今日のメニューは・・・






・ごはん
・牛乳
・マーボーはるさめ
・ちゅうかはるまき
・きりぼしだいこんのちゅうかサラダ





今日の汁ものは、「マーボーはるさめ」です。「豆腐」を足すと”マーボー兄弟”になり、マーボー兄弟に「なす」を足すと”マーボー三兄弟”になります。

【今月のレシピ紹介】
☆「マーボーはるさめ」のレシピのご紹介です。

＜材料４〜５人分＞
●豚ひき肉　８０g　●すりおろしにんにく　小さじ1/2
●すりおろししょうが　小さじ1/2　●たまねぎ　大1/2個
●にんじん　３０g　●干しシイタケ　３g　
●乾燥はるさめ　３０g　●えだまめ（なくても可）　３０g
○油　大さじ１　○トウバンジャン　小さじ1/2
○テンメンジャン　大さじ１　○中華だし　小さじ１
○砂糖　小さじ１　○赤みそ　大さじ１　
○こいくちしょうゆ　小さじ１　○酒　小さじ１
○片栗粉　小さじ１（水小さじ２で溶いておく）

＜作り方＞
１　干ししいたけを水２００mL（分量外）で水に戻す。※戻し汁も使います。
２　鍋にお湯を沸かし、はるさめをゆで、ざるにあけておく。
３　たまねぎ、にんじん、１の干ししいたけをみじん切りにする。
４　鍋に油、にんにく、しょうが、トウバンジャン、テンメンジャンを入れ、火にかけ香りがでるまで炒める。
５　４にみじん切りにしたたまねぎ、にんじん、干ししいたけを入れ、炒める。
６　５に豚ひき肉を入れ、肉が白くなるまで炒める。
７　６に１の干ししいたけの戻し汁を入れ、沸騰させる。この時、アクをとる。
８　７が沸騰したら、はるさめと中華だし、砂糖、赤みそ、こいくちしょうゆ、酒を入れ、少し煮る。
９　火をいったん止め、水溶き片栗粉を加えよく混ぜ、さらにえだまめを加え、ひと煮立ちさせればできあがり。
　※調味料は、お好みにより調整してください。給食ではえだまめを入れましたが、小ねぎでもいいですよ。




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マーボー三兄弟に、ラーメン、やきそば、ごはんを足すと、兄弟ではなく、それぞれ「分家」という扱いになるんでしょうか。

いつか献立名が「マーボー一族」となる日が来るかもしれませんね！

（栄養士さんに確認します）