今日のメニューは・・・

・ごはん

・牛乳

・ブイヤベース

・共通：てりやきハンバーグ

・ポテトサラダ

・サイダーゼリー

でした！

〈共通〉

＊＊＊＊実習生ブログ�D＊＊＊＊

〜ブイヤベースについて〜

ブイヤベースはフランスのプロヴァンス地方発祥の魚介類のスープです。地元でとれた魚や貝類を使いトマトやハーブなどを加えて煮込みます。魚介類の旨味がたっぷりのスープで世界三大スープのひとつとされています。

世界三大スープとは？

�@ブイヤベース（フランス）

ニンニクやセロリ、玉ねぎなどの香味野菜とトマトペースト、魚介類を煮込んで調理します。ハーブで香りづけさせているのが特長。

�Aトムヤムクン（タイ）

エビを混ぜて煮込んだスープで「トム＝煮る」「ヤム＝混ぜる」「クン＝エビ」という意味。レモングラスやライムの酸味、唐辛子の辛味が合わさった、辛くて酸っぱい味わいが特徴。

�Bフカヒレスープ（中国）

サメのひれを乾燥させたフカヒレを鶏がらスープで煮込んだとろみのあるコラーゲン豊富なスープ。フカヒレ特有のツルっとした食感やのど越しが魅力。

肌寒い季節がまだまだ続きますが温かいスープを食べて元気に過ごしましょう

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今日の滝沢産野菜は・・・

ポテトサラダに「じゃがいも」、ブイヤベースに「キャベツ」が使われました。