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学校給食を写真でご紹介します。
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6月8日の献立 [2020年06月08日(Mon)]
今日のメニューは・・・

小学校
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中学校
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・ごはん
・とりごぼう汁
・小学校:わふうハンバーグ
・中学校:さばのちゅうかみそやき
・きりぼしだいこんのハリハリあえ
・おさつスティック






かみかみウィーク 3
よくかむことで、だ液”がたくさん分泌されます
このだ液”のはたらきによって、むし歯菌が活性化しにくくなるため、虫歯の予防にもなります

今日の副菜切干大根のハリハリあえ切干大根は、いつもの千切りカットではなく、より歯ごたえを感じて、よくかんで食べられるよう、いちょう切りにカットしたものを使っています。

かみごたえ抜群の食材です!一口30回を目指して、よくかんで食べてほしいと思いますひらめき



【レシピ紹介】
☆本日の副菜「切干大根のハリハリあえ」のレシピをご紹介します。

<切干大根のハリハリあえ・・・材料4人分>
●乾)切干大根 20g ●きゅうり 60g ●にんじん 30g
●むき枝豆 20g ●ツナフレーク 15g
○酢 小さじ1弱 ○さとう 小さじ1/3 
○うすくちしょうゆ 小さじ1/3
○ごまドレッシング(クリーミータイプ) 小さじ4


<作り方>
1 切干大根は水にもどして、5cm程度にカットする。きゅうりを輪切り、にんじんは千切りにする。
2 切干大根とにんじんを、お湯でさっと茹でる。茹でたら水冷し、水気を切っておく。
3 2にきゅうり・むき枝豆・ツナフレークを加え、混ぜる。
4 ○印の調味料を合わせ、3と混ぜ合わせて完成。
  (※調味料はお好みで調整してください)



5月28日の献立 [2020年05月28日(Thu)]
今日のメニューは・・・

小学校
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中学校
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・むぎごはん
・牛乳
・もずくのすまし汁
・小学校:さんまのオレンジに
・中学校:花形とうふハンバーグ
・ぶたキムチいため
・シークワーサータルト




教科書献立
小学校5年生の社会”自然条件と人々のくらし〜あたたかい気候と沖縄県の農業・漁業〜”
沖縄の特産物や産業を学習する単元です。給食では、「もずく」「シークワーサー}を取り入れました
もずくは、日本全体の約99%が沖縄で生産されており、ぬめりが特徴的な海草です。
シークワーサーの主な産地も沖縄県。沖縄の方言で、「シー」はすっぱいもの、「クワーサー」は食べ物を指しているようです。未熟なものは、レモンのような酸味があり料理やジュースなどに使われます。

さて、副菜は豚キムチ炒めです。
沖縄では、豚肉料理が非常によく食べられます。沖縄ではアグー豚」という有名なブランド肉もあるほどです。
今日は『豚キムチ炒め』のレシピを紹介しまするんるん


<豚キムチ炒め・・・材料4人分>
●豚肉 70g ●にんじん 30g ●キャベツ 100g
●もやし 80g ●にら 20g ●キムチ 12g
○中華スープの素 3g ○こいくちしょうゆ 小さじ1 
○酒 小さじ1 ○三温糖 小さじ1/2
○白いりごま 2g

<作り方>
1 にんじん千切り、キャベツざく切り、にら2cmに切っておく。
2 フライパンに、油、にんにく・しょうがを入れ、豚肉が火が通るまで炒める。
3 野菜を順に入れ、しんなりするまで炒めていく。
4 キムチと調味料を加え、味を整えたら出来上がり。
 ※キムチの量や味によって、調味料を調整してくださいかわいい




〜 〜 〜 〜 〜 




昨日は「たのきんトリオ」を感じる献立でしたが、今日は沖縄県を感じる献立でしたね。


夏の海!とか南国!とかいう言葉に縁がない私ですが、いつの日か沖縄に行くことがあるかもしれないので、現地で浮いてしまわないように、まずはかりゆしウェアを着慣れるところから始めたいと思います。



(事務室で浮いてしまわないように、ひそかにワイシャツの下に着るところから始めます)


(ひそかな沖縄感を醸し出すところから始めます)



4月28日の献立 [2020年04月28日(Tue)]
今日のメニューは・・・

小学校
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中学校
202004282_R.JPG




・むぎごはん
・牛乳
・ちゅうかふうなめこスープ
・小学校:はるまき
・中学校:さくらシュウマイ
・きりぼしだいこんのソースいため
・ミニいちごクレープ




今日の副菜は、切干大根のソース炒めです。
いつもの切干大根の調理法をアレンジして、焼きそば風の味付けにして提供します。

かつて切干大根は、日本の寒い時季の食卓になくてはならない食品でした。
新鮮な野菜が出回らず、栄養不良になりがちな冬期には、ありがたい食べ物だったそうです。
干すことによってうまみが凝縮され、カルシウム・食物繊維などの成分が増し、栄養価も高くなります
現在の私たちの食卓にも、欠かせない食品ですね。


