• もっと見る

竹の都・明和

竹粉末で環境活動。竹パウダーは糖分やミネラルが豊富、生ごみを入れると醗酵・分解して生ごみがなくなる工程を実験しています。
放置竹林の竹利用、生ごみ削減、有機野菜との資源循環の仕組みを地域に再現中。

ソーシャルレジャー

[2011年09月19日(Mon)]
ソーシャルレジャー(社会的貢献+レジャー)in嬉野



こんにゃく畑周辺の熊笹伐採
県内外の若者が集まり矢下(やおろし)地区
村おこしとして「結びの市」を開催。
名古屋・奈良市の若者が住み込みで地域のスタッフと
して力を注ぎ込む場所でこんにゃく祭りを開催する。




地域のこんにゃく畑周辺の熊笹伐採に2時間の汗を流す。

本日の「こんにゃく御膳」有機栽培の農産物を使用。
シェフ自慢のこんにゃく料理。楽しい時間を過す。




この地方ならではの杵付きこんにゃくつくり
3年もののこんにゃくいもを茹で皮を取ったいもを杵で
すりつぶす。木灰から抽出した灰汁(アク)を混ぜて捏ねる
配合はこの地の知的財産。私の手にその感触をしみこます。
団子状にこね、30分湯がく。本日のお土産として参加者の
食卓に、



トラックバック
※トラックバックの受付は終了しました

コメント