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害獣のシカ肉、燻製してコロッケに 姫路・香寺の住民ら発案、子ども食堂などで提供へ/兵庫/神戸新聞 [2022年08月14日(Sun)]
野生シカの農業被害に悩む兵庫県姫路市香寺町の住民らが、シカ肉を有効活用する「燻製(くんせい)ミンチコロッケ」の試作に取り組んでいる。シカ肉の臭みを取るためミンチを燻製する調理法を発案。地元産のジャガイモなどと合わせ、子どもにも食べやすい味をと工夫している。
https://www.kobe-np.co.jp/news/himeji/202208/0015553008.shtml
Posted by NPOスサノオ事務局 at 19:06 | ジビエ | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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