◆今日のデザートについて◆
令和2年2月4日(火)に、滝沢第二小学校で選挙啓発授業(模擬授業)が行われました。
ジャンルは「デザート部門」!
【ミニいちごクレープ・ヨーグルト・ミニりんごパイ・豆乳プリン】の4つの中から、食べたいメニューを選んでもらいました。

見事当選したのは、ミニいちごクレープでした!
希望献立でもリクエストが多い、人気のデザートのひとつです☆


【レシピ紹介】
☆本日の汁物「中華風なめこスープ」のレシピをご紹介します☆
・・・いつもの味噌汁などに加える「なめこ」も、このようなアレンジはいかがですか?

<中華風なめこスープ・・・材料4人分>
●冷凍)むきえび 30g ●なめこ水煮 40g ●卵 2個
●にんじん 30g ●小松菜 50g ●ねぎ 30g
○うすくちしょうゆ 大さじ1 ○酒 小さじ1強 ○中華だし 小さじ1弱
○ごま油 小さじ1/2 ○でん粉 小さじ1強 ○塩コショウ 適量

<作り方>
1 にんじんはいちょう切り、小松菜は3cm程度、ねぎは小口切りにする。なめこと冷凍むきえびは、水洗いをする。卵はときほぐしておく。
2 鍋ににんじんを入れ、適量の水を加えて煮る。なめこ・むきえび・小松菜を加えてひと煮立ちさせる。
3 うすくちしょうゆ・酒・中華だしを加えて味付けをする。小さじ2の水で溶いたでん粉を入れ、さいばし等で大きくかき混ぜた後、とき卵をゆっくりと加える。(味見をして、足りない場合は塩コショウで味を整える)
4 最後にごま油を加えて完成。
※調味料はお好みで調整してください。




〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 〜 





切干大根に、ミニいちごクレープに、なめこスープにと、読みごたえのある情報が盛りだくさんでしたね!





(以下は読みごたえのない情報です)




昨日、今日と職場のプリンターをつまらせてしまいました・・・(3回も)。




これによって、私は「つまらない人ではない」ということが判明しました!





以上です。




2月21日の献立 [2020年02月21日(Fri)]
今日のメニューは・・・

小学校
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中学校
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・キャロットピラフ
・牛乳
・冬のミネストローネ
・小学校:スコッチエッグ
・中学校:ラザニア
・えだまめとチーズのサラダ




今日のスープは『冬のミネストローネ』雪

冬が旬の野菜「白菜」「大根」で、ミネストローネを作りました。

トマト味のスープでじっくり煮込んで作りましたるんるん野菜の甘みを感じられるスープです晴れ

今月のレシピとして紹介いたしますぴかぴか(新しい)



〜冬のミネストローネ〜雪
<材料(4人分g)>
●ベーコン 25g ●玉ねぎ 100g ●大根 60g ●白菜 40g ●ボイル大豆 20g ●シェルマカロニ 20g ●ミックスベジタブル 40g
○白ワイン 4g ○トマトピューレ 60g ○トマトケチャップ 40g ○コンソメ 6g ○塩・こしょう 適量 ○乾燥パセリ 少々


<作り方>
1.ベーコンは短冊切り、玉ねぎ・大根はサイノメ、白菜は1cm幅に切っておく。
2.鍋に白ワインを入れ、ベーコンと玉ねぎを火が通るまで炒める。
3.水を適量入れ、大根・ミックスベジタブル・白菜・大豆・マカロニの順に入れて煮込む。
4.トマトピューレ・ケチャップ・コンソメを入れて、さらに煮込む。
5.仕上げに、塩こしょうで味をととのえ、乾燥パセリを振り入れたら、出来上がりグッド(上向き矢印)

※マカロニは、乾燥のまま鍋に入れ、やわらかくなるまで煮込みます。
※トマトピューレ・ケチャップを入れた後、じっくり煮込むと、トマトの酸味がまろやかになります





〜 〜 〜 〜 〜


「冬のミネストローネ」

なんかもう響きが最高ですよね。

冬のあったかごちそう、とか、冬のとろける生チョコ、とか、冬ってつくだけで幸せな気持ちになれますよね。



ちなみにわたしの好きなキャッチコピーは


「自分は、きっと想像以上だ。」


です。



さあ、なんのキャッチコピーでしょう。




1月22日の献立 [2020年01月22日(Wed)]
今日のメニューは・・・

小学校
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中学校
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・むぎごはん
・牛乳
・ほうれん草とたまごのスープ
・小学校:コーンしゅうまい(2)
・中学校:チヂミ
・酢豚



