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大成地域福祉連絡協議会

大阪市立大成小学校の校区を地域にした地域活動団体の大成地域福祉連絡協議会ブログです

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味噌作り [2018年12月08日(Sat)]
今年も味噌作りの季節がやってきました。
大成地域も昨日女性会の皆さんが、
味噌作りしていました。

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前日から大豆を洗って水につけます。
そしてざるに上げて圧力鍋7個を使って、
大豆を柔らかくなるまでたきます。

たきあがったら、ざるに上げて茹で汁はさまします。

大豆は餅つき器にいれ、ペースト状になるまで撹拌します。

ペースト状になった大豆は35度になるまで巨大扇風機の前で混ぜながら冷ます。

これがまた腕が痛く、体力いるのです。


さめたら、あらかじめまぜておいた塩と麹をまぜてねりねり。
冷ました茹で汁を加えながらなめらかに。

この作業が一番疲れるんじゃないでしょうか?
でも、美味しく体に優しいお味噌のため、
みんな頑張ってつくりました。

四ヶ月後がたのしみです^_^
Posted by 大成地域福祉連絡協議会 at 11:58 | 女性会 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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