今日のメニューは・・・

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・オクラのたまごじる
・とりのたつたあげ
・ナスとピーマンのピリからいため
・グレープフルーツ

今日は、先月の七夕献立以来の『オクラ』を使用した汁物です。

実の断面が星の形をしたのが特徴のオクラ★

調理した際のぬめりも特徴ですよね

ぬめりの成分は食物繊維なんです

オクラにはカリウムが豊富に含まれており

長時間の運動による筋肉の痙攣を防ぐ働きもあるんですよ

また、骨を丈夫にして健康維持の効果があるカルシウムや

体内に摂取されると、皮膚や免疫機能を正常化にする栄養素［ビタミンA］に変化する

β-カロテンが含まれているんです。

たくさんの栄養素が入ったオクラを使って“オクラの卵汁”を作りました

汁物に使用した、人参（9ｋｇ）と大根（18ｋｇ）、ねぎ（6ｋｇ）は滝沢産使用食材

副菜の“ナスとピーマンのピリ辛炒め”に使用した

人参（7ｋｇ）とナス（25ｋｇ）、ピーマン（13ｋｇ）も

滝沢産使用食材ですよ






今年度初使用のナスとピーマンです

今日は、合わせて５品目（78ｋｇ）の滝沢産使用食材を納品してもらい調理に使用しました