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2022年01月09日

〜1月 新春行事食〜

こんにちは!
令和4年となり、新たな1年がスタートしました!(^^)!
皆様、年末年始はどのように過ごされましたか?

リアンヴェール美里では、大晦日に年越しそば、
元日と2日にはおせち料理を提供し、
皆様にお正月気分を楽しんで頂きましたるんるん

本日は「新春」をテーマとして、
今年最初の行事食を提供させて頂きましたので、
そのご様子をお伝えしたいと思いますexclamation×2
<メニュー>
・赤飯
・赤魚の酒粕漬け焼き
・八幡巻き
・かぶの海老あんかけ
・竹輪ときゅうりのとびっこマヨ和え
・柚子の二色寒天
・すまし汁

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今回は「新春行事食」ということで、赤飯や酒粕漬け焼き、八幡巻き等で
普段の献立よりも少し豪華なお祝い感のある内容としましたexclamation
また、生麩やはじかみ、とびっこ、手まり麩等で彩りを加え、
華やかさも表現しましたぴかぴか(新しい)

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柚子の二色寒天は、下に牛乳寒天、上に刻み柚子入れた寒天で二層にし、
さっぱりとした味わいに仕上げることが出来ました(*^^*)

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お客様からは、
「こんなご馳走もったいなくて食べられないわよ〜」
「今日は何の日だか分かんないけれどなんだか豪華だね!」
「どれも美味しい!」「酒粕漬けが珍しいね」
「天皇陛下が食べてるのよりも豪華なご馳走じゃないの?!(笑)」 等
たくさんの嬉しいお言葉を頂くことができました!

来月は2月14日に「バレンタイン行事食」を予定しております。
どうぞお楽しみに(^^♪


2022年1月9日
社会福祉法人 平成会
リアンヴェール美里 渡部 美咲


posted by 伊藤 at 14:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 栄養課

2022年01月03日

《免疫力アップ 〜食事で身体の中から健康に〜 》

年末年始の会津は大雪となり、寒さも一層と厳しくなりました。
暖房器具の前から離れられない日々が続く感じのようですね(-_-;)

今回はそんな寒さを吹き飛ばし、免疫力向上を促す冬のあったかメニューを
ご紹介をしたいと思います。

12月20日(月)「ツナと白菜の煮物」

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12月21日(火)「豆腐の生姜あんかけ」
すみません、撮り忘れました(;’∀’)

12月22日(水)「さつま芋とりんごのサラダ」
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12月23日(木)「鶏肉ときのこのみぞれ煮」

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12月24日(金)「鶏肉のオイスター炒め」
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12月25日(土)「キャベツとベーコンのクリーム煮」
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12月26日(日)「ニラ玉炒め」

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「あんかけ料理は身体が温まります。」
「この材料の組み合わせが身体に良いのね。」など、
お客様からは大変ご好評をいただきました!

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寒い季節は温かい料理が恋しくなりますね。
次回も冬にお勧めの免疫力向上メニューをご紹介したいと思います。

令和4年こそ脱コロナできますようにexclamation×2
皆様もお身体に気をつけて、良い一年にしていきましょう(*^_^*)



2022年1月3日
社会福祉法人 平成会
リアンヴェール美里 佐藤 豊太
posted by 伊藤 at 13:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 栄養課

2021年12月24日

〇●〇12月おやつデー〇●〇

皆様こんにちは!!
12月24日(金)はクリスマスイブ☆彡

本日、12月のおやつデーを実施いたしましたので、
そのご様子をお伝えいたしまするんるん

☆★☆メニュー☆★☆
・アップルパイ
・みたらしポテト
・ベリーケーキ

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お客様にクリスマスを楽しんで頂けるよう、
彩り等も考えたメニューにしましたexclamation×2

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皆様、笑顔で嬉しそうに召し上がっていました♪

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お客様からは、
「まぁ〜!なんたって豪華だこと!」
「美味しかった!!」
「今日はいろんなお菓子があるわね黒ハート」 等
たくさんの嬉しいお言葉を頂くことができましたexclamation

次回1月のもおやつデーは1月25日を予定しておりますので、
どうぞお楽しみに(*^-^*)♪


2021年12月24日
社会福祉法人 平成会
リアンヴェール美里 渡部 美咲

posted by 伊藤 at 22:16| Comment(0) | TrackBack(0) | 栄養課

〜12月郷土料理の日 沖縄県〜

皆さんこんにちは!
12月20日に郷土料理の日を実施いたしましたので、
そのご様子をご紹介いたします。
 
 
《お品書き》
・ジューシー
・フ―チャンプルー
・人参しりしり
・もずくの酢の物
・冬瓜の味噌汁

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12月は、沖縄県の郷土料理を提供させて頂きました(^▽^)/
今回は、「フ―チャンプルー」について
少しご紹介したいと思います♪

