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味噌作り
今年も味噌作りの季節がやってきました。
大成地域も昨日女性会の皆さんが、 味噌作りしていました。  前日から大豆を洗って水につけます。 そしてざるに上げて圧力鍋7個を使って、 大豆を柔らかくなるまでたきます。 たきあがったら、ざるに上げて茹で汁はさまします。 大豆は餅つき器にいれ、ペースト状になるまで撹拌します。 ペースト状になった大豆は35度になるまで巨大扇風機の前で混ぜながら冷ます。 これがまた腕が痛く、体力いるのです。 さめたら、あらかじめまぜておいた塩と麹をまぜてねりねり。 冷ました茹で汁を加えながらなめらかに。 この作業が一番疲れるんじゃないでしょうか？ でも、美味しく体に優しいお味噌のため、 みんな頑張ってつくりました。 四ヶ月後がたのしみです^_^
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大成ジュニア防災リーダー解団式