ にんじん・だいこんはサイノメ切り(お好みのサイコロ状に)、たけのこ水煮は乱切りにする。
A 鍋に適量の油を入れ、鶏もも肉と酒・テンメンジャンを加えて炒める。@の野菜を追加し、さっと炒める。
B Aにひたひたの水を加えて煮る。火が通ったら、ゆで大豆を加える。
C さとう・濃口しょうゆ・酢・オイスターソース・中華だしを加え、味を調える。むき枝豆を加えて完成。
※調味料はお好みにより、調整してください。
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6月10日(金)のブログで、私のスープに「馬コの装飾の鈴をイメージした豆」が入っていなかったことを書きましたが、せっかくなので実際の馬コの鈴を見ようと、11日の早朝に蒼前神社に行ってきました。
出発前の馬コたちが神社にお参りしている姿を眺めていると、私のすぐ真横に1頭の馬コが立ち止まって大きくいななきました。
豆が入っていなかった私を憐れんで、ドンマイと言ってくれたのかもしれません。
ビビりました。
以上です。