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学校給食を写真でご紹介します。
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3月7日の献立 [2012年03月07日(Wed)]
今日のメニューは…
s-P1070464.jpg
・麦ごはん
・牛乳
・ひっつみ汁
・ごまあえ
・さばの味噌煮
・デコポン(雪見だいふくがついた学校もあります)

今日は、郷土食の「ひっつみ汁」。
主菜、副菜の内容もそれに合わせた内容になっています。

保護者の方からリクエストいただきました!
今日の副菜、「さばの味噌煮」の作り方をご紹介します。
[材料]…4人分
・さばの切り身   約100g×4切れ
・味噌       大さじ4
・砂糖       30〜40g
・酒        小さじ4
・生姜汁      少々 

[作り方]
1.鍋に少々の水を入れ、調味料を溶かす。
2.1にさばの切り身を入れ、落し蓋をして中火で煮含める(10分ほど)。
3.2のさばを鍋から取り出す。
4.2の煮汁を弱火でとろりとなるまで煮詰めて3のさばにかければ完成!
ひらめきおいしく作るポイント…[魚の下ごしらえ]
魚料理で臭いを抑えたいとき、沸騰したお湯にさっとくぐらせ、氷水にとってから調理すると、煮崩れも防ぐことができます。




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