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柳沢まちづくり 大豆の会(脱穀&豆腐作り) [2013年11月23日(Sat)]
平成25年11月23日(土祝)、柳沢地域まちづくり推進委員会の大豆の会では、先日収穫した大豆の脱穀作業を行いました。
また、今年の大豆は例年と違う品種を植えましたので、前もって脱穀しておいた大豆で、試験的に豆腐作りも行いました。
朝から大量の大豆を脱穀し、会の皆さんは埃まみれになって、作業を行いました。
同時進行の豆腐は、にがりを入れて型に入れる前に少しだけ分けて、よせ豆腐を作り、お昼に皆でいただきました。
少し固まりが弱くヨーグルトみたいになってしまいましたが、大豆のほのかな甘みでやさしい味がして、とても美味でした!
木綿豆腐の方は大成功で、おからとともに会のメンバーで分け合いました。
種を植え、雑草を刈り、収穫して、脱穀して・・・自分たちで育てた大豆から作った豆腐の味は格別でした。
年末恒例の豆腐作りは、予定通り今年も行う予定です。
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