この度、滝沢市立学校給食センターで平成１４年から稼働していた「蒸煮冷却機」を特定防衛施設周辺整備調整交付金を活用して、令和８年２月に入れ替えました。

　この調理機器は、学校給食で使用する野菜を短時間で加熱、冷却することで、サラダなどの調理をする際の殺菌や鮮度の維持を行い、安全でおいしくなるよう調理を行う機械であり、老朽化に伴い更新しました。

　学校給食センターでは、この調理機器も活用しながら、今後も安心安全な学校給食の提供を心掛けてまいります。

　↑今回入れ替えた蒸煮冷却器です。

　　（左：本体、右：給水タンク）

　↑蒸煮冷却機に野菜を格納しています。

　↑野菜格納後です。

↑「特定防衛施設周辺整備調整交付金事業」を活用し、入れ替え致しました。

　この度、滝沢市学校給食センターにある「電解次亜水生成装置」を令和６年１２月に入れ替えました。

　この装置は平成２１年度に導入した機械で、水道水に食塩を混ぜて、そこに電気を加えることで、電解次亜水を生成するものです。

　この電解次亜水は、食品の安全な殺菌消毒や、調理場内の掃除の際に使用しています。

　装置が新しくなったことで、より効率的に電解次亜水を供給できるようになりました。

　今後も安心安全な学校給食の提供を心掛けていきます。

　

　↑今回導入した電解次亜水生成装置です。

↑生成した電解次亜水を貯めています。

↑電解次亜水で食材を洗っています。

↑電解次亜水の層と水道水の層で食材を洗います。

↑洗い終えた食材です。

↑「特定防衛施設周辺整備調整交付金事業」を活用し、導入しました。