「フ―チャンプルー」の『チャンプルー』とは沖縄の方言で
ごちゃごちゃ』という意味で、色々な食材を炒めた料理です。
入れる食材によって名前が変わり、今回は『お麩』を使ったので、
フ―チャンプルー」という名前がついています。
マレー語やインドネシア語の「チャンプール」が由来ともいわれるそうです。
 
お客様からは、
「全部美味しかったよ!」
「車ふが入ってるの?めずらしいね。」
等のたくさんのお言葉を頂きました!(^^)!

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来月の郷土料理の日は1月20日です!
どうぞお楽しみに(*^-^*)


令和3年12月24日
社会福祉法人 平成会
リアンヴェール美里 辰野 紋華

posted by 伊藤 at 21:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 栄養課

〜3階スイーツバイキング〜

こんにちは!
早いもので、今年も残りわずかとなりましたね。
いよいよ雪も積もり、寒さも本格的になってきました。
体調管理に気を付けながら、温かくして過ごしましょう!

さて今回は、12月18日に2階のお客様を対象に実施した
スイーツバイキングの様子をご紹介いたします(^^♪

●〇●メニュー●〇●
抹茶ロールケーキ
りんごようかん
いちごのムースケーキ
ブルーベリージャムのぷるるんゼリー
フルーツソーダゼリー

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今回もお客様は「どれもうまそうだから、迷っちゃうな〜」
と真剣に悩みながら、選んでおられました。
フルーツソーダゼリーは沢山フルーツが入っていて
とてもカラフルだったので大人気でした♪

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今回のおやつはどれもカラフルだったので「赤いのいいなぁ」などと、色で選ばれるお客様も多くいらっしゃいました。
今回もお客様に大変喜んでいただけたようで良かったですグッド(上向き矢印)

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来月もお楽しみに(ΦωΦ)

2021年12月2日
社会福祉法人 平成会
リアンヴェール美里
遠藤 綾・星 真弓

posted by 伊藤 at 21:41| Comment(0) | TrackBack(0) | 栄養課

〜12月 クリスマス行事食〜

皆様こんにちはexclamation×2

今日はクリスマスイブですが、
栄養課では12月16日のクリスマス会に合わせて
「クリスマス行事食」を実施いたしましたので、
そのご様子をお伝えいたしまするんるん

リアンヴェール美里のひかり庭には、
立派なクリスマスツリーが飾られており、
そのキラキラと輝く姿を見ていると、
なんだか幸せな気持ちになれます(*´ω`*)☆

メニュー
・チキンライス
・ポークストロガノフ
・白身魚のパン粉焼き
・野菜のマリネ
・フライドポテト
・かぶの青じそ漬け
・ミネストローネ

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今回は洋食中心のメニューで、クリスマス感を表現してみましたexclamation
普段は提供していない特別なメニューもあり、
皆様ワクワクしながらお食事を楽しんでいましたるんるん

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お客様からは、
「フライドポテトが珍しくて美味しかった!」
「どれも美味しい!」
「たくさんあってお腹いっぱいだ〜」 等
たくさんの嬉しいお言葉を頂くことができました!

次回お昼の行事食は、1月9日に「新春行事食」を予定しております。
どうぞお楽しみに(^^)/


2021年12月24日
社会福祉法人 平成会
リアンヴェール美里 渡部 美咲


posted by 伊藤 at 20:39| Comment(0) | TrackBack(0) | 栄養課

〇●〇12月スイーツバイキング〇●○

IMG_5150.JPG皆様こんにちはexclamation×2
12月14日(火)にショートステイのお客様を対象に
スイーツバイキングを実施いたしましたので、
ご様子をお伝えいたします(*’ω’*)

***メニュー***
〇チョコレート羊羹
〇いちごムース
〇キラキラみかんゼリー
〇クリスマスツリーケーキ
〇マヨチーズパイ
**********

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こちらの5種類の中からお好きな3種類を選んでいただきました!
12月ということで、クリスマスをイメージした
「クリスマスツリーケーキ」を取り入れてみました☆

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カップケーキの上に抹茶をふんだんに使用したクリームを絞り、
その上からカラフルなチョコで飾り付けました 黒ハート(´艸`*)

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お客様からは、
「パイは具がたくさん入っていておいしかったよ」
「どれも綺麗でめごいな〜!」
「ぜーんぶ美味しかったよ」
等の嬉しいお言葉をたくさん頂きました!!