酢豚は、中華料理の一つ。
角切りの豚肉に粉をつけて揚げ、仕上げに甘酢あんをからめた料理ですかわいい

本来は「酢」がメインの味付けですが、トマトケチャップを使い、甘めで食べやすくしたものが多く作られています。

給食では、豚肉を揚げる時間がとれないので・・・揚げずに作る酢豚です!
簡単に作ることができまするんるん
今月のレシピとして、紹介しますグッド(上向き矢印)


〜揚げずに作る「酢豚」のレシピ〜

〈材料(4人分)〉
●豚肉(1.5cm角) ●玉ねぎ120g ●にんじん40g ●ピーマン20g ●たけのこ(乱切り)40g
○油 適量 ○酢 大1/2 ○酒 小1 ○薄口しょうゆ 小1/2 ○上白糖4g ○トマトケチャップ 大1と1/2 ○中華スープの素1g ○でん粉 適量

〈作り方〉
1.玉ねぎ、にんじんはサイノメ状、ピーマンは四角に切っておく。
2.フライパンに油をしき、豚肉を火が通るまでよく炒める。
3.2に、野菜を火の通りにくい順に入れ、炒める。
4.でん粉以外の調味料は、あらかじめ混ぜておき、3に入れる。
5.野菜に火が通り、味がなじむように、ふたをして弱火で煮込む。
6.仕上げに水溶きでん粉を入れ、とろみがついたら出来上がりぴかぴか(新しい)

※でん粉を入れる時には、火を止めてから入れるとダマになりませんよわーい(嬉しい顔)



〜 〜 〜 〜 〜


油で揚げない酢豚!

家で油を使った調理をすると、油の処理やらフライパンの油汚れやら色々と手間がかかるので、この揚げない調理法はとおっっっっっってもありがたいですねひらめき


わたしズボラで面倒くさがりやなので、火を止めずにでん粉いれたりしちゃうんです・・・。
そして、案の定ダマになります。
(でしょうね)


わかってるけどついやっちゃう。


この気持ちに共感してくれる方いらっしゃいますか?


あ!わかる!わたしもついやっちゃう〜!


という方がいたら、「イイネ!」お願いします!



(イイネボタンはありません)

(心の中でお願いします)


12月10日の献立 [2019年12月10日(Tue)]
今日のメニューは・・・

小学校
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中学校
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・キャロットピラフ
・ラビオリスープ
・小学校:とんかつ
・中学校:チキンのマーマレードやき
・イタリアンにくじゃが





今日は、イタリアン肉じゃが」についての紹介です
普段の肉じゃがを少しアレンジして、洋風の献立に合うような味付けにしました。
豚肉・じゃがいも・玉葱・にんじんなどの主な材料は、いつもの肉じゃがと同じですが、にんにく・トマト・赤ワインなどを加え、さっぱりとした味付けになっています。

いつもの「肉じゃが」にちょっと飽きてしまったら・・・こんなアレンジもいかがでしょうかるんるん
レシピもご紹介します。

【レシピ紹介】
<イタリアン肉じゃが・・・材料4人分>

●豚もも肉こま切れ 30g ●にんじん 25g ●たまねぎ 80g
●じゃがいも 150g ●冷凍)カットいんげん 20g ●トマトダイスカット缶 30g
○赤ワイン 小さじ1 ○サラダ油又はオリーブ油 小さじ1/2
○おろしにんにく 1g ○こいくちしょうゆ 小さじ2弱 ○スープストック 2.5g
○三温糖 小さじ1強 ○塩コショウ 適量

<作り方>
1.にんじんは小さめのサイノメ切り、玉ねぎは薄くスライス、じゃがいもは一口程度の乱切りにする。
 冷凍のカットいんげんは水で洗い解凍する。
2.鍋に油をひき、おろしにんにく・赤ワインと一緒に豚もも肉を炒める。1のたまねぎ・にんじん・じゃがいもを加えて炒め、水を加えて煮る。
3.材料に火が通ったら、トマト缶・しょうゆ・スープストック・三温糖・塩コショウを加えて味を整える。最後に1のいんげんを加え、ひと煮立ちしたら完成。
(※調味料はお好みで調整してください)





〜 〜 〜 〜 〜 





今日のイタリアン肉じゃがは、スローフードの国イタリア肉じゃが素敵なコラボレーションでしたね!


