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学校給食を写真でご紹介します。
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1月22日の献立 [2020年01月22日(Wed)]
今日のメニューは・・・

小学校
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中学校
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・むぎごはん
・牛乳
・ほうれん草とたまごのスープ
・小学校:コーンしゅうまい(2)
・中学校:チヂミ
・酢豚



酢豚は、中華料理の一つ。
角切りの豚肉に粉をつけて揚げ、仕上げに甘酢あんをからめた料理ですかわいい

本来は「酢」がメインの味付けですが、トマトケチャップを使い、甘めで食べやすくしたものが多く作られています。

給食では、豚肉を揚げる時間がとれないので・・・揚げずに作る酢豚です!
簡単に作ることができまするんるん
今月のレシピとして、紹介しますグッド(上向き矢印)


〜揚げずに作る「酢豚」のレシピ〜

〈材料(4人分)〉
●豚肉(1.5cm角) ●玉ねぎ120g ●にんじん40g ●ピーマン20g ●たけのこ(乱切り)40g
○油 適量 ○酢 大1/2 ○酒 小1 ○薄口しょうゆ 小1/2 ○上白糖4g ○トマトケチャップ 大1と1/2 ○中華スープの素1g ○でん粉 適量

〈作り方〉
1.玉ねぎ、にんじんはサイノメ状、ピーマンは四角に切っておく。
2.フライパンに油をしき、豚肉を火が通るまでよく炒める。
3.2に、野菜を火の通りにくい順に入れ、炒める。
4.でん粉以外の調味料は、あらかじめ混ぜておき、3に入れる。
5.野菜に火が通り、味がなじむように、ふたをして弱火で煮込む。
6.仕上げに水溶きでん粉を入れ、とろみがついたら出来上がりぴかぴか(新しい)

※でん粉を入れる時には、火を止めてから入れるとダマになりませんよわーい(嬉しい顔)



〜 〜 〜 〜 〜


油で揚げない酢豚!

家で油を使った調理をすると、油の処理やらフライパンの油汚れやら色々と手間がかかるので、この揚げない調理法はとおっっっっっってもありがたいですねひらめき


わたしズボラで面倒くさがりやなので、火を止めずにでん粉いれたりしちゃうんです・・・。
そして、案の定ダマになります。
(でしょうね)


わかってるけどついやっちゃう。


この気持ちに共感してくれる方いらっしゃいますか?


あ!わかる!わたしもついやっちゃう〜!


という方がいたら、「イイネ!」お願いします!



(イイネボタンはありません)

(心の中でお願いします)


12月10日の献立 [2019年12月10日(Tue)]
今日のメニューは・・・

小学校
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中学校
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・キャロットピラフ
・ラビオリスープ
・小学校:とんかつ
・中学校:チキンのマーマレードやき
・イタリアンにくじゃが





今日は、イタリアン肉じゃが」についての紹介です
普段の肉じゃがを少しアレンジして、洋風の献立に合うような味付けにしました。
豚肉・じゃがいも・玉葱・にんじんなどの主な材料は、いつもの肉じゃがと同じですが、にんにく・トマト・赤ワインなどを加え、さっぱりとした味付けになっています。

いつもの「肉じゃが」にちょっと飽きてしまったら・・・こんなアレンジもいかがでしょうかるんるん
レシピもご紹介します。

【レシピ紹介】
<イタリアン肉じゃが・・・材料4人分>

●豚もも肉こま切れ 30g ●にんじん 25g ●たまねぎ 80g
●じゃがいも 150g ●冷凍)カットいんげん 20g ●トマトダイスカット缶 30g
○赤ワイン 小さじ1 ○サラダ油又はオリーブ油 小さじ1/2
○おろしにんにく 1g ○こいくちしょうゆ 小さじ2弱 ○スープストック 2.5g
○三温糖 小さじ1強 ○塩コショウ 適量

<作り方>
1.にんじんは小さめのサイノメ切り、玉ねぎは薄くスライス、じゃがいもは一口程度の乱切りにする。
 冷凍のカットいんげんは水で洗い解凍する。
2.鍋に油をひき、おろしにんにく・赤ワインと一緒に豚もも肉を炒める。1のたまねぎ・にんじん・じゃがいもを加えて炒め、水を加えて煮る。
3.材料に火が通ったら、トマト缶・しょうゆ・スープストック・三温糖・塩コショウを加えて味を整える。最後に1のいんげんを加え、ひと煮立ちしたら完成。
(※調味料はお好みで調整してください)





〜 〜 〜 〜 〜 





今日のイタリアン肉じゃがは、スローフードの国イタリア肉じゃが素敵なコラボレーションでしたね!