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来月のショートステイでのスイーツバイキングは
1月30日を予定しておりますexclamation
どうぞお楽しみに(∩´∀`)∩るんるん
2021年12月24日
社会福祉法人 平成会
リアンヴェール美里
渡部美咲 菊地萌花
posted by 伊藤 at 20:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 栄養課

2021年12月03日

〇●〇11月おやつデー〇●〇

皆様こんにちはexclamation×2
今年も残り1ヶ月となりました!
磐梯山も山頂付近は雪化粧をし、冬がやって来たと感じる今日この頃…
寒さも増してきましたので、皆様風邪など引かないよう、
温かくしてお過ごしください(*^-^*)

さて、今回は11月30日(火)におやつデーを実施いたしましたので、
その様子をご紹介したいと思います (^^♪

***メニュー***
☆すりおろしりんごゼリー
☆さつま芋プリンケーキ
☆でんぶケーキ
***********

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今回はこちらの3種類を提供させていただきましたるんるん

秋が旬のりんごを使ったすりおろしゼリーはさっぱりとした仕上がりに、
さつま芋を使用したプリンケーキは濃厚な味わいに仕上げることが出来ましたexclamation×2
また、今回は桜でんぶを使用した「でんぶケーキ」も提供し、
こちらは色鮮やかなピンク色に仕上げることが出来ました!(^^)!

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お客様からは、
「でんぶが入ったケーキなんて初めて食べたけど意外と美味いな」
「プリンケーキしっとりして良いわね」
「りんごがシャリシャリして面白い食感だな」
等のコメントを頂きましたexclamation×2

今月のおやつデーは12月24日を予定しております。
どうぞお楽しみに(^^♪

2021年12月3日
社会福祉法人 平成会
リアンヴェール美里
渡部 美咲

posted by 伊藤 at 18:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 栄養課

《免疫力アップ 〜食事で身体の中から健康に〜 》

とうとう本格的な冬が到来しましたね。
あちらこちらで今シーズンの最低気温を観測するなど、寒い日が続いています。
今回は、身体の芯から温まるこれからの時期にピッタリな今週実施した
免疫力向上メニューのご紹介をしたいと思います。

11月22日(月)「キャベツの梅肉おかか和え」

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11月23日(火)「厚揚げのみぞれ煮」

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11月24日(水)「鶏肉と白菜の豆乳味噌シチュー」

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11月25日(木)「マーボー白菜」

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11月26日(金)「豚肉の甘酒しょうが焼き」

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11月27日(土)「豚バラ大根のオイスター炒め」

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11月28日(日)「里芋と鶏肉の煮物」

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「味噌が入ったシチューも美味しいわね」
「甘酒が料理にも使えるなんてビックリしました」など、
お客様からは大変ご好評をいただきました(*^^)v

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寒い季節、アツアツの美味しい料理を食べると身体がポカポカと温まりますよね。
これからの季節、身体を温めてくれる定番メニューなどを食卓に取り入れながら
寒い冬を元気に乗り越えていきましょうexclamation



2021年12月2日
社会福祉法人 平成会
リアンヴェール美里 佐藤 豊太
posted by 伊藤 at 18:27| Comment(0) | TrackBack(0) | 栄養課

〜3階スイーツバイキング〜

皆さんこんにちは!
12月になったとたん、リアンヴェール美里周辺でも雪が降りました(;’∀’)
風邪をひかないよう防寒対策をしっかりして元気にいきましょうexclamation
さて今回は、11月25日に3階のお客様を対象に実施した
スイーツバイキングの様子をご紹介いたします(^^♪

■□■メニュー■□■
☆梨ゼリー
☆ツナとほうれん草のおやつパイ
☆にんじんゼリー
☆チョコミルクレープ
☆ほろ苦コーヒーゼリー

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オレンジジュースとすりおろし人参で作った人参ゼリーは、
写真では分かりにくいのですが、
薄くスライスした星形の人参をトッピングしていますexclamation

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5種類の中から3種類選んでいただくので、
お客様は職員と一緒に、悩みながらも楽しそうに選んでくださいます。
普段は甘いおやつが多いので、今回はしょっぱいおやつ
『ツナとほうれん草のおやつパイ』をいれてみましたexclamation
なかなか人気でしたよ(ΦωΦ)

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「いつもこんなにありがとう」と、
今回もお客様に大変喜んでいただけたようで良かったです。

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今月のスイーツバイキングの様子もまた後日ご紹介いたしますexclamation
お楽しみに(≧▽≦)

2021年12月2日
社会福祉法人 平成会
リアンヴェール美里
遠藤 綾・星 真弓


posted by 伊藤 at 18:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 栄養課