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大成地域福祉連絡協議会

大阪市立大成小学校の校区を地域にした地域活動団体の大成地域福祉連絡協議会ブログです

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添加物ゼロの味噌づくり [2017年12月09日(Sat)]
昨日は、大成地区の女性会による味噌づくりにお邪魔してきました。
毎年作られているそうです。

まずは、前日に水につけておいた大豆をでっかい圧力鍋7つを使って炊きます。
IMG_6067.JPG


炊いた後の大豆を食べさせてもらいました。
やわらかいし、あんまぁい(●´ω`●)
何個でも食べれそうですw


炊けた大豆をザルでこしてから、
餅を作る機械でつぶしてペースト状にします。

IMG_6087.JPG


それを35度まで巨大扇風機まえで、かき混ぜながらさまします。
これはかなり寒く、体力消耗するようです(;´・ω・)

冷めたら、塩麹と先ほど大豆を炊いたときに出た冷めた煮汁をまぜて、
やわらかくなるまでねりねり。
耳たぶくらいの柔らかさまでかな?
これまたかなりの体力がいります。これを毎年されているとは!!

IMG_6088.JPG

おいしく体にやさしいものを食べるには、やはり手間暇かかりますね。
でも、めちゃくちゃたのしかったですよ(●´ω`●)
また作りたいですね。一人7キロ位頂きました。

来年の梅雨あたりにできるそうですよ。楽しみ!

女性会の皆さま、お邪魔しました!!素敵な体験ありがとうございました。
Posted by 大成地域福祉連絡協議会 at 15:59 | ネットワーク委員会 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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