※スローフード:郷土に根付いた伝統食を守りつたえる運動や、伝統的な料理・食品のこと



日本にもスローフードな料理がたくさんありますが、その一方で、日本は食品の廃棄がとても多いのです。


まだ食べられるのに投げ捨てられる食品が多く、いわばslow food」ではなく「throw food」だなあ・・・

(シャレだけどシャレにならない)





とイタリアン肉じゃがを食べながらそんなことを思った日でした。



それと、イタリアの国旗のは、いんげんじゃがいもトマトを表したものだろう、とも思った日でした。




間違いない、と確信した日でした。




11月28日の献立 [2019年11月28日(Thu)]
今日のメニューは・・・

小学校
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中学校
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・むぎごはん
・牛乳
・なめこ汁
・小学校:チキンみそカツ
・中学校:やさいつくねくし
・きりぼしだいこんとはるさめのごまゆずあえ
・みかん





毎月28日は、「いわて減塩・適塩の日」です。
岩手県は、脳卒中での死亡率が全国でワーストとなっており、塩分のとりすぎによる高血圧がその要因と言われています。
近年は、様々な減塩メニューが取り上げられているので、ぜひご活用くださいるんるん
今月のおすすめレシピは、塩分控えめの切干大根と春雨のごま酢和え」を紹介します。

〜切干大根と春雨のごま酢和え レシピ〜
<材料 4人分>
●切干大根 25g ●きゅうり 60g 
●にんじん 20g ●カット春雨 20g
○三温糖 5g ○酢 大さじ1 ○しょうゆ小さじ1と1/2
○ごま油 小さじ1 ○白いりごま 4g

<作り方>
1.きゅうり、にんじんは千切りにする
2.切干大根、春雨、きゅうり、にんじんを一緒にゆで、水冷して、水切りをする。
3.調味料を全て合わせ、2の水切りした野菜と和える。

☆酢とごま油を使うことで、しょうゆ(塩分)が少なめでも、おいしくいただけまするんるん
☆このレシピ1人分の食塩量は、約0.3gです。





〜 〜 〜 〜 〜 





毎月28日はいわて減塩の日とのことで、血圧が高めの私にとって、塩分の取りすぎと運動不足を自覚する日でもあります。


その昔、塩は沿岸部から牛の背中に乗せて内陸部に運ばれており、その道を塩の道と呼ぶそうです。


今でも道が残っているそうなので、いつかその道を、南部牛追い唄を歌いながら歩きたいものです
きっと血圧も下がることでしょう!
(塩の道なので塩を舐めながら歩きたいと思います)










まずは、南部牛追い唄の練習から始めます!





先生募集中!!



&同行者募集中!!!

10月29日の献立 [2019年10月29日(Tue)]
今日のメニューは・・・

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・むぎごはん
・牛乳
・わかめスープ
・県産どりのちゅうかてりやき
・はっぽうさい
・アーモンドこざかな




今日10月29日は、数字のごろ合わせから鶏肉の日です。
岩手県は、鶏肉の生産がとても盛んです。
今日は主菜の県産鶏の中華照り焼きおいしい岩手県産の鶏肉が登場しますぴかぴか(新しい)

使用部位の「もも肉」は、むね肉やささみなど、他の部位に比べて脂肪を多くふくみ、肉がひきしまっていて、味にコクがあります。そのため、幅広い料理に使われていますひらめき



〜 おすすめレシピ紹介 〜
◆今日の「鶏肉の日」給食の主菜レシピを紹介します。調味料を混ぜ合わせて焼くだけるんるん簡単にできますよ。

<鶏肉の中華照り焼き・・・材料5人分>
●鶏もも肉切り身(40g) 5切れ
○オイスターソース 小さじ1弱
○三温糖 大さじ1 
○こいくちしょうゆ 小さじ1強
○ごま油 小さじ1 ○白いりごま 2g

<作り方>
1.○印の調味料をすべて混ぜ合わせる(※調味料は味を見て、お好みで調整してください)。
2.鶏もも肉の切り身に、1を混ぜて漬け込む。
3.フライパンやグリルで、鶏もも肉に火が通るまで焼く。





〜 〜 〜 〜 〜 





ついに「鶏肉の日」ですね!!



昨日は全国各地で前夜祭がトリ行われたのではないでしょうか・・・!

