【特集】阿仁マタギの血を受け継ぐ若者が3年間の修行を経て故郷へ マタギとして暮らしていくための学びや挑戦とは 令和のマタギを目指す若者の姿を追う 秋田・北秋田市／秋田放送
猛スピードでシカ肉を解体する伝説の罠師の超絶技巧を間近で見せてもらったよレポート／GIGAZINE [2025年03月17日（Mon）]
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三重県はシカ肉の処理に関する厳しいマニュアルを作成しており、マニュアルに従って取り扱われるシカ肉を「みえジビエ」に認定しています。みえジビエに認定されるシカ肉解体業者の中でも中心的な役割を果たしているのが、「伝説の罠師」の異名を持つ古田洋隆さんです。古田さんにシカ肉解体処理の様子を見せてもらったので、その様子を大量の写真や動画付きでまとめてみました。
https://gigazine.net/news/20250316-deer-meat-mie-gibier-butcher-spirits/ |
