有害鳥獣は捕獲後、ほとんどが焼却、埋葬処分されてきた。しかし近年、全国的にジビエが注目されるようになっている。佐世保市内での現状はどうなのか。4月下旬、市内で唯一のイノシシ肉処理施設「ヘルシー・BOAR」（江迎町）を訪ねた。
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「シカがかかったけど来るね」。4月6日朝、江迎猟友会鹿町支部の山本征男さん（76）から電話がかかった。捕獲の現場はどんな様子なのか知りたい。解体の現場を見た後、山本さんに依頼していた。「行きます」。即座に答えた。
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農作物を食い荒らし、山の環境にも影響を与えるというイノシシやシカ。有害鳥獣と呼ばれるこれらの動物を取り巻く現状はどうなっているのか。長崎県佐世保市内で有害鳥獣の命と向き合う人たち、駆除を請け負う猟友会の人たち、ジビエとしての活用を模索する人たち。それぞれの現場を訪ねた。
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