今日はどれだけの盛り上がりをみせるのか、想像もつかないですね!!



enjoy! 鶏肉の日!






(朝、豚肉を食べてきたのはここだけの秘密です)




9月19日の献立 [2019年09月19日(Thu)]
今日のメニューは・・・

小学校
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中学校
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・ごはん
・牛乳
・きりぼしだいこんのそぼろ汁
・小学校:さんまの竜田揚げ
・中学校:さばのみそに
・いろどり野菜のかみかみあえ
・青のりこざかな



今日は19日の食育の日。
“かみかみ給食”の日ですわーい(嬉しい顔)

副菜の「彩り野菜のかみかみあえ」には、よくかんで様々な食感を味わえる食材を取り入れました。
レシピを紹介しますので、ご参考になれば・・・るんるん



〜彩り野菜のかみかみ和え レシピ〜

〈材料 4人分〉
●芽ひじき 4g  ●レンコン水煮(イチョウ)32g  ●ブロッコリー 25g  ●にんじん 25g
●小松菜 90g  ●むき枝豆 20g  ●ホールコーン 20g

○三温糖 3g   ○酢 小さじ2  ○しょうゆ 小さじ2  ○ごま油 小さじ1
○白入りごま 4g  ○白すりごま 4g

〈作り方〉
(1)にんじんはサイノメ、ブロッコリー・小松菜は食べやすい大きさに切る。
(2)芽ひじきと野菜を全てゆでる。(煮えにくい順にゆでる)
(3)火が通ったら、流水で冷やして、水気をきる。
(4)調味料とごまを全て混ぜておき、水気をきった野菜を和える。
 ※材料を大きめに切ると、より“かみごたえ”のある和え物に仕上がります☆

ぜひお試しあれぴかぴか(新しい)



〜 〜 〜 〜 〜



今日の給食で提供された「青のりこざかな」
青のりがいいアクセントになってて、おいしかったですね〜exclamation


わたしは青のりがだいすきなので、たこ焼きや焼きそばの青のりは積極的に食べたい!
むしろ青のりがないたこ焼きや焼きそばはたこ焼きでも焼きそばでもない!!

と思っているのですが、

青のりは歯にくっついたり唇にちょこんと乗っかっていたり、デートの時に気をつけたい食べ物ナンバーワンですよね。(主観です)


そんな今日も、給食をたべおわって鏡を見たら
見事に、しっかり、きっちり、唇に青のりが乗っかっていました。



みなさん、ごはんのあとは必ず歯を磨きましょうね。


歯磨きも、食育のうちです!!! たぶん!



8月30日の献立 [2019年08月30日(Fri)]
今日のメニューは・・・

小学校
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中学校
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・ごはん
・牛乳
・なつやさいのみそ汁
・小学校:とり肉のうめふうみやき
・中学校:いわしのうめに
・キャベツのおかかあえ


8月31日は、831のゴロ合わせで「野菜の日
今日は、1日早い野菜の日給食です。
滝沢のおいしい野菜をふんだんに使った給食となっていますよ☆

今日は滝沢産のにんじんや、ズッキーニ、ねぎを使った夏野菜のみそ汁のレシピをご紹介しまするんるん



〜夏野菜のみそ汁レシピ〜

<材料 4人分>

●にんじん 20g ●かぼちゃ 100g
●ズッキーニ 40g ●まいたけ 20g
●油揚げ 30g ●ねぎ 20g
○だしパック 適量 ○味噌 30g

<作り方>
1.にんじん:イチョウ切り、かぼちゃとズッキーニ:サイノメ切り、まいたけ:ほぐす、油揚げ:千切り、ねぎ:小口切り にしておく
2.鍋にお湯を沸かし、だしパックでだしとりをする。
3.煮えにくい材料から順に煮る
4.火が通ったら、味噌で味を整え、最後にねぎを入れて完成。
かわいいかぼちゃの甘みと、ズッキーニの食感が味わえるみそ汁です。
まいたけや油揚げからも、うま味が出てくるので、味噌の量はお好みで加減してくださいるんるん



〜 〜 〜 〜 〜 




今日は・・・

きゅうり!
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にんじん!
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ズッキーニ!
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ねぎ!
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8月31日の「野菜の日」に、滝沢産の美味しい野菜がたくさん使われました。



「8(や)」「3(さ)」「1(い)」野菜」・・・


「8(ヤ)」「3(ミ)」「1(イ)」YUMMY(ヤミー・おいしいの意)




8月31日は「YUMMY滝沢野菜を食べよう」の日ですね!



