今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・ごはん
・ぎゅうにゅう
・マーボーどうふ
・小学校：滝沢産ピーマンしゅうまい�A
・中学校：はるまき
・きゅうりとわかめのごまずあえ
・洋なしゼリー

今日の小学校の主菜は”滝沢産ピーマンしゅうまい”

滝沢市内の農家さんが育てたピーマンが

しゅうまいの中に入っています

ピーマンは苦味のある野菜なので

苦手な子どもたちも多いのではないでしょうか

しかし、刻んでお肉と混ぜれば苦味も感じられず

食べやすくなります

地元のおいしいピーマンを使ったしゅうまいで

苦手を克服する第一歩になればと思います

ピーマンの苦味を減らす調理方法を紹介します

ピーマンは、繊維が縦に沿っているので
繊維に沿って縦に切ったほうが、青臭い成分が揮発しにくく
苦味を感じにくくなるんです
※横に切ると繊維が壊れて、臭いが強くなりますよ

今朝は”マーボーどうふ”に使用の



滝沢産のねぎ（２６kg)を納品してもらい使用しました

栄養実習日目

今日は主菜班担当の実習生が



油の温度１８５℃・揚げる時間7分の設定で

”春巻”を揚げる作業を実務実習しました