佐賀の女性わな猟師が「ハンター交流会＆トークライブ」 ジビエ焼肉体験も／YAHOO!
「加齢臭＋繁殖期のオス」ジビエのビジネス化が難しいのは「美味しくない肉」があるから…解決策を発見した男性は「学校」をつくった／大分／goo [2024年02月17日（Sat）]
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大分県宇佐市の山間部に、「日本ジビエアカデミー」という研修施設がある。野生のシカやイノシシを捕獲し、食肉とするジビエ（野生鳥獣肉）。政府は農作物の被害（獣害）対策の一環として利用を推進しているが、消費はそれほど伸びていない。その理由を、アカデミー代表の山末成司さん（５０）はこう説明する。
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