やはり滝沢産は0141831・・・


「0(お)」「1(い)」「4(し)」「1(い)」「8(や)」「3(さ)」「1・・・・・・・

え!!

何を言おうとしたか、すぐわかったって!?






「9(く)」「8(や)」「4(し)」「1(い)」!!



7月12日の献立 [2019年07月12日(Fri)]
今日のメニューは・・・

小学校
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中学校
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今日の「ミートなす」に使用した滝沢産ズッキーニ!
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美味しい給食になりました
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・キャロットパン
・ポトフ
・小学校:かぼちゃグラタン
・中学校:えだまめオムレツ
・ミートなす


今日の副菜は、なすピーマンズッキーニなど、旬の夏野菜を使用した「ミートなすです。
豚ひき肉とケチャップ・中濃ソースを合わせて作った”ミートソース”で、味付けをしていますよひらめき

旬の夏野菜のおいしさを、子どもたちにも味わってほしいと思い、食べやすい味付けの調理法を考えてみました。

普段は苦手な野菜も、旬の時季に食べると、いつもとは一味違いよりおいしく感じられるかもしれませんね。

レシピもご紹介します☆




【レシピの紹介】

<ミートなす・・・材料4人分>
●豚挽き肉 40g ●なす 100g ●玉ねぎ 80g
●ピーマン 40g ●ズッキーニ 20g
○オリーブオイル 小さじ1/2 ○おろしにんにく 小さじ1/4
○トマトケチャップ 小さじ5 ○赤ワイン 小さじ弱
○三温糖 小さじ1弱 ○中濃ソース 小さじ2
○でん粉 小さじ1弱

<作り方>
1.なす・ズッキーニは1.5cm角切り、玉ねぎ・ピーマンはスライスする。
2.鍋にオリーブオイルをひき、豚肉・おろしにんにく・赤ワインを一緒に炒める。さらに、1の玉ねぎ・ピーマン・なす・ズッキーニを加えて炒める(火が通りにくい場合は、少々加水してください)。
3.材料に日が通ったら、トマトケチャップ・三温糖・中濃ソースを加えて味をととのえ、最後に水溶きをしたでん粉を加え、とろみを付けて完成。
(☆調味料はお好みで調整してくださいね!)




〜 〜 〜 〜 〜 




今日は「ミートなす」に滝沢産のズッキーニを使用しました。
今が旬の野菜ですから、皆さんもぜひ味わってください!!





ところで、ズッキーニは未熟な実を食べる野菜なのですが、ズッキーニはカボチャの仲間なので、完熟させればカボチャのようになるんでしょうか・・・?




ズッキーニは、見た目も鮮やかな、みずみずしい夏野菜!!というイメージなので、完熟ズッキーニはちょっとイメージできないですね。




未熟」というのは私の人間性と一緒ですが、「鮮やかでみずみずしい」ということには、私と共通点が全く見当たらないことを、ズッキーニを通して確認した金曜でした。






週末は、ズッキーニを眺めて過ごすと決めました。




6月18日の献立 [2019年06月18日(Tue)]
今日のメニューは・・・

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その他オレンジが付きますが別撮りしようとしたらカメラの充電が尽きました・・・



付きますが尽きました。
(大事なので2回言いました)



・ごはん
・牛乳
・かぼちゃのみそ汁
・さばのしおやき
・オレンジ


ごまには、金ごま」「黒ごま」「白ごまと種類があります。

「金ごま」は香り、「黒ごま」はコク、「白ごま」は甘みが特徴といわれています。

今日の副菜は、ブロッコリーのごまマヨ和え
白すりごまと白味噌を使った、和風の和え物です。

ブロッコリーやごまには、食物繊維が豊富に含まれているため、お腹の調子を整えるのにもぴったりのメニューですぴかぴか(新しい)




*今月のおすすめレシピ*


ブロッコリーのごまマヨ和え

〈材料4人分(g)〉
●ブロッコリー 100g ●キャベツ 90g 
●にんじん 35g  ●ホールコーン 20g

○白味噌 小さじ1 ○上白糖 小さじ1/3
○薄口しょうゆ 小さじ1/3 
○ノンエッグマヨネーズ 大さじ3
○白すりごま 小さじ2

〈作り方〉
1.ブロッコリー・キャベツは食べやすい大きさ、にんじんは千切りにしておく。
2.野菜はすべてゆでて、冷水で冷やし、水切りをする。
3.調味料は全て混ぜておき、水切りした野菜と和えれば出来上がり

