農林水産省は、鳥獣被害防止や捕獲した鳥獣の利活用等に取り組み、全国や地域への貢献が顕著であると認められる個人及び団体を表彰する「令和6年度鳥獣対策優良活動表彰」の表彰候補を募集します。
表彰事例については、後日、農林水産省HPに掲載するなど皆様の取組を広く知っていただく機会となりますので、奮ってご応募ください。
https://www.maff.go.jp/j/press/nousin/tyozyu/240913.html

ジビエ流通衛生管理高度化事業として、ジビエに特化した、衛生管理研修を全国で開催することとなりました。
https://www.agara.co.jp/article/407858?rct=mizu

‘狩猟で獲った野生の肉’を使った「ジビエ料理」を知ってもらおうという催しが、仙台市内で開かれた。
https://news.ntv.co.jp/category/society/mm31978e88712f4cbf86b47828f2a61ed0

徳島県においては、シカ肉などのジビエ肉の安全の確保のため、衛生的な処理方法についてのガイドラインを定め、狩猟から流通に至るまでの一連の処理が、と畜場（牛や豚などの家畜を食肉に処理・検査する施設）と同等水準以上で実施されることで安全で安心なシカ肉・イノシシ肉が食用として供給されるよう、各処理場を指導しております。
このガイドラインに基づく衛生処理講習会を、今年度は次の日程で開催しますので、ぜひご参加ください。
★なお、県内のジビエ専用処理施設に食肉用としてシカやイノシシなどを搬入する場合や、施設で処理を行う場合には、この講習会の受講が必要です。
https://www.pref.tokushima.lg.jp/ippannokata/kurashi/shokunoanzen/7243456/

北海道は２０日、大手食品メーカーとエゾシカ肉の消費拡大を目的とした協定を結び、さっそくエゾシカ肉を使った料理教室が開かれました。
https://news.ntv.co.jp/n/stv/category/society/st1a9f622bbe984d1daec5ea6d4398047b

農作物の鳥獣被害が各地で増えるなか、国の交付金で始めた、神奈川県内のジビエ処理加工施設の運営が暗礁に乗り上げている。
https://news.livedoor.com/article/detail/27019935/

野生鳥獣の被害が、全国的に深刻化している。国は駆除とともに、捕獲後の害獣などの「ジビエ」としての活用を後押ししたい考えだ。
https://www.asahi.com/articles/ASS8M1PRJS8MOXIE014M.html

食べ放題にも色々あるが「ジビエ食べ放題」というのは初めて聞いた。鹿も熊も何度か食べたことがあるけど、野性味あふれる味と共に印象に残ってるのは価格の高さである。
https://rocketnews24.com/2024/08/09/2316707/

農林水産省では、ジビエ（野生鳥獣肉）等の全国的な認知向上、普及、需要拡大に向けた取組を行っています。
その一環として、ジビエ等への関心を高め、飲食店等での利用を促進するとともに、ジビエメニューを提供する飲食店やジビエの精肉、加工品、ペットフード、皮革製品などの商品を販売する店舗等の情報を取りまとめてPRする「全国ジビエフェア」を11月より開催することとし、本日より参加店舗の募集を開始します。
https://www.maff.go.jp/j/press/nousin/tyozyu/240809.html

昨今、野生のシカやイノシシによる農作物の被害が大きな問題となっている。農林水産省によると、令和3年度の野生鳥獣による農作物の被害額は155億円にものぼり、シカは72万頭、イノシシは53万頭が捕獲されているという。そして捕獲された野生鳥獣の多くは焼却処分されているという現状も。
https://gendai.media/articles/-/134371