※スローフード:郷土に根付いた伝統食を守りつたえる運動や、伝統的な料理・食品のこと



日本にもスローフードな料理がたくさんありますが、その一方で、日本は食品の廃棄がとても多いのです。


まだ食べられるのに投げ捨てられる食品が多く、いわばslow food」ではなく「throw food」だなあ・・・

(シャレだけどシャレにならない)





とイタリアン肉じゃがを食べながらそんなことを思った日でした。



それと、イタリアの国旗のは、いんげんじゃがいもトマトを表したものだろう、とも思った日でした。




間違いない、と確信した日でした。




11月28日の献立 [2019年11月28日(Thu)]
今日のメニューは・・・

小学校
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中学校
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・むぎごはん
・牛乳
・なめこ汁
・小学校:チキンみそカツ
・中学校:やさいつくねくし
・きりぼしだいこんとはるさめのごまゆずあえ
・みかん





毎月28日は、「いわて減塩・適塩の日」です。
岩手県は、脳卒中での死亡率が全国でワーストとなっており、塩分のとりすぎによる高血圧がその要因と言われています。
近年は、様々な減塩メニューが取り上げられているので、ぜひご活用くださいるんるん
今月のおすすめレシピは、塩分控えめの切干大根と春雨のごま酢和え」を紹介します。

〜切干大根と春雨のごま酢和え レシピ〜
<材料 4人分>
●切干大根 25g ●きゅうり 60g 
●にんじん 20g ●カット春雨 20g
○三温糖 5g ○酢 大さじ1 ○しょうゆ小さじ1と1/2
○ごま油 小さじ1 ○白いりごま 4g

<作り方>
1.きゅうり、にんじんは千切りにする
2.切干大根、春雨、きゅうり、にんじんを一緒にゆで、水冷して、水切りをする。
3.調味料を全て合わせ、2の水切りした野菜と和える。

☆酢とごま油を使うことで、しょうゆ(塩分)が少なめでも、おいしくいただけまするんるん
☆このレシピ1人分の食塩量は、約0.3gです。





〜 〜 〜 〜 〜 





毎月28日はいわて減塩の日とのことで、血圧が高めの私にとって、塩分の取りすぎと運動不足を自覚する日でもあります。


その昔、塩は沿岸部から牛の背中に乗せて内陸部に運ばれており、その道を塩の道と呼ぶそうです。


今でも道が残っているそうなので、いつかその道を、南部牛追い唄を歌いながら歩きたいものです
きっと血圧も下がることでしょう!
(塩の道なので塩を舐めながら歩きたいと思います)










まずは、南部牛追い唄の練習から始めます!





先生募集中!!



&同行者募集中!!!

10月29日の献立 [2019年10月29日(Tue)]
今日のメニューは・・・

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・むぎごはん
・牛乳
・わかめスープ
・県産どりのちゅうかてりやき
・はっぽうさい
・アーモンドこざかな




今日10月29日は、数字のごろ合わせから鶏肉の日です。
岩手県は、鶏肉の生産がとても盛んです。
今日は主菜の県産鶏の中華照り焼きおいしい岩手県産の鶏肉が登場しますぴかぴか(新しい)

使用部位の「もも肉」は、むね肉やささみなど、他の部位に比べて脂肪を多くふくみ、肉がひきしまっていて、味にコクがあります。そのため、幅広い料理に使われていますひらめき



〜 おすすめレシピ紹介 〜
◆今日の「鶏肉の日」給食の主菜レシピを紹介します。調味料を混ぜ合わせて焼くだけるんるん簡単にできますよ。

<鶏肉の中華照り焼き・・・材料5人分>
●鶏もも肉切り身(40g) 5切れ
○オイスターソース 小さじ1弱
○三温糖 大さじ1 
○こいくちしょうゆ 小さじ1強
○ごま油 小さじ1 ○白いりごま 2g

<作り方>
1.○印の調味料をすべて混ぜ合わせる(※調味料は味を見て、お好みで調整してください)。
2.鶏もも肉の切り身に、1を混ぜて漬け込む。
3.フライパンやグリルで、鶏もも肉に火が通るまで焼く。





〜 〜 〜 〜 〜 





ついに「鶏肉の日」ですね!!



昨日は全国各地で前夜祭がトリ行われたのではないでしょうか・・・!

今日はどれだけの盛り上がりをみせるのか、想像もつかないですね!!



enjoy! 鶏肉の日!






