今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・じゃがいものみそしる
・小学校：とりのしょうがやき
・中学校：いわしのみぞれに
・あつあげのいそに

今日の副菜は”厚揚げの磯煮”には

ひじきが使われています

漢字では「鹿尾菜」と書き形が

鹿の黒くて短い尻尾に似ているからだと言われています

昔は神様へのお供え物ともされていたそうで

食物繊維やカルシウム、亜鉛、鉄などのミネラルを含んでいます

今日はひじきを厚揚げや野菜と一緒に煮込んでつくりました

調理のポイントは

一度油で炒めてから煮ると味もよく浸み込み美味しく食べられます

豚肉とも相性がよいので是非ご家庭でもいかがでしょうか

今月紹介する「おすすめレシピ」は”厚揚げの磯煮”

〈材料４人分〉
●厚揚げ　６０g　●つきこんにゃく　６０g　●乾燥ひじき　４g
●人参　　30g　●玉ねぎ　６０g　●豚もも肉（こま切れ）　２０g
●インゲン　２０g
●三温糖　４g　 ●濃口しょうゆ　小さじ２　
●酒　小さじ１弱 ●みりん　小さじ１弱

〈作り方〉
�@　厚揚げは食べやすい大きさにカットして油抜きをする
�A　人参千切り、玉ねぎ半月６ミリスライス、
　　インゲンは茹でて２センチ位にカット、
　　つきこんにゃくは湯通し、乾燥ひじきは水で戻す
�B　鍋に油（適量）を入れ、豚肉・人参・玉ねぎ・ひじきを加え
　　さっと炒める
�C　�Bに適量の水を入れ、つきこんにゃくを加えて煮て
　　材料に火が通ったらインゲンを加え調味料で味を整え出来上
　　がり
　　（調味料はお好みに合わせて調整）

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します



”じゃがいもの味噌汁”に使用した大根（６５kg)を納品していただきました