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2022年04月23日

〜4月郷土料理の日 宮城県〜

皆様こんにちはexclamation
すっかり春らしい陽気となり、辺りの桜も満開で春を感じられる
綺麗な景色が広がっていますね(*^-^*)

さて、4月20日は月に一度の郷土料理の日exclamation
4月は「宮城県」の郷土料理を提供させて頂きましたので、
そのご様子をお伝えいたしまするんるん
 
《お品書き》
・はらこ飯風炊き込みご飯
・カレイの煮つけ
・油麩のなす炒り
・ずんだ和え
・おくずかけ

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宮城県の名物といえば、牛タン、笹かまぼこ、ずんだ餅…等々
色々ありますが、今回は「おくずかけ」についてご紹介しますexclamation

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 「おくずかけ」とは?
宮城県の県南地域を中心に食べられている郷土料理で、
肉類を使用しないため精進料理として仏事にも作られています。
数種類の野菜、豆腐、油揚げ、豆麩をしいたけの戻し汁で煮込み、
そこに白石温麺を加えてくず粉でとろみをつけた料理です。
白石温麵は、そうめんよりも少し太い麺で、
加工時に油を使わないので、消化に良いとされています。
出汁の効いたやさしい味わいで、子どもからお年寄りまで
幅広い年齢層に好まれているそうです。

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お客様からは、
「はらこ飯が美味しかった!」
「こんな豪華なごちそう私が食べていいのがよ!?」
「油麩の炒め物は初めて食べたけれど美味しかった!」
等のお言葉を頂くことができました(*^^)v

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来月の郷土料理の日もお楽しみにるんるん

令和4年4月23日
社会福祉法人 平成会
リアンヴェール美里
渡部 美咲

posted by 伊藤 at 10:46| Comment(0) | TrackBack(0) | 栄養課
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