(朝、豚肉を食べてきたのはここだけの秘密です)




9月19日の献立 [2019年09月19日(Thu)]
今日のメニューは・・・

小学校
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中学校
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・ごはん
・牛乳
・きりぼしだいこんのそぼろ汁
・小学校:さんまの竜田揚げ
・中学校:さばのみそに
・いろどり野菜のかみかみあえ
・青のりこざかな



今日は19日の食育の日。
“かみかみ給食”の日ですわーい(嬉しい顔)

副菜の「彩り野菜のかみかみあえ」には、よくかんで様々な食感を味わえる食材を取り入れました。
レシピを紹介しますので、ご参考になれば・・・るんるん



〜彩り野菜のかみかみ和え レシピ〜

〈材料 4人分〉
●芽ひじき 4g  ●レンコン水煮(イチョウ)32g  ●ブロッコリー 25g  ●にんじん 25g
●小松菜 90g  ●むき枝豆 20g  ●ホールコーン 20g

○三温糖 3g   ○酢 小さじ2  ○しょうゆ 小さじ2  ○ごま油 小さじ1
○白入りごま 4g  ○白すりごま 4g

〈作り方〉
(1)にんじんはサイノメ、ブロッコリー・小松菜は食べやすい大きさに切る。
(2)芽ひじきと野菜を全てゆでる。(煮えにくい順にゆでる)
(3)火が通ったら、流水で冷やして、水気をきる。
(4)調味料とごまを全て混ぜておき、水気をきった野菜を和える。
 ※材料を大きめに切ると、より“かみごたえ”のある和え物に仕上がります☆

ぜひお試しあれぴかぴか(新しい)



〜 〜 〜 〜 〜



今日の給食で提供された「青のりこざかな」
青のりがいいアクセントになってて、おいしかったですね〜exclamation


わたしは青のりがだいすきなので、たこ焼きや焼きそばの青のりは積極的に食べたい!
むしろ青のりがないたこ焼きや焼きそばはたこ焼きでも焼きそばでもない!!

と思っているのですが、

青のりは歯にくっついたり唇にちょこんと乗っかっていたり、デートの時に気をつけたい食べ物ナンバーワンですよね。(主観です)


そんな今日も、給食をたべおわって鏡を見たら
見事に、しっかり、きっちり、唇に青のりが乗っかっていました。



みなさん、ごはんのあとは必ず歯を磨きましょうね。


歯磨きも、食育のうちです!!! たぶん!



8月30日の献立 [2019年08月30日(Fri)]
今日のメニューは・・・

小学校
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中学校
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・ごはん
・牛乳
・なつやさいのみそ汁
・小学校:とり肉のうめふうみやき
・中学校:いわしのうめに
・キャベツのおかかあえ


8月31日は、831のゴロ合わせで「野菜の日
今日は、1日早い野菜の日給食です。
滝沢のおいしい野菜をふんだんに使った給食となっていますよ☆

今日は滝沢産のにんじんや、ズッキーニ、ねぎを使った夏野菜のみそ汁のレシピをご紹介しまするんるん



〜夏野菜のみそ汁レシピ〜

<材料 4人分>

●にんじん 20g ●かぼちゃ 100g
●ズッキーニ 40g ●まいたけ 20g
●油揚げ 30g ●ねぎ 20g
○だしパック 適量 ○味噌 30g

<作り方>
1.にんじん:イチョウ切り、かぼちゃとズッキーニ:サイノメ切り、まいたけ:ほぐす、油揚げ:千切り、ねぎ:小口切り にしておく
2.鍋にお湯を沸かし、だしパックでだしとりをする。
3.煮えにくい材料から順に煮る
4.火が通ったら、味噌で味を整え、最後にねぎを入れて完成。
かわいいかぼちゃの甘みと、ズッキーニの食感が味わえるみそ汁です。
まいたけや油揚げからも、うま味が出てくるので、味噌の量はお好みで加減してくださいるんるん



〜 〜 〜 〜 〜 




今日は・・・

きゅうり!
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にんじん!
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ズッキーニ!
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ねぎ!
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8月31日の「野菜の日」に、滝沢産の美味しい野菜がたくさん使われました。



「8(や)」「3(さ)」「1(い)」野菜」・・・


「8(ヤ)」「3(ミ)」「1(イ)」YUMMY(ヤミー・おいしいの意)




8月31日は「YUMMY滝沢野菜を食べよう」の日ですね!



やはり滝沢産は0141831・・・


「0(お)」「1(い)」「4(し)」「1(い)」「8(や)」「3(さ)」「1・・・・・・・

え!!

何を言おうとしたか、すぐわかったって!?






「9(く)」「8(や)」「4(し)」「1(い)」!!



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