※給食では、アレルギーを考慮し、卵不使用のノンエッグマヨネーズを使っています。
 ご家庭では、普通のマヨネーズをお使いください




〜 〜 〜 〜 〜



「金ごま」は香り、「黒ごま」はコク、「白ゴマ」は甘み、「開けごま」は呪文。



用途によって使い分けが大事ですね。



「開けごま」を使う場面が想像できませんが、明日職場でこっそり使ってみます。




引き出しに向かって。




5月20日の献立 [2019年05月20日(Mon)]
今日のメニューは・・・

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・むぎごはん
・牛乳
・じゃがいもとわかめのみそ汁
・かつおのりょうしあげ
・ふきのきんぴら



今日の副菜は、「ふきのきんぴら」
ふきは、香りとほろ苦さが特徴の春の味覚ですね。

「きんぴら」はごぼうやれんこんなどの根菜を、醤油と砂糖で味付けをして炒める調理法のこと。
漢字で記載すると、「金平」となります。これは、有名な童話に登場する”金太郎”の息子の名前が由来と言われています。
金平は怪力でとても力強い人物だったとされていたため、ごぼうの食感がしっかりしていることや、食べると元気が出るということから、ごぼうなどを甘辛く炒めたものを「きんぴら」と呼ぶようになったそうです。

今日は、根菜の代わりに岩手県産のふきを使い、豚肉やさつまあげと一緒に炒め、食べやすい味付けの「きんぴら」にしてみました。
「おすすめ給食レシピ」も一緒にご紹介します☆


【レシピ紹介】
〈ふきのきんぴら・・・材料4人分〉
 ●ふき水煮カット(3cm程度) 70g  ●豚ももこま切れ 25g  
 ●にんじん 40g  ●ピーマン 30g  ●さつまあげ 25g
 ●つきこんにゃく 70g
 ○白いりごま 小さじ2  ○ごま油 小さじ1/2  
 ○こいくちしょうゆ 小さじ2 ○みりん 小さじ1強 ○三温糖 小さじ1/2

〈作り方〉
1.にんじん・ピーマンは千切り、さつまあげはスライスする。つきこんにゃく・ふき水煮カットは洗っておく。
2.鍋にごま油をひき、豚もも肉から●の材料を炒める。材料に火が通ったら、しょうゆ・みりん・三温糖を加えて味を整え、最後に白いりごまを加えて完成。
(調味料はお好みで調整してくださいね☆)





〜 〜 〜 〜 〜



「金太郎」の名前は、「坂田金時(さかたきんとき)」

「金時豆」の名前は坂田金時から取ったとか。




「金太郎豆」だと「金太郎飴」と間違えるかもしれません。



たぶん。



4月24日の献立 [2019年04月24日(Wed)]
今日のメニューは・・・

小学校
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中学校
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・むぎごはん
・牛乳
・にら玉汁
・小学校:わふうきんぴらつつみやき
・中学校:とりのからあげ
・じゃがいものカレーいため



毎月1回、『おすすめ給食レシピ』として給食のレシピを紹介しています。

今月のおすすめレシピは『じゃがいものカレー炒め』

このメニューは、ごはんに合うおかずで子どもたちの人気も高いメニューですわーい(嬉しい顔)


〜じゃがいものカレー炒め
〈材料 4人分(g)〉
・豚ひき肉 50g   ・じゃがいも 100g
・もやし 80g   ・にんじん 40g
・ピーマン 32g    ・油 適量
・おろしにんにく 1g  ・カレー粉 小さじ1/2
・酒 小さじ1   ・しょうゆ 小さじ1と1/2
・中華スープの素 小さじ1  ・三温糖 小さじ1

〈作り方〉
1.じゃがいも千切り、にんじん千切り、ピーマンを細切りに切る。
2.フライパンに油を熱し、豚ひき肉とおろしにんにくを入れて、火が通るまで炒める。
3.2に野菜を火の通りにくい順に入れ、炒める。
4.調味料を加え、味をととのえたら完成
※調味料は、お好みで量を調整してください。

カレー粉にんにくなどの香辛料を加えると、風味が増し、塩分少なめでもおいしく仕上がりますひらめき




以前、「セロリが苦手」とブログに書きましたが、「セロリをカレーに入れてもおいしい!」

という噂を耳にしましたので、

いつか私も!




きっと!!





必ず!!!







セロリカレーを食べた人の感想を聞いてみたいと思いますダッシュ(走